Quando Adam Charnack andò al lavoro una mattina di gennaio e aprì un'e-mail che proclamava vincente la sua attività, c'era più di un filo di sospetto da parte del comproprietario di Produzione di birra ad alta velocità ad Asheville Carolina del Nord.
Immaginando che si trattasse di una di quelle truffe scadenti provenienti da un posto come Guam Charnack, si rese presto conto che l'e-mail era legittima: Hi-Wire era appena stato nominato Miglior nuovo birrificio della Carolina del Nord per il 2013 da Ratebeer.com.
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Estasiato è stato il modo in cui Charnack ha riassunto la sua reazione. È quasi surreale, davvero lusinghiero.
Il risultato non è stato un'impresa da poco considerando il panorama in forte espansione della birra artigianale della Carolina del Nord e il fatto che Hi-Wire ha rilevato lo spazio precedentemente occupato dalla prima vittima artigianale di Asheville, Craggie Brewing, che ha chiuso nel dicembre 2012 a causa di difficoltà finanziarie.
Siamo in una città che ama la birra; la gente all'inizio era scettica, ha detto il comproprietario Chris Frosaker. Ma fortunatamente la gente ad Asheville ci ha dato una possibilità e ne siamo usciti scatenati e la birra ha avuto un buon sapore fin dal primo giorno.
Charnack e Frosaker affermano che il tema del circo d'altri tempi di Hi-Wire descrive perfettamente l'azienda e i suoi prodotti: divertimento autentico e astuto.
E sai che Charnack ha detto che Asheville è essa stessa un po' un circo. Tutto ciò che riguardava (il nome) sembrava giusto.
Frosacker, uno dei tre farmacisti del team di proprietà, e Charnack, uno sviluppatore immobiliare a prezzi accessibili, affermano di non essere intenditori di birra ma piuttosto fan appassionati di buone birre solide e bevibili.
Di conseguenza, le birre Main Interest di Hi-Wire, disponibili tutto l'anno, sono stili classici accessibili a tutti i palati:
Il birrificio si spinge un po' di più con le sue offerte stagionali che finora hanno incluso una IPA nera robusta al caffè e più recentemente una doppia IPA con un'abbondanza di luppoli Citra e Amarillo.
Dopo aver rilevato la struttura di Hilliard Avenue, nel quartiere di South Slope, il team di Hi-Wire si è messo al lavoro per trasformare la sala di degustazione. Mantenendo l'atmosfera grezza dell'edificio del 1947, abbatterono i muri per aprire il locale, eressero un lungo bar utilizzando legno di recupero proveniente dalla fattoria di un amico e installarono porte da garage avvolgibili interamente in vetro e un vestibolo in vetro.
Abbiamo demolito quella stanza noi stessi e i nostri birrai, ha detto Charnack. Non è necessario spendere un sacco di soldi per renderlo uno spazio attraente, quindi lo abbiamo fatto con un budget limitato. Volevamo chiarire che questa è la nostra visione di questo spazio e speriamo che le persone lo sentano complementare e coincidente con tutto ciò che ci riguarda: divertimento aperto e rilassato. Questo è il marchio. Questo è quello che siamo.
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Nonostante la sua considerevole birreria da 30 barili, Hi-Wire ha prodotto solo 2150 barili di birra nel 2013, la sua capacità era limitata da un vecchio sistema che limitava lo spazio e dalla lunga pratica della lagerizzazione. Tuttavia l’azienda ha fatto funzionare le cose.
Oltre a sfruttare la posizione privilegiata della sala di degustazione, a pochi passi dai vicini produttori di birra, Asheville Brewing Burial Green Man Twin Leaf e Wicked Weed Hi-Wire hanno diffuso la loro visibilità subito dopo l'apertura con il lancio di bottiglie da sei confezioni da 12 once distribuite da Next Generation Beer Co. Mentre per ora l'attenzione è rivolta ai due mercati principali dell'azienda, la Carolina del Nord occidentale, Charlotte Hi-Wire si sta preparando a sfruttare il recente slancio per espandere la propria portata.
Non conosco nessun birrificio che sarebbe così stupido da mettere la propria birra in confezioni da sei a 2000 barili all'anno, ha detto Charnack con un sorriso. Non è comune e c’è una ragione per questo: quando sei su una scala così piccola è molto impegnativo manualmente ed è costoso. Ma penso che sia la migliore decisione che abbiamo mai preso. Ci ha portato immediatamente là fuori e in tutta la Carolina del Nord. Ha messo la nostra birra nelle mani di più persone di quanto avremmo mai potuto immaginare in tempi rapidi.
luppolo indipendente
Gary Glancy
Gary Glancy è un giornalista pluripremiato di lunga data che vive appena fuori dalla fiorente città della birra artigianale di Asheville, Carolina del Nord. Ha lasciato l'industria dei giornali nel 2012 per intraprendere un viaggio di sei settimane attraverso gli Stati Uniti incentrato sulla birra, culminato nella sua prima visita al Great American Beer Festival® e poi seguire la sua passione perseguendo una carriera nel settore della birra artigianale. Un Cicerone® Glancy certificato è una guida turistica e birraio per la sala degustazione Asheville e il birrificio satellite di Catawba Brewing Co.
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