Le birre bock tradizionali sono birre interamente al malto e hanno un alto contenuto di dolcezza di malto. Il carattere del malto dovrebbe essere un equilibrio tra dolcezza e malto tostato o simile alla nocciola. Bock si traduce come capra!
Categoria:Bocchi
Pallido scuro20-30 SRM (colore) Basso Alto20-30 IBU (Amaro) Basso Alto6,3-7,5% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Costata di manzo alla griglia
- Svizzero invecchiato
- Cioccolato
Cristalleria
Tulipano
45-50 °F
Esempi commerciali
- Troegenator Doppio Bock Troegs Brewing Co.
- Testa di testa Bock Birrificio Tommyknocker
- Rockefeller Bock Great Lakes Brewing Co.
Aspetto
Colore
Da marrone scuro a molto scuro
Chiarezza
Chiaro
Carbonatazione (visiva)
Bolle a crescita lenta o media
Sapore/aroma
Alcol
Da lieve a notevole
550 birrificio
Salto
Il sapore del luppolo è basso. L'amaro del luppolo è percepito come un valore medio che aumenta proporzionalmente alla gravità iniziale
Malto
Elevato carattere di malto con aromi di malto tostato o di nocciola ma non di caramello
Esteri
Gli aromi fruttati-esterici dovrebbero essere minimi, se presenti
Fenoli
Non comune allo stile.
Birra con 3% di alcol
Sensazioni
Corpo
Morbido
Carbonatazione
Da basso a medio
Lunghezza finale
Da corto a medio
Attenuazione
Medio
Ingredienti
Luppolo
Nobile tedesco
Malto
Pilsner Monaco CaraMunich Meussdoerffer Rost Melanoidina
Acqua
Acqua moderatamente carbonata
Lievito
Azione
