SKAGWAY AK – Skagway Brewing Co. sta dando gli ultimi ritocchi alla loro nuova casa, incluso un ristorante da 400 posti completo di un grande negozio di articoli da regalo e una maggiore capacità di produzione della birra. L'apertura della nuova sede è prevista per il 4thAvenue a Skagway il 13 febbraio. Una volta completato, Skagway Brewing vanterà un aumento del 200% dei posti a sedere, rendendolo uno dei ristoranti più grandi dell'Alaska. Inoltre, le capacità di produzione della birra di Skagway aumenteranno dello sconcertante 400%.
Siamo molto entusiasti di aprire finalmente nella nostra nuova sede ampliata.
Mike Healy, proprietario e direttore generale della Skagway Brewing, esamina i progressi dell'espansione con la sua famiglia. Credito: Birra SkagwayIl nuovo edificio a tre piani sarà caratterizzato da un grande negozio di articoli da regalo al primo piano insieme a un bar/sala degustazione, un birrificio ampliato e una birreria all'aperto di 1500 piedi quadrati con una tenda retrattile unica nel suo genere. Il secondo piano, accessibile tramite scale o ascensore, ospiterà la sala da pranzo principale, inclusa una piccola terrazza all'aperto che può ospitare 24 persone e si affaccia sulla 4th Avenue con una vista spettacolare sulle montagne. Il terzo piano dispone di uno spazio destinato a cene private, visite guidate e degustazioni che saranno offerte nel 2020.
Un modo sostenibile
Oltre a offrire ai visitatori un'esperienza eccezionale, Skagway Brewing ha adottato misure per migliorare l'impatto del ristorante sull'ambiente.
Durante tutto il processo di costruzione volevamo assicurarci di pensare all'espansione in modo sostenibile, spiega Healy.
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Ad esempio, la location vanta un giardino interno aeroponico. Il giardino interno consentirà a Skagway Brewing di coltivare il 100% delle verdure a foglia verde e della maggior parte delle erbe sul posto invece di spedirle con un viaggio di 7 giorni da Seattle. Tutte le verdure servite saranno fresche dalla pianta al piatto e saranno state raccolte entro 24 ore.
La capacità di crescita di queste verdure ed erbe aromatiche sarà aumentata del 15-20% con un aumento della Co2 generata dal processo di produzione della birra che verrà catturata e deviata nel giardino interno. Sono in lavorazione i piani per coltivare ingredienti per la produzione della birra (come le fragole) per nuove birre.
La Skagway Brewing Co. riutilizzerà il proprio olio di friggitrice e lo convertirà in biodiesel. Tutta l'acqua calda sanitaria nell'edificio, il riscaldamento radiante a pavimento e il vapore utilizzato nel processo di produzione della birra saranno temperati da una caldaia che funziona con il biodiesel da loro creato.
Siamo solo un birrificio di piccola città con un grande cuore verde, dice Healy, speriamo di poter essere un esempio positivo da seguire per gli altri.
Per ulteriori informazioni su Skagway e per scoprire cosa ne è stato della precedente sede su 7thControllo in strada Gli Happs su SkagwayBrewing.com .
