Scuro in stile tedesco

La dunkel alla tedesca è una birra lager a bassa fermentazione. La parola dunkel in tedesco significa scura e questo stile di birra scura offre agli amanti della birra sapori equilibrati di crosta di pane al cioccolato e caramello. La dunkel è una classica birra chiara tedesca che i birrifici artigianali amano produrre e che innumerevoli persone in tutto il mondo adorano gustare. Come la maggior parte delle birre tedesche, la birra dunkel è un'ottima candidata per l'abbinamento gastronomico con carni alla griglia.

Scuro in stile tedesco

Un dunkel in stile tedesco a volte indicato come Munchner dunkel dovrebbe avere un aroma composto da malto tostato al cioccolato e caratteristiche di pane o biscotto che derivano dall'uso del malto Monaco. Nonostante il profilo aromatico del malto, questa birra non offre un'impressione eccessivamente dolce. Troverai piuttosto un delicato equilibrio tra il carattere distinto del malto e il tocco raffinato di amarezza del luppolo nobile, indicativo di ciò che molti bevitori di birra si aspettano dagli stili birrari tedeschi.

Facciamo luce sul Dunkel tedesco

Composto principalmente da malto Monaco, l'esperienza del malto caramellato tedesco dunkel è il prodotto di un processo chimico noto come reazione di Maillard. Questa reazione è ciò che conferisce al malto Monaco il suo caratteristico sapore di crosta di pane. Mentre il malto d'orzo viene cotto, il malto diventa marrone creando una miriade di sapori caramellati. Le proteine ​​rosolate, come le braciole di maiale alla griglia e il pane rosolato al forno, beneficiano entrambe della reazione di Maillard. Tienilo a mente quando abbini questi tipi di cibi alle birre poiché i piatti che mostrano i sapori derivati ​​dalla reazione di Maillard si completano molto bene a vicenda. Questi sapori sono ciò che rende le braciole di maiale alla griglia un ottimo pasto da gustare con una birra dunkel tedesca.

Alla ricerca della birra tedesca Dunkel

Il sito CraftBeer.com Trova un birrificio La mappa è progettata per aiutare tutti, dall'intenditore di birra artigianale al bevitore occasionale di birra artigianale, a trovare il primo o il prossimo birrificio o brewpub preferito. Attraverso la ricerca per nome del birrificio o anche per stato possiamo indicarti il ​​birrificio più vicino dove puoi trovare la tua prossima birra preferita che potrebbe essere una dunkel tedesca.

Se ti piace il sito web e sei interessato a un modo conveniente per saperne di più sulla birra tedesca, quali tipi di cibi e sapori si abbinano meglio alle birre in stile tedesco o a qualsiasi altra varietà di birra di tua scelta iscriviti per ricevere la nostra newsletter consegnato direttamente nella tua casella di posta.

Categoria:Lager scure

Abbinamenti gastronomici

• Salsicce Di Verdure Arrostite
• Munster a crosta lavata
• Torta alla birra allo zenzero candita

Cristalleria

Vaso
45-50 °F

Esempi commerciali

• Porta della Luna Dunkel Wibby Brewing
• Il cavaliere Ryder Monaco di Baviera oscuro Preparazione dell'equinozio
• Buio Birrificio Chuckanut

Aspetto

Colore

Da marrone chiaro a marrone scuro

Chiarezza

Da limpido a leggermente velato

Carbonatazione (visiva)

Bolle a crescita media

Sapore/aroma

Alcol

Da lieve a notevole

Salto

L'aroma e il sapore del luppolo non vengono percepiti. L'amaro del luppolo è basso

Malto

L'aroma di malto è da basso a medio con note di pane al malto tostato o di biscotto simili al cioccolato

Esteri

Non comune allo stile

Fenoli

Non comune allo stile

Sensazioni

Corpo

Rivestimento della bocca

Carbonatazione

Medio

Lunghezza finale

Medio

Attenuazione

Medio

Ingredienti

Luppolo

Nobile tedesco

Malto

Munich Carafa Special II

Acqua

Acqua moderatamente carbonata

origine della birra pilsner

Lievito

Azione