Le radici della birra artigianale americana si estendono in tutta la nazione, ma le radici del movimento sono chiaramente radicate nel Pacifico nordoccidentale (PNW). È lì che i coltivatori di luppolo hanno coltivato non solo una ricchezza di varietà, ma anche una fiorente industria agricola che fornisce ai birrai il 75% delle gemme botaniche di pino, agrumi e sfumature tropicali della nazione. Centinaia di birrifici, da pionieri vecchi di decenni a nuovi nati di recente, ricoprono il paesaggio di Washington e Oregon come bolle densamente fitte che compongono la testa aromatica in cima a una delle IPA tipiche della regione. Qui presentiamo un quintetto di attività straordinarie da visitare la prossima volta che avrai sete di autentici sapori locali nel Pacifico nord-occidentale.
Preparazione dello spaccaballe
kc scuro
1801 Birchfield Road. Yakima (taverna del birrificio)
826 NW 49th St. Seattle (Bale Breaker
Il modo migliore per conoscere le birre di un interesse birrario è avventurarsi alla fonte. Forse nessun birrificio offre una visione così completa dei suoi prodotti liquidi come Bale Breaker, un birrificio situato nel bel mezzo di una fattoria di luppolo di quarta generazione pienamente operativa. È da questa fertile superficie che viene coltivato il 100% del luppolo per le birre dell'azienda.
Il luppolo fa parte del DNA di questa attività nata nove anni fa e il suo portafoglio lo riflette. Oltre a un settetto di birre di punta evidenziate dalle Topcutter IPA Simcoe, Citra, Loral e Mosaic, Bale Breaker offre una serie Clarity Rarity di IPA nebulose sperimentali e birre nostrane realizzate con luppolo e orzo di proprietà al 100%. Una maggiore varietà stilistica si presenta sotto forma di una Pilsner per tutto l'anno e di una birra scura per la colazione, oltre a birre collaborative rilasciate come parte della serie Frenz di Bale Breaker.
Qualsiasi periodo dell'anno è ideale per godersi una Field 41 Pale Ale nel mezzo del terreno saturo di luppolo da cui prende il nome, ma Bale Breaker consiglia di visitarla durante la raccolta del luppolo di settembre. È allora che gli ospiti possono imparare di più sull'esclusiva metodologia 'dalla fattoria al bicchiere' dell'azienda comodamente da una sala degustazione adatta ai bambini e ai cani, adiacente a un'area erbosa all'aperto. L'assorbimento all'aperto è incoraggiato anche nella sala da pranzo di Seattle attrezzata con un pozzo del fuoco di Bale Breaker, che condivide con Yonder Cider. Questa partnership è un’altra configurazione unica nel suo genere da parte di un’azienda davvero unica nel suo genere.
Suggerimento professionale: Chiedi al tuo barista la birra più fresca del birrificio pilota a cinque barili della Imagination Station di Bale Breaker. Queste birre sono uniche e spesso non disponibili altrove.
Orari di funzionamento
Yakima: mar.-gio. 15-21; F-Sa. 12-21; Sono. 12-18
Seattle: mar.-gio. 12-21; F-Sa. 12-22; Su. 12-21
5010 14th Ave NW Seattle
La varietà è il sale della vita a Reuben's Brews. Situato nel quartiere Ballard di Seattle, questo birrificio a conduzione familiare ha prodotto 150 birre diverse solo nel 2021, 87 delle quali erano disponibili in lattina o bottiglia. Quella quantità impressionante è stata contrassegnata da una qualità verificabile con 30 di quelle birre, che spaziavano dallo stile inglese a quello belga e tedesco, che hanno ottenuto medaglie in numerose competizioni di produzione di birra, tra cui
il prestigioso Great American Beer Festival (GABF).
festa della birra invernale di naperville
Reuben's Brews si riferisce al MO della composizione della ricetta come vetro al contrario, il che significa che il team di produzione della birra si concentra prima sul risultato desiderato, quindi procede all'indietro. Il processo è diverso da birra a birra e da stile a stile, ma l'eccellenza tra stili molto diversi è una costante. L'aspetto più impegnativo di una visita alla sala degustazione di Reuben's Brews è ammirare l'enorme lista di birre da 26 spine, ma il personale amichevole guida gli ospiti attraverso le sottosezioni del menu - wild sour lager pallida West Coast IPA hazy IPA Belgian dark - per trovare birre (alcune servite tramite il motore della birra o il rubinetto della birra chiara) adatte ai loro palati.
Il termine 'qualcosa per tutti' viene spesso usato in giro, ma qui le popolari birre luppolate, le lager bevibili e le stout ad alto numero di ottano invecchiate in botte condividono lo spazio con le Brett saisons roggenbier e persino l'occasionale sidro fatto in casa. Gli eventi mensili di ringraziamento del giovedì a sostegno delle organizzazioni no-profit locali e le uscite di birra a beneficio di enti di beneficenza attraverso la Reuben's Brews Foundation forniscono ulteriori motivi per visitare questo posto insaziabilmente creativo.
Suggerimento professionale: Questo agosto Reuben's Brews celebrerà il suo decimo anniversario, ma nel corso del 2022 verranno rilasciate 10 birre in collaborazione speciale per contribuire a far durare la festa tutto l'anno.
Orari di funzionamento
Tutti i giorni dalle 11:00 alle 22:00
La produzione della piccola bestia
3412 SE Division St. Portland (Biergarten)
11517 SE Hwy 212 Clackamas (sala degustazione birrificio)
Dopo decenni trascorsi a esercitare il suo mestiere presso le operazioni dell'Oregon Logsdon Farmhouse Ales Full Sail Brewing e il birrificio Deschutes Brewery Charles Porter e sua moglie Brenda Crow hanno fondato un PDX mom-and-pop nel 2017. Soprannominato Little Beast, attinge alla multiforme esperienza di Porter con le birre artigianali, sia pulite che originali, e le offre in una sala degustazione installata all'interno di una pittoresca casa in stile artigiano completa di un prato ombreggiato. cortili portico in abbondanza e barbecue in stile Kansas City prodotto internamente.
Le sour di Little Beast hanno dimostrato di essere fonte di particolare plauso e Porter le divide in due categorie: birre invecchiate in botte a lunga fermentazione e birre a rotazione più rapida. Questi ultimi differiscono dai tradizionali kettle sour a causa di un processo proprietario e mostrano un'asprezza più equilibrata che rende birre più accessibili come Mr. Nice infuso al frutto della passione e Electric Sunshine sipper estivo fragola e limone. Esempi eccezionali delle creazioni a combustione più lenta di Porter includono Golden Stone a coltura mista fruttata (pesca nettarina albicocca) e la Fera saison fermentata al 100% con Brett.
Le birre pulite di Little Beast includono la sua IPA più venduta della West Coast e la Pilsner premium americana, nonché un'ampia gamma di lager (helles dark tedesche e Pilsner ceche), birre in stile belga e IPA nebulose. Offre anche birre ispirate ai dolciumi della Maker's Series in cui Porter imita le creazioni degli artigiani locali sotto forma di birra come ha fatto con Salt
Suggerimento professionale: I visitatori del birrificio Little Beast possono assaggiare le rare offerte del club di bottiglie Guardians of Funk, tra cui birra spontanea e audaci birre forti invecchiate in botte.
Orari di funzionamento
Portland: lunedì-giovedì. 13:30-21:00; Ven 13:30-22:00; Sa. 12-22; Su. 12-21
Clackamas: giovedì-venerdì 15-20; Sa. 12-20
707 Portway Ave. Ste 101 Hood River
L'ispirazione del Vecchio Mondo ha guidato la fondazione della famiglia pFriem Brewers. Un decennio fa, molto prima che il fondatore della rinascita americana della Pilsner, Josh Pfriem, progettò un birrificio ideale per creare quello stile. È diventato il più grande vincitore del premio dell'azienda (proprio dietro la sua IPA vincitrice della medaglia d'argento GABF) e si adatta perfettamente alle birre tedesche, belghe, inglesi e americane simili a quelle di pFriem, tutte servite in bicchieri adeguati in questo brewpub di livello superiore. Quattro volte vincitore del premio Best Brewpub agli Oregon Beer Awards, pFriem Family Brewers ha un fascino da scegliere per la tua avventura.
birrificio Moab
Piena di legno di recupero proveniente dalla Columbia River Gorge, la sala da pranzo principale lascia il posto a The Bear's Den con il suo arredamento da birreria belga sotterranea. Da lì gli ospiti possono gravitare verso un patio all'aperto o salire nello spazio della Biblioteca per godere della vista del lungomare di Hood River. Indipendentemente dalla scelta del posto a sedere, un menu fornito di piatti stagionali europei e di ispirazione PNW come moules frites, stufato di manzo fiammingo e un cheeseburger al pimento ti aspetta insieme a un elenco eclettico di bozze di oltre 20 rubinetti.
Ad oggi pFriem ha prodotto quasi 150 offerte diverse, dalle birre hop-forward alle lager bilanciate di fattoria e alle birre a fermentazione mista, alle specialità invecchiate in botte di vino e liquore e praticamente tutto il resto. Approfondiscono anche stili alla moda, ma al centro di tutto questo c'è un birrificio che onora stili e tecniche collaudati nel tempo del Vecchio Mondo da un locale ispirato del Nuovo Mondo.
Suggerimento professionale: Spesso (soprattutto nei fine settimana) pFriem è al completo, ma ci sono numerosi posti dove bere una birra mentre aspetti, incluso un parco per famiglie dall'altra parte della strada.
Orari di funzionamento
Orari normali: tutti i giorni dalle 11:30 alle 21:00
Orario estivo (dal Memorial Day al Labor Day): tutti i giorni dalle 11:00 alle 22:00
1009 NO Galveston Ave. Curva
Ci vuole molto per attirare una folla costante con l'originale brewpub 10 Barrel a solo un isolato di distanza e il Sunriver Brewing preferito di Bend accanto, ma questo è il fascino del Boss Rambler Beer Club. Fondato nel 2019, questo nuovo arrivato ha costruito un rapido seguito dietro un portafoglio di birre che riflettono i gusti moderni, in particolare quelli dei bevitori di birra più giovani. L'attrattiva del momento si estende alla sala di degustazione, illuminata naturalmente con accenti pastello e ricca di fascino artistico vecchio-nuovo.
Fino a quest'anno le birre di Boss Rambler erano prodotte a contratto, ma i proprietari marito e moglie Matt e Kate Molletta hanno recentemente acquisito il proprio birrificio. Ora quella struttura fornisce alla sala da pranzo dell'azienda, pronta per l'après ski, IPA fortemente luppolate, sia lager torbide che chiare (comprese le varietà luppolate e messicane), Stout di pasticceria e Sour veloci super fruttati. Questi ultimi sono divisi in due linee: la serie Chill'r ispirata ai cocktail e la famiglia di delizie extra spesse Purée Vida, e rilasciati durante tutto l'anno.
Mentre i tradizionalisti della birra (leggi: bevitori più anziani) potrebbero confondere Boss Rambler come esclusivamente Gen-Z, il suo invitante spazio interno ed esterno attira bevitori di tutti i dati demografici. Parte di questo fenomeno probabilmente ha a che fare con l'apertura e la non conformità della popolazione di Bend, ma le birre con un appeal più ampio come quelle della serie classica di Stokes e le IPA con brillanti bouquet di agrumi tropicali e drupacee e profili aromatici abbinati sono l'attrazione principale per tutti coloro che frequentano questo impressionante emergente.
Suggerimento professionale: Oltre alla birra, Boss Rambler offre granite alcoliche come un dispositivo di raffreddamento Rosé POG (frutto della passione e guava all'arancia) che ottiene punti importanti con i fan soprattutto nelle giornate calde.
Orari di funzionamento
è una birra al giorno salutare
Lun-Gio. 13:00-20:00; F-Su. 12-21
Brandon Hernandez
Brandon Hernández è un pluripremiato giornalista di birra e di viaggio con sede a San Diego che ha scritto un paio di guide ai locali di proprietà dei birrifici della contea. Si è occupato del settore della birra per 16 anni contribuendo con migliaia di articoli a giornali, riviste e punti vendita online e ha trascorso quasi un decennio lavorando per birrifici artigianali. Attualmente è redattore esecutivo per San Diego Beer News, corrispondente in onda per FOX 5, collaboratore dell'industria della birra di San Diego per The San Diego Union-Tribune e redattore di cibo e bevande per la pubblicazione di lusso Ranch
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
