Birreria Zion Canyon

Volando dietro il Birreria Zion Canyon così drammatico che sembra che sia cresciuto dalla cima dell'edificio che si trova sulla cima di una montagna nel Parco Nazionale di Zion chiamata The Watchman. È forse l'apice caratteristico di un luogo circondato da una bellezza aspra e assolutamente straordinaria e dallo spettacolo che accoglie i visitatori del famoso birrificio nello Utah sudoccidentale.

Un invito sicuramente allettante, ma l'azienda è orgogliosa delle sue birre quanto lo è della location da sogno.

Vieni per le birre e ammira il panorama, afferma il direttore generale del birrificio Troy Moyers.

Lonerider Brewing Co

Il brewpub, situato a pochi passi dai cancelli del parco Zion, è senza dubbio il volto della Zion Canyon Brewing Co., che si trova un paio di miglia lungo la strada. E con così tante altre opzioni per la ristorazione nella pittoresca cittadina turistica di Springdale che confina con il parco, il produttore di birra Jeremy Baxter si impegna a trattenere i clienti all'interno una volta arrivati.

Soprattutto qui a Sion, con tutti i viaggiatori del mondo che abbiamo, voglio dare loro qualcosa con cui hanno familiarità (nella loro terra natale) e che possano divertirsi e apprezzare, dice Baxter.

Non è un compito facile considerando le limitazioni imposte ai produttori di birra dello Utah i cui prodotti alla spina hanno un limite di alcol in volume del 4% (3,2% in peso). Attualmente Zion Canyon Brewing Co. è un'operazione di produzione di sola bozza, anche se ciò potrebbe cambiare nel 2016. Con l'eccezione di alcuni clienti nella vicina St. George e nella parte est del Parco nazionale di Zion, tutta la birra prodotta da Baxter viene prodotta per il brewpub.

Con 3,5 milioni di visitatori annuali a Sion, il maggior numero di parchi nazionali dei Mighty Five dello Utah meridionale, ci sono molti occhi e labbra sulla tua birra.

Baxter è al timone da poco più di due anni. La sua strada verso Sion è iniziata come appassionato homebrewer e ha ottenuto il suo primo lavoro nel settore presso lo Smuggler's Brew Pub a Telluride Colo. lavorando sotto la tutela del pluripremiato birraio Chris Fish. Volendo stare vicino a sua figlia Baxter si trasferì nello Utah e iniziò a inviare il suo curriculum a Zion Canyon.

birra all'erba malvagia

La perseveranza ha dato i suoi frutti. Dopo un certo turnover nella posizione di capo birraio presso Zion negli anni successivi, Baxter, che arrivò come assistente, alla fine subentrò.

Ha davvero aiutato a dare una svolta al business, dice Moyers dell’arrivo di Baxter al timone.

Utilizzando un sistema a 15 barili, Baxter avrà quasi raddoppiato la produzione quest'anno rispetto al 2014, producendo circa 640 barili, per tenere il passo con la domanda derivante dall'aumento delle visite al parco e dal conseguente aumento del traffico al brewpub. Baxter divide equamente l'uso dei suoi otto recipienti di stoccaggio con quattro fermentatori e quattro serbatoi per birra brite.

Birreria Zion Canyon

Lo Zion Canyon Brew Pub in genere trasporta una decina di birre, tra cui classici come la birra chiara IPA e una birra rossa. Le stagionalità di quest'anno includono una hefeweizen ai mirtilli, una birra chiara giamaicana e una stagione di pesche preparata con 700 libbre di pesche locali.

Ho ordinato un volo durante la mia visita di inizio ottobre che includeva la birra chiara IPA stout e la stagione e tutte erano solide soprattutto considerando l'ABV limitato.

Il birrificio è a dir poco impressionante con la spaziosa terrazza sul retro che è il gioiello della corona. La vista sulle imponenti scogliere di arenaria di Sion e la musica dal vivo rendono il ponte il posto dove stare quando il tempo è bello, come di solito accade a Sion.

Moyers ha anche affermato che l'aggiunta dello chef Asiry Jamirillo ha davvero intensificato il lato gastronomico del birrificio e che un'espansione del ristorante è nel prossimo futuro.

Per quanto riguarda la birra, Baxter prevede di inserire la birra di ZCBC al Great American Beer Festival per la prima volta nel 2016. È consapevole che inserire le categorie corrette è fondamentale, soprattutto dato che è limitato a birre con alcol al 4% secondo la legge dello Utah.

Tuttavia, ciò potrebbe cambiare in futuro. Baxter ha affermato che il brewpub riceve molte richieste riguardo a bottiglie e lattine, quindi nei piani del birrificio per il 2016 potrebbero figurare più opzioni di imballaggio. E ciò consentirebbe un contenuto alcolico più elevato e quindi ulteriori stili di birra.

Nel frattempo Baxter mira a raggiungere il 4% di birre che sta attualmente producendo, portando quella sensazione di birra artigianale nel regno delle birre 3,2 dello Utah.

Gary Glancy

Gary Glancy è un giornalista pluripremiato di lunga data che vive appena fuori dalla fiorente città della birra artigianale di Asheville, Carolina del Nord. Ha lasciato l'industria dei giornali nel 2012 per intraprendere un viaggio di sei settimane attraverso gli Stati Uniti incentrato sulla birra, culminato nella sua prima visita al Great American Beer Festival® e poi seguire la sua passione perseguendo una carriera nel settore della birra artigianale. Un Cicerone® Glancy certificato è una guida turistica e birraio per la sala degustazione Asheville e il birrificio satellite di Catawba Brewing Co.

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