Half Acre Beer Co.

Chicago Half Acre Beer Co.

Inaugurato originariamente nel 2008, Half Acre è il culmine dei sogni e degli hobby di una coppia di amici il cui legame con il lavoro autonomo della birra e la band Ween ha portato alla creazione di un brewpub di 13.000 piedi quadrati nella parte nord della città con un impianto di produzione di 60.000 piedi quadrati che si è unito alla famiglia nel 2015.

Ma per i proprietari Gabriel Magliaro e Matt Gallagher il viaggio per diventare uno dei birrifici più amati del Midwest non è sempre stato facile. Per due ragazzi con zero esperienza nel settore della birra artigianale l'inizio di Half Acre

Fin dall'inizio Magliaro e Gallagher hanno fatto molto affidamento sulla comunità affiatata dell'industria della birra, chiedendo consigli a birrifici come i colleghi del Mid-Western 3 Floyds Brewing Co. e i veterani del settore Avery Brewing Co. Nel loro primo anno i proprietari del birrificio si sono affidati anche alla Sand Creek Brewing Co. a Black River Falls Wisconsin come impianto di produzione di birra a contratto.

Nel 2012 è stata aggiunta una sala da pranzo alla struttura di Lincoln e con essa è arrivata l'aggiunta dello chef Nick Lacasse, il cui approccio al cibo da sala da pranzo è tutt'altro che ordinario. Il menu di Lacasse è una vivace combinazione di cibi sostanziosi perfetti da abbinare alla birra, oltre a piatti raffinati ed elaborati come polpette di anatra con rillette di salmone, pancetta di maiale glassata allo yuzu e polipetti alla griglia. Non è sicuramente il tipo di cibo che ti aspetteresti di trovare in una taverna del quartiere, ma dannazione è buono.

Ogni giorno troverai un energico gruppo di appassionati di birra artigianale, un buon mix di clienti e dipendenti fuori servizio, che si godono una birra fredda e ricca di sapore, direttamente dalla fonte. Il birrificio Balmoral da 15 barili sta producendo birre aggressive da servire su uno dei tanti rubinetti nella sala da pranzo.

Birre da mezzo acro

Oggi la formazione di Half Acre comprende due birre per tutto l'anno confezionate in 16 once. lattine e fusti e distribuiti in tutta la città di Chicago e nei sobborghi circostanti. La Daisy Cutter Pale Ale: una birra della costa occidentale brucia ma che pesa solo il 5,2% di alcol rimane una delle birre più popolari dei birrifici insieme alla leggera ma saporita Pony Pilsner, una Pilsner in stile tedesco .

Ai due punti principali di Half Acre si aggiunge un elenco a rotazione di birre stagionali, che attualmente include una Vallejo IPA e l'Akari Shogun American Wheat Ale. E anche se i birrai della sede di Lincoln a Half Acre sono impegnati a far scorrere i rubinetti nella sala dei rubinetti con birra deliziosa, la cultura del birrificio offre loro anche l'opportunità di sperimentare le proprie birre.

Insieme alle birre una tantum e speciali servite nella sala da pranzo, il crescente programma di invecchiamento in botte del birrificio sta anche creando alcune birre davvero eccezionali, più recentemente una Pilsner invecchiata in botte di gin.

Impianto di produzione Lincoln di mezzo acro

Mentre il birrificio è cresciuto a un buon ritmo negli ultimi otto anni, il team di Half Acre è diventato molto più impegnato. Situato a circa un miglio dal birrificio originale, nel 2015 è stato introdotto il primo impianto di produzione di Half Acre. Nel suo primo anno il birrificio a quattro vasi da 30 barili ha aiutato Half Acre a produrre poco più di 24.000 barili in totale. Utilizzando solo 16 once. lattine come navi Half Acre è in procinto di produrre 35.000 barili nel 2016 e prevede di aggiungere circa 10.000 barili all'anno per i prossimi anni.

Half Acre offre attualmente visite guidate alla struttura di Lincoln ogni sabato alle 11. Il costo è di $ 10 a persona e include tre campioni più un bicchiere da pinta marchiato da portare a casa. I tour non sono ancora disponibili presso il birrificio Balmoral, ma si prevede che inizieranno entro l'anno insieme alla costruzione di un nuovo ristorante all'interno del birrificio.

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