Cozze al vapore con Golden Ale belga

Tempo di preparazione:30 minuti| Prodotto: 4

Ingredienti

• 3 kg di cozze pulite e sciacquate
• 2 porri tagliati a fettine sottili fino alla parte fogliare
• 5 spicchi d'aglio tritati
• 1 tazza di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio abbondante di timo tritato
• 2 limoni tagliati a metà per spremere
• 1/2 tazza di crema fresca
• 1,5 tazze di Ovila Golden Ale
• 2 cucchiai di senape macinata a pietra
• 2 cucchiai di burro

Indicazioni

1. Inizia preparando tutti gli ingredienti per prepararti alla cottura a vapore delle cozze. Tritate i porri, l'aglio e le erbe aromatiche, tagliate i limoni a metà e preparate il burro.
2. Quindi mescolare 1/2 tazza di crema fresca con 2 cucchiai di senape macinata a pietra in una piccola ciotola.
3. Pulite le cozze e preparatele per la cottura a vapore (dovreste aspettare per fare questa operazione fino a poco prima di essere pronti per cuocerle).
4. Una volta che tutti gli ingredienti e le cozze sono pronti, scaldare una pentola capiente a fuoco alto e aggiungere il burro. Una volta che il burro inizia a rosolare, per circa 3 minuti, aggiungere i porri e l'aglio.
5. Lasciarli rosolare per 3 – 4 minuti finché non diventano morbidi e iniziano a dorarsi.
6. Subito dopo aver mescolato le cozze con l'aglio e i porri, aggiungere la birra e il composto di panna fresca e senape. Mescola bene il tutto e copri la pentola con un coperchio aderente.
7. Lasciare cuocere le cozze per 3 minuti. Trascorsi i 3 minuti, togli il coperchio e aggiungi il timo, il prezzemolo e il succo dei 2 limoni. Mescolare il tutto un'ultima volta, rimettere il coperchio e cuocere a vapore per altri 1 – 2 minuti.
8. Quando le cozze si saranno aperte e avranno terminato la cottura a vapore, togliete dal fuoco e servite accompagnate da un bel mucchietto di pane. Avere un recipiente per assorbire e mangiare il brodo è d'obbligo. Scarta le cozze che non si aprono completamente e scava!
9. La ricetta con le foto può essere vista su TheBeerista.com

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