Ci sono due principali stili di birra a cui tipicamente pensiamo in relazione all'Isola di Smeraldo: dry stout e red ale. Le stout sono un ramo della famiglia delle porter e originariamente la parola stout era usata per riferirsi a una versione più forte di una porter.
Il più famoso Stout secca in stile irlandese ovviamente è la Guinness che funge da modello per la maggior parte delle stout moderne, ma Arthur Guinness in realtà iniziò producendo birre e porter. Fu solo nel 1819, con l’introduzione del malto nero brevettato di Daniel Wheeler, che le stout iniziarono a essere prodotte. Le parole dry o irlandese sono spesso aggiunte a stout per differenziarla dalle sweet o milk stout inglesi e americane che di solito contengono farina d'avena o lattosio.
lo zio porta il birrificio
C'è un po' di controversia riguardo a Rosso stile irlandese stile con qualche dibattito sul suo passato storico e sulle sue vere caratteristiche. Ci viene detto che le birre celtiche prodotte in Irlanda nel Medioevo avevano una sfumatura rossa riconoscibile, sebbene la versione moderna di quella che consideriamo la birra rossa in stile irlandese è molto probabilmente molto diversa dallo stile di questo primo resoconto.
Tradizionalmente le birre rosse irlandesi si concentrano su forti sapori di malto con un leggero sentore di nocciola e una leggera luppolatura. Questo stile sembra aver avuto origine con la nascita della Smithwick Brewery nel 1710 a Kilkenny in Irlanda. Oggi le birre rosse godono di più popolarità negli Stati Uniti che in Irlanda e, nonostante le origini poco chiare dello stile e la storia un po’ controversa, penso che possiamo essere d’accordo sul fatto che sia una birra davvero buona.
Questo giorno di San Patrizio allontanati dallo stereotipo della birra verde e prova una birra scura o una birra rossa prodotta artigianalmente. Di seguito sono elencati alcuni gustosi esempi di questi due stili.
Stout secca in stile irlandese
Le dry stout in stile irlandese sono di colore nero, tipicamente con un SRM di 35-40. Il loro carattere è per lo più definito dall'orzo tostato simile al caffè e da un aroma di malto tostato. Nonostante l’attenzione al malto, l’amaro del luppolo è tipicamente da medio a medio alto. Le stout secche vengono spesso servite da rubinetti di azoto che creano una sensazione in bocca morbida e cremosa.
Birra gaff kölsch
- Gatto Nero Stout | Birra di Portsmouth |
- Stout del sole nero | 3 Floyds Brewing Co. |
- Dry Irish Stout delle Blarney Sisters | Birreria della Terza Strada
- Stout pinna blu | Cantiere Brewing Co.
- Dark Starr Stout | Birrificio Starr Hill |
- Donnybrook Stout | Vittoria Brewing Co.
- Moylan's Dragoons Dry Irish Stout | Birrificio di Moylan |
- Vecchio n. 38 | Birra della costa settentrionale
- O.V.L. Robusto | Russian River Brewing Co.
Birre rosse irlandesi
Le Irish Red Ale sono generalmente ben bilanciate e vengono prodotte con una moderata quantità di malti essiccati e orzo tostato per conferire loro il loro colore rossastro.
- Rosso della riva del fiume | Birra del fiume fantasma | Memphis, Tennessee
- Erik il Rosso | Microbirrificio Dragonmead
- Rosso irlandese | Boston Birra Co.
- Setter Irlandese Rosso | Thirsty Dog Brewing Co.
- Fortunato SOB | Birrificio dei cani volanti
- Birra rossa irlandese di Seamus | Sly Fox Brewing Co.
- Birra rossa irlandese primaverile | Birrificio Newport Storm
- Carrello Rosso Ale | Birrificio Karl Strauss Co.
- Birra rossa di Thomas Creek River Falls | Birrificio Thomas Creek
Heather Galanti
Heather Galanty è una recente trapiantata in Colorado da Detroit ed ex stagista del Craft Beer Program presso la Brewers Association. Oltre alla birra artigianale, le piace viaggiare, leggere, lavorare all'uncinetto e avventurarsi all'aria aperta.
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