(Michelle Humphrey)Visitare un nuovo birrificio è un'esperienza gioiosa. C'è un entusiasmante senso di anticipazione nel provare un nuovo stile o sapore di birra. Come architetto sono particolarmente attratto dai birrifici che offrono un posto in prima fila per l'operazione di produzione della birra dalla mescita. Trovo che sia un'esperienza coinvolgente quando c'è una forte connessione fisica o visiva tra i due.
Ci sono alcuni esempi eccellenti che puoi visitare in tutto il paese. L'elenco seguente non è esaustivo ma illustra alcuni birrifici e brewpub che hanno cercato di celebrare il processo di produzione della birra attraverso la loro progettazione architettonica.
Blackstone Brewing Co. | Nashville
Alla Blackstone Brewing di Nashville, i fondatori vogliono intenzionalmente che gli amanti della birra facciano parte dell'esperienza della produzione della birra. (Kent Taylor)La taverna a Blackstone Brewing Co. è uno spazio lungo e piuttosto intimo con vetrate trasparenti lungo due lati che consentono viste spettacolari e allettanti sul piano di produzione più luminoso e alto. Si presta a un'interazione gratificante e offre con successo ad un esigente amante della birra un pieno apprezzamento della birra che stanno sorseggiando.
A Blackstone hanno sempre sostenuto che il birrificio dovesse essere un'esperienza interattiva per il cliente. Abbiamo iniziato come brewpub. Il nostro birrificio era davanti, dietro una grande lastra di vetro. I contenitori per il servizio erano fuori, nel bar; abbastanza vicino perché i clienti possano toccarli. Avevamo una politica di birrificio aperto. La gente pensava che fossimo dei pazzi a rendere tutto così accessibile ai clienti, ma in 20 anni non abbiamo mai avuto nessuno che disturbasse nessuno dei carri armati.
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Goldwater Brewing Co. | Scottsdale Arizona
Al Goldwater dell'Arizona, i fondatori vogliono che gli amanti della birra si sentano come se fossero in un birrificio quando si godono le birre nella taverna. (Dillon McClelland)Dillon McClelland a Goldwater Brewing Co. parlava di andare in taverne che sembravano un ufficio con una porta sul retro che dava sul birrificio e di come il posto dietro la porta fosse dove voleva andare a bere. Per Goldwater volevano creare un'esperienza mista per i clienti in modo che si sentissero nel birrificio non appena entravano nella mescita.
Quando abbiamo trovato il posto era piuttosto stretto, dice Dillon. La nostra idea era di utilizzare metà dello spazio del birrificio e l'altra metà per servire le birre che produciamo. La città ci ha fatto mettere il vetro ma almeno non era un muro di mattoni.
Gli spazi riescono ancora a fluire letteralmente l'uno con l'altro e uno degli elementi emozionanti e veramente coinvolgenti è che la birra nella taproom viene versata direttamente nel bicchiere dai serbatoi brite dietro il bar.
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4 Hands Brewing Co. | San Luigi
4 Hands Brewing Co. ritiene che sia importante che i propri clienti si sentano coinvolti nel processo di produzione della birra. (4 Hands Brewing Co.)4 Hands Brewing Co. a St Louis si è espanso nel tempo fino a raggiungere 20.000 piedi quadrati ed è stato consapevole di mantenere una vista aperta dalla sua sala di degustazione all'area di produzione fin dai suoi primi giorni. La sala da pranzo al piano terra, in particolare, crea un'atmosfera accogliente con l'uso di travi in legno di mattoni a vista e texture ceramiche, consentendo al tempo stesso ai serbatoi industriali di attirare sottilmente l'attenzione curiosa su di essi.
Abbiamo pensato che fosse importante che i nostri clienti si sentissero coinvolti nel processo di produzione della birra, afferma il direttore delle operazioni Martin Toft. Abbiamo avuto molti degli stessi clienti dal giorno in cui abbiamo aperto e hanno potuto osservare quello che una volta era un magazzino completamente vuoto riempirsi di serbatoi nel corso degli anni. Di conseguenza, penso che molti di questi clienti si sentano davvero parte di quella crescita.
Giacca blu | Washington DC
Alla Bluejacket Brewing di D.C. ci sono promemoria e parti del processo di produzione della birra esposti e funzionanti con orgoglio. (Marissa Bialecki)L'intera sala da pranzo e l'impianto di produzione della birra Giacca blu a Washington D.C. è uno spazio imponente e drammatico. Utilizza una buona quantità di vetro nella facciata per inondare lo spazio di luce naturale e illuminare i serbatoi e la mescita. Ovunque nello spazio a tripla altezza ci sono promemoria e parti del processo di produzione della birra esposti e funzionanti con orgoglio. Crea eleganza pur rimanendo fedele alla natura industriale della birra.
Il direttore della birra di Bluejacket Greg Engert ha parlato di come abbiano deliberatamente cercato un luogo con soffitti alti proprio perché volevamo un forte collegamento tra il birrificio e la mescita. L'idea era di elevare gli spazi del birrificio e della fermentazione sopra la mescita in modo che l'ospite potesse sentirsi immerso nell'esperienza della produzione della birra mentre beveva le nostre birre. Ci siamo ispirati anche ai birrifici Tower dell'Inghilterra tardo vittoriana, dove le fasi del processo di produzione della birra scorrono verso il basso per gravità attraverso più livelli. Imitando questa configurazione sopra la nostra sala da pranzo siamo arrivati all'esperienza coinvolgente che stavamo cercando.
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Almanacco Birra Co. | Alameda CA
Situata sull'isola di Alameda, a solo un isolato di distanza dalla Baia di San Francisco, l'Almanac Beer Co. ha progettato la sua sala da pranzo in modo che gli ospiti potessero sentirsi completamente immersi nell'etica dell'Almanacco. (Mariko Reed)Situato sull'isola di Alameda, a solo un isolato dalle rive della baia di San Francisco Almanacco Birra Co. voleva che la loro sala fosse collegata al birrificio stesso in modo che gli ospiti potessero sentirsi completamente immersi nell'etica dell'Almanacco.
birrificio bushead
L'edificio del magazzino riconvertito conserva un'atmosfera industriale. Il suo tetto a capriata trasparente a vista consente un senso di apertura ordinato per cui inizi davvero a sentirti sul pavimento del birrificio. In effetti diventi il punto finale del processo artigianale mentre ti godi una birra nella birreria.
Workhorse Brewing Co. | Re di Prussia PA
La Workhorse Brewing Co. della Pennsylvania utilizza un design arioso per stabilire connessioni significative con i propri clienti e il processo di produzione della birra. (Azienda produttrice di birra Workhorse)Produzione di birra da lavoro Lo slogan di è Beer Made Right. È un'affermazione audace che raddoppiano con un marchio e un'etica incentrati sulla creazione di connessioni significative con i propri clienti. Questi concetti si manifestano deliziosamente nel layout della loro luminosa e ariosa sala da pranzo, che sembra una vera e propria estensione del processo di produzione della birra poiché il bar a forma di U si estende orgogliosamente dal birrificio retrostante.
Non volevamo che il nostro slogan fosse solo un espediente di marketing, afferma il co-fondatore Dan Hershberg. Non volevamo aprire le nostre porte e non mostrare il nostro lavoro sul retro, oltre a mostrare il nostro impegno per il marchio e la qualità. Il nostro obiettivo era assicurarci che lo spazio fosse proporzionato a quel prodotto. Dovevamo assicurarci che l’esperienza suscitasse l’interesse delle persone e che fosse un luogo in cui si sarebbero sentiti a proprio agio.
Birrificio del corridoio
Al Corridor Brewing di Chicago il design mira a creare un collegamento tra gli amanti della birra e una comunità di artigiani che producono le birre. (Antonio Tahlier)Dove molte sedi in questo elenco consentono alla mescita di diventare parte dell'impianto di produzione Birrificio del corridoio a Chicago sembra più il contrario. Inizialmente sembra un bar o un ristorante accogliente, ma rivela il segreto del suo funzionamento abbastanza rapidamente all'ingresso con l'attrezzatura per la produzione della birra celebrata come un brillante contrasto ma pur sempre parte integrante dell'arredamento altrimenti rustico.
Greg Shuff è il frutto dell'ingegno e proprietario di Corridor e anche di Dryhop Brewing, entrambi nella zona di Lakeview a Chicago. È un homebrewer fin dagli anni del college e la sua visione per entrambi i birrifici era che si sentissero come se fossero in un birrificio; sentirsi legati al mondo della birra artigianale; e, soprattutto, sentire un legame personale con una comunità di artigiani.
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pFriem Famiglia Birrai | Hood River OR
Al pFriem dell'Oregon hanno ritenuto che fosse importante per gli amanti della birra vedere, sentire e annusare l'artigianato che si nasconde nella birra pFriem attraverso il design della taproom. (Michelle Humphrey)Situato alla confluenza dei fiumi Columbia White Salmon e Hood nell'Oregon Birrai della famiglia pFriem (pronunciato freem) traggono gran parte della loro influenza dalle birre del Belgio e dalla loro posizione nel Pacifico nordoccidentale.
Per la disposizione del loro birrificio hanno ritenuto che fosse importante che agli amanti della birra fosse offerta l'opportunità di vedere, sentire e annusare la maestria artigianale che racchiude la birra pFriem. Volevano stabilire un forte legame tra il cliente e il processo di produzione della birra.
Il fondatore Josh fPriem ha parlato dello sforzo compiuto per realizzare questa visione: direi che il cambiamento più grande nel farlo nel modo in cui lo facciamo è garantire che la sicurezza dell'ospite sia la nostra prima priorità. Nella parte del birrificio rivolta al cliente facciamo tutto il lavoro in quell'area prima che gli ospiti arrivino al birrificio. Abbiamo dovuto lavorare molto anche sul nostro sistema HVAC. L'ambiente di produzione della birra e l'esperienza culinaria sono molto diversi quando si tratta di riscaldamento e raffreddamento. Non è stato un compito semplice arrivare dove volevamo che fosse.
Banded Brewing Co. | Kennebunkport ME
Il proprietario e mastro birraio di Banded Brewing, Ian McConnell, afferma che era importante progettare la sala di mescita affinché tutti potessero condividere l'apprezzamento per la produzione della birra. (Erin Piccola)Banded Brewing Co. presenta una separazione minima tra il birrificio e la sala da pranzo. Il proprietario e mastro birraio Ian McConnell ha parlato di come trova personalmente belle le cose industriali, soprattutto perché gran parte della bellezza sta nella loro funzione. Di conseguenza ha sempre trovato interessanti le attrezzature per la produzione della birra e credeva che lo avrebbero fatto anche gli altri.
Il nome del birrificio deriva dal senso di comunità che cerca di evocare riunendosi. Questa era un'idea importante che Ian voleva promuovere condividendo il processo attraverso la progettazione del birrificio e della mescita in modo che il prodotto potesse essere gustato in comune.
Si tratta di aprire il nostro spazio, le nostre attrezzature e le nostre esperienze agli altri, dice.
Azienda produttrice di birra Trillium | Boston e Canton MA
L'impianto di produzione della birra fa da sfondo al bar della Trillium Brewing Company a Boston ed è il punto focale dell'esperienza della taproom. (Azienda produttrice di birra Trillium)L'impianto di produzione della birra fa da sfondo al bar Azienda produttrice di birra Trillium a Boston ed è il punto focale dell'esperienza della taproom. Il direttore marketing Jonathan Tompkins ha parlato di come il team di Trillium sia naturalmente curioso. Si aspettavano che gli altri si sentissero allo stesso modo e apprezzassero l'esposizione al loro metodo creativo. Se possiamo fornire uno sguardo al processo, questo ci aiuta a condividere la nostra storia e a mostrare il cuore e l'anima di Trillium, afferma.
( Trova un birrificio vicino a te )
È davvero bello guardare la birra confezionata che stai bevendo fresca nella taverna! I fan che visitano regolarmente le nostre mescite commentano che poter vedere e annusare la birra del giorno rende un'esperienza memorabile. Riceviamo molti feedback positivi dagli ospiti che amano i panorami e gli odori di un birrificio attivo che crea un'esperienza sensoriale completa e memorabile.
Connettersi con la produzione artigianale della birra attraverso l'architettura
Visitare un birrificio è a tutti gli effetti una visita ad una fabbrica. C'è una soddisfazione innata nel vedere come funzionano le cose, come viene prodotta una birra e nel goderne un campione alla fine della linea di produzione. Essere in grado di osservare facilmente tale operazione dalla mescita offre un'opportunità speciale per celebrare e impegnarsi con l'artigianato in un modo straordinariamente soddisfacente.
Neil Ginty
tipologie di birre artigianali
Neil Ginty è un architetto e scrittore che attualmente lavora presso William Duff Architects a San Francisco. Viene dall'Irlanda e ama assaggiare la birra artigianale locale di qualunque luogo visiti, ma desidera ancora le tradizionali birre rosse di casa.
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