Quando gli ospiti entrano a Jacksonville Beach, nel Green Room Brewing della Florida, possono quasi sentire la sabbia sotto i loro piedi. Forse in questo caso è perché la spiaggia è a pochi isolati di distanza. O forse non è proprio sabbia, ma segatura rimasta dall’etica del lavoro fai-da-te dei proprietari del birrificio Mark Stillman ed Eric Luman.
Quando ho incontrato Tommy Tainsh, era appena tornato dal Great International Beer Festival a Providence, Rhode Island, la stessa città dove produce birra artigianale dal 1998 alla Trinity Brewhouse. Ha portato a casa una manciata di medaglie - tre d'oro e una d'argento - per birre che vanno dalla birra scura alla birra belga alla fragola con l'11% di alcol.
Quando i fondatori della Warped Wing Brewing Company hanno aperto le loro porte nel centro di Dayton, Ohio, nel gennaio 2014, non sono entrati lentamente dal basso, ma si sono tuffati a testa alta. E lo hanno fatto nel cuore del centro cittadino, un'area che aveva visto una recessione economica nel decennio precedente alla loro apertura. Invece di fuggire in periferia come gli era stato consigliato, il team di Warped Wing ha ritenuto che l’area del centro potesse invertire la rotta e volevano farne parte.
Per Dave Arnce, proprietario di The Shop Beer Co. a Tempe, in Arizona, l'anno passato è stato un viaggio dal caffè alla birra artigianale.
C'è qualcosa di affascinante in un birrificio all'apice della sua nascita. Molti birrifici seguono un percorso tradizionale: costruiscilo, producilo, vendilo. Sebbene questo metodo collaudato si sia dimostrato efficace, alcuni optano per la strada meno battuta e sì, fa la differenza.
I giorni di uscita della birra possono essere entusiasmanti per gli appassionati e talvolta caotici per i piccoli birrai che pianificano gli eventi. Dewey Beer Company, un piccolo birrificio artigianale indipendente fondato due anni fa sulla costa del Delaware, ha tenuto la sua prima giornata di lancio della birra a febbraio. Eravamo curiosi di sapere il lavoro che c'è dietro il giorno del lancio della birra di un piccolo birrificio: come fa una piccola impresa a portare a termine un grande giorno? Per scoprirlo siamo andati nella cittadina balneare di Dewey, nel Delaware.
La parrocchia di Calcasieu prende il nome dal possente fiume che alimenta la bella gente di Lake Charles, in Louisiana. Il fiume prende il nome dal grido di battaglia del capo indiano Atakapa Quelqueshue, che somigliava molto al volo delle aquile. Quando la famiglia Avery iniziò la ricerca di un nome per il loro fiorente birrificio Lake Charles, sembrò opportuno seguire l'esempio con la Crying Eagle Brewing Company.
La storia dell'originale Pearl Brewery fornisce un senso di appartenenza alla comunità di birrai di San Antonio. È un'identità che non è andata persa ai fratelli Tim e Alex Rattray quando hanno aperto The Granary 'Cue and Brew nel 2012, collocando il loro brewpub nell'ex casa di Ernest Charles Mueller, l'originale bottaio della Pearl Brewery.
John Nielsen era nel campo della birra artigianale prima che diventasse una moda, quando la birra artigianale era ancora una sorta di stranezza nel panorama americano. L'autoproclamato capo trascinatore di tubi ha aperto la Prescott Brewing Co. alle Idi di marzo (15 marzo) nell'anno della nostra birra 1994. Il suo lancio ha compiuto una sorta di missione iniziata nel 1974 quando era di stanza nell'esercito in Europa, la Mecca della birra artigianale che ha ispirato più di pochi birrai artigianali statunitensi. Da allora studia la birra artigianale.
Dietro lo Zion Canyon Brew Pub, così scenografico che sembra cresciuto dalla cima dell'edificio, si erge il picco di una montagna nel Parco nazionale di Zion chiamato The Watchman. È forse l'apice caratteristico di un luogo circondato da una bellezza aspra e assolutamente sbalorditiva e lo spettacolo che accoglie i visitatori del famoso birrificio nello Utah sudoccidentale.
La Kuhnhenn Brewing Company si è evoluta parallelamente alla rinascita dell'industria della birra artigianale. I fratelli Bret ed Eric Kuhnhenn si appassionarono all'hombrewing e iniziarono a vendere kit e attrezzature nel negozio di ferramenta di famiglia a Warren, nel Michigan. Ben presto, il negozio di ferramenta divenne un negozio di birra e vinificazione, per poi trasformarsi in un birrificio nel 2002. Era un po' strano, ha detto Bret Kuhnhenn. C'è stato un tempo in cui potevi riparare il tuo schermo e prendere dell'estratto di malto.
Quando il co-fondatore, amministratore delegato e mastro birraio della Lanikai Brewing Company, Steve Haumschild, esce di casa la mattina, non si limita a salire in macchina e andare al lavoro. Invece, cerca un trasporto alternativo, il tipo che lo ha indotto a trasferirsi alle Hawaii.
Fino all'arrivo della birra artigianale a Fruita, in Colorado, la città era meglio conosciuta per Mike the Headless Chicken. Nel 1945, lo sfortunato gallo fu vittima di un pasticciato tentativo di macellazione che gli tolse la testa, ma lasciò intatti il tronco encefalico e un orecchio, abbastanza da far vivere Mike come una celebrità nazionale per due anni. Mentre Miracle Mike viene celebrato attraverso un festival ogni maggio, gli appassionati di birra artigianale locale affollano ogni giorno la Copper Club Brewing Company.
Non lasciarti ingannare dal nome di Trubble Brewing. Questo birrificio per famiglie ha fatto sul serio sin dalla sua apertura a Fort Wayne, Indiana, nel 2015. Fino a quando, cioè, i problemi non sono arrivati a bussare sotto forma di COVID-19. E come ogni birrificio del paese, Trubble ha dovuto cambiare rotta da un giorno all'altro. Chiamatelo un lavoro d'amore - una squadra di marito e moglie possiede il birrificio - ma da allora Trubble ha sempre indossato i guanti da combattimento, diventando creativo e coinvolgendo la comunità per evitare che la crisi lo abbattesse.
Nascosta in un parco industriale nella regione di South Bay a Los Angeles, la Monkish Brewing Company ha sviluppato un'identità distinta e un seguito assetato in soli tre anni. È un'identità di cui il fondatore e birraio Henry Nguyen è ossessionato, e Monkish è sull'orlo di un drammatico cambiamento nel focus e nella produzione che distinguerà ulteriormente il giovane birrificio nella fiorente scena della birra artigianale di Los Angeles.
La prima lezione appresa producendo birra a 9.317 piedi è tenere presente l'ABV.
Situato appena a sud del maestoso skyline di Chicago, all'interno di un edificio storico, Motor Row Brewing incarna il concetto di comunità e storia, una pietra angolare dell'industria della birra artigianale. Il birrificio ha restaurato un edificio storico e successivamente ha contribuito a ringiovanire un quartiere storico.
Quando Kirk Lombardi, birrificio regionale della Big Horn Brewing con sede a Ft. Collins, Colorado, ha iniziato a produrre birra 15 anni fa, il bevitore medio di birra sapeva poco delle differenze tra una IPA o una birra in stile inglese. Mio Dio, come sono cambiati i tempi!
Quando James Neumeister si è imbattuto in un club di produzione di birra fatta in casa nel 2008, si è trasformato in un fanatico della produzione di birra. Ma è stata la diagnosi di celiachia di un amico un anno dopo che lo ha ispirato a concentrarsi sulla birra senza glutine e a fondare Ground Breaker Brewing a Portland, Oregon.
