Prestare molta attenzione alla temperatura in più punti vendita è uno dei modi più semplici per garantire che la birra che servi sia il più vicino possibile a ciò che un amante della birra potrebbe ottenere direttamente dal birrificio. Conservare la birra troppo calda può avere effetti dannosi sul gusto e sull'aroma, mentre servire la birra troppo fredda può mascherare sapori e aromi al palato dei bevitori. Ecco uno sguardo alle quattro temperature cruciali della birra e a come possono fare la differenza nella vendita al dettaglio.
Questo tappetino per la degustazione della birra è utile, in particolare quando si degusta in gruppo o alla cieca con campioni che devono essere conservati in un ordine particolare.
Il Six Pack di CraftBeer.com Beer Flavours delinea sei profili di aromi comuni della birra e include stili di birra classici che rappresentano ciascuna categoria. Questa risorsa scaricabile è stata creata pensando all'abbinamento e offre ingredienti, sensazioni e interazioni che puoi aspettarti di trovare quando abbini il cibo alle birre in ciascuno dei profili seguenti.
Uva e cereali sono stati combinati nelle bevande fermentate fin dagli albori della civiltà. Infatti la più antica bevanda fermentata conosciuta (sulla base di prove botaniche) al mondo è stata scoperta nella provincia di Jiahu e conteneva lievito di sakè, riso per sakè, miele e uva bianca. I birrifici artigianali americani hanno fatto rivivere la tradizione di combinare questi ingredienti per creare birre intensamente saporite e complesse. Unisciti al Dogfish Head Craft Brewery e alla Schlafly Beer mentre discutono degli ibridi di birra e vino e ciascuno presenta due di queste birre dal proprio arsenale.
Imparare il vocabolario della birra è un fattore fondamentale per riuscire a comunicare agli altri ciò che stai assaggiando e sperimentando. Questo foglio di lavoro è perfetto per tutti, dai principianti a quelli di noi che stanno rispolverando il gergo. È pieno di vocaboli e suggerimenti per aiutarti a sapere cosa cercare mentre valuti la tua birra.
La Craft Beer and Cheese Style Guide è fornita dall'American Cheese Society (ACS). ACS fornisce alla comunità del formaggio risorse educative e opportunità di networking, incoraggiando al tempo stesso i più alti standard di produzione del formaggio incentrati sulla sicurezza e sulla sostenibilità.
Nel corso della storia, le persone hanno cucinato con il luppolo. Uno dei più grandi chef di sempre, Auguste Escoffier, scrive dell'utilizzo dei germogli di luppolo come verdura. L'amarezza del luppolo può bilanciare la dolcezza o il grasso di un piatto. Oltre ad aggiungere amarezza, il luppolo può permettersi una nota erbacea o piccante. Il professor Douglass Miller del Culinary Institute of America e Chuck Bassford della Brooklyn Brewery faranno una degustazione di piatti dolci e salati che utilizzano il luppolo. I piatti saranno abbinati a una varietà di birre della Brooklyn Brewery.
Il Draft Beer Quality Manual è stato scritto per aiutare i rivenditori a versare costantemente ottima birra e preservare i profitti attraverso le migliori pratiche accettate dal settore. Se maneggiata correttamente dal birrificio al bar fino al bicchiere, la birra alla spina offre quella che molti considerano la birra più fresca e saporita disponibile. Il lavoro è appena iniziato quando il fusto viene spillato e la birra comincia a scorrere.
