Il 2020 è l’anno dell’IPA a basso contenuto calorico?

Il 2018 potrebbe essere appartenuto all’IPA nebuloso, ma il 2020 potrebbe essere l’anno delle IPA a basso contenuto calorico.

Bell's Light-Hearted è tra i più recenti concorrenti nello spazio della birra artigianale a basso contenuto calorico. Il birrificio artigianale del Michigan modifica la ricetta pluripremiata e senza tempo di Two Hearted per arrivare a un conteggio calorico inferiore di 110. Birrificio Bell Il responsabile della comunicazione Josh Smith afferma che il motivo per creare l'IPA a basso contenuto calorico era semplice: la domanda degli amanti della birra.

Ci siamo resi conto che c'era un'opportunità per offrire agli amanti della birra, fan di Two Hearted o meno, un'opzione che avesse tutto ciò che stavano cercando: meno calorie, un ABV più basso e tutta la bontà di Two Hearted, dice.

Bell's Light Hearted Ale è tra le versioni IPA a basso contenuto calorico più recenti. Odell Brewing ha introdotto Good Behavior (110 calorie 4% ABV) nell'autunno 2019 facendo eco alla motivazione simile di incontrare i bevitori di birra nel meglio per il tuo spazio birra.

Adoriamo le birre leggere da sessione dopo un'escursione in bicicletta o la vetta di un 14er... La maggior parte delle birre sul mercato che si adattano a questo disegno sono lager leggere e semplicemente amiamo troppo il luppolo per non provare a creare una IPA più leggera e con meno calorie che sarebbe perfetta per tutti questi momenti, dice Birra Odell Kristen Wood, responsabile della community di Kristen Wood.

Birrificio Deschutes ha colto l'occasione per portare la tendenza ancora oltre combinandola con lo stile della birra hazy IPA. Il risultato è il loro WOWZA! birra chiara nebulosa (100 calorie 4 g di carboidrati 4% vol). Secondo il vicepresidente marketing di Deschutes, Neal Stewart, la creazione di WOWZA è nata dall'ambizioso programma di innovazione del birrificio.

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( S eek il sigillo del birrificio artigianale indipendente )

Abbiamo visto l'opportunità di innovare in questo spazio offrendo allo stesso tempo qualcosa che è molto di tendenza, il che ci ha portato a una birra chiara e nebulosa. Volevamo 'abbracciare l'impossibile'... [preparare una] birra chiara nebulosa a basso contenuto di alcol che soddisfa tutte queste esigenze e ha comunque un ottimo sapore.

Oscar Blues si è affidato alla sua decennale esperienza nella produzione di grandi e robuste IPA per creare la sua IPA a basso contenuto calorico. Aaron Baker, senior marketing manager di Oskar Blues, afferma che l'ispirazione dietro la tanto chiacchierata One-y Low-Cal Hazy IPA del birrificio (100 calorie 4% vol) è stata la capacità di attrarre i bevitori che hanno apprezzato le precedenti IPA di Oskar Blues.

Volevamo produrre una birra che potesse soddisfare una vasta gamma di bevitori di birra, dagli amanti più accaniti dell'IPA a coloro che preferiscono qualcosa di più fruibile, dice.

Preparare una IPA a basso contenuto calorico

Con l'afflusso di IPA a basso contenuto calorico arriva l'introduzione di nuovi ingredienti che aiutano a rimediare alla complessa equazione di fornire le birre dal gusto pieno che i bevitori si aspettano ma con calorie e alcol più bassi.

comprare birra all'elio

Quello di Atlanta Preparazione della birra del lunedì sera ha preso alla leggera la sua nuova creazione Lay Low IPA (90 calorie 3,2% ABV) in un comunicato stampa definendola qualcosa di totalmente non originale. Ma il birrificio ha spiegato che è uno stile difficile da perfezionare.

(Di più: Birrifici artigianali indipendenti e proprietà dei dipendenti)

gradazione alcolica 45

Si scopre che è piuttosto difficile da raggiungere, afferma il co-fondatore Jonathan Baker, ma usando la dedizione alla scienza e lo spirito della potente tigre pensiamo di aver finalmente centrato l'obiettivo.

Per ottenere un corpo equilibrato con le tradizionali IPA torbide e della West Coast, una tecnica comune per i birrai è quella di aumentare gli zuccheri nella lista del malto per livellare l'amarezza che si aggiunge all'apporto calorico della birra. Una nuova soluzione è il aggiunta del frutto del monaco che aggiunge dolcezza ma non calorie. Il frutto meraviglioso è presente sia in Slightly Mighty di Dogfish Head (95 calorie 4% abv 3,6 g di carboidrati 1 g di proteine ​​e 0 g di grassi per porzione da 12 once) che nel nuovo IPA a basso contenuto calorico Go Getter di Hi-Wire Brewing (100 calorie 4% abv).

Camminatore di pietra focaia ha adottato un approccio molto tattico alla creazione di Flyjack IPA a basso contenuto calorico (96 calorie e 4% vol), soppesando delicatamente quante calorie potevano allocare per ottenere un memorabile sapore di luppolo nebuloso in una confezione da 12 once. Dopo aver considerato il 4% di contenuto alcolico (che sembra essere il livello standard per le IPA a basso contenuto calorico), Walker afferma che il birrificio aveva circa un quarto della dotazione calorica (circa 24 calorie) per raggiungere le note aromatiche richieste, il che era un enigma e una grande sfida per il team.

La soluzione per Walker e il suo team è stata l'aggiunta del nuovo luppolo Strata, progettato per fornire più aroma di luppolo in una quantità minore insieme a un ceppo di lievito espressivo che, secondo loro, aumenta l'estere e il fruttato della birra, creando una birra ricca di sapore con un apporto calorico inferiore.

Personalmente e professionalmente sono felice di poter bere una birra che distanzia l'apporto calorico; Bevo molta birra gustosa, afferma il fondatore David Walker.

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Low-Cal potrebbe rivelarsi una grande vittoria

Secondo Neal Stewart, la birra chiara nebulosa a basso contenuto calorico di Deschutes è stata lanciata in concomitanza con la notizia che il birrificio sarebbe stato lo sponsor del Portland Trail Blazers Radio Network in ottobre. Il lancio graduale ha portato rapidamente a un enorme aumento delle vendite poiché WOWZA! è diventata la birra più venduta di Deschutes al Moda Center, dove i Blazers giocano le loro partite NBA.

Con un chiaro successo tra le mani, Stewart e il team hanno deciso di accelerare il programma di lancio per allinearlo meglio con un periodo in cui molti bevitori diventano più attenti alle calorie: gennaio.

Gli ordini dei distributori hanno cancellato le nostre previsioni iniziali e abbiamo aggiunto diverse birre aggiuntive al programma per tenere il passo con la domanda, ha affermato Stewart.

Anche se tecnicamente le persone che bevono una IPA a basso contenuto calorico non parteciperebbero alla popolare tendenza alla sobrietà che dura un mese chiamata Gennaio Secco, essere attenti alle proprie abitudini di acquisto e consumo di birra è una chiara tendenza di consumo che non sembra avere una data di scadenza di 30 giorni.

Taylor Labs

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Taylor Laabs è un professionista delle pubbliche relazioni e uno scrittore freelance che si occupa del settore della birra artigianale e di altre aree di interesse. Taylor è cresciuto in Minnesota, ha frequentato il college nel Wisconsin e attualmente vive a Chicago, il che significa che è viziato dall'imbarazzo della ricchezza offerta dalla scena della birra artigianale del Midwest.

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