Mentre entro nel loro nuovo birrificio di produzione nella contea di Orange, in California, Brandon Fender (proprietario della birra) e Dave Larsen (capo birraio) mi danno il benvenuto La buona compagnia della birra . Il birrificio alle loro spalle risplende angelicamente grazie a un raggio di luce che filtra attraverso un lucernario tre piani più in alto. Come si chiama quando i raggi del sole si riversano attraverso un buco tra le nuvole? chiedo. Penso che si chiami raggi crepuscolari, dice mia moglie consapevolmente. Qualunque cosa! La luce che si riversa sul birrificio sembra giusta... come approvata dagli dei della birra.
Fourth Street Santa Ana, conosciuta anche come Calle Cuatro, è una vivace zona ricca di cultura, ricca di ristoranti artistici avventurosi gestiti da chef e di una celebre storia latina. L'unica cosa che mancava era un birrificio di produzione... fino ad ora. Uno degli aspetti chiave del mio piano aziendale era avere una sede unica, afferma Fender. Non volevo aprire in una zona industriale.
Il corpo del loro edificio è unico; ossa di legno sostengono lo scheletro a tre piani, il birrificio rivestito di patina è il sistema digestivo e un lungo tubo di ventilazione in acciaio costituisce l'esofago. Lo scarico sul tetto riempie per così dire il centro di Santa Ana con aromi euforici di birra. Avendo più di 100 anni, l'edificio originariamente serviva come residenza e poi come edificio per uffici
The Good Beer Company mira a produrre qualcosa di più della semplice birra buona: il nome è più una dichiarazione di intenti. Speriamo di produrre un'ottima birra, ovviamente, dice Fender. The Good Beer Company è più una buona azienda: è un gioco di parole. Faremo cose che fanno bene alla comunità.
Se sostenere la miriade di festival locali non è sufficiente, Fender spera di indirizzare gli sforzi per affrontare i senzatetto e gli edifici in deterioramento di Santa Ana.
Magazzino Bierstadt Denver Co
Questa è la nostra comunità e queste sono le persone che entreranno e berranno la nostra birra, dice Fender. Vogliamo essere in grado di ricambiare loro. Se ciò non bastasse, The Good Beer Company è stata di proprietà dei dipendenti fin dall'inizio.
Per quanto riguarda la produzione della birra, il capo birraio e amico intimo Dave Larsen brandisce la pala di ammostamento. Larsen, un homebrewer da oltre un decennio, ha raccolto esperienza Birrificio Cismontane Co. a Rancho Santa Margarita e ha anche prodotto birra Haven Gastropub e Pasadena.
Stilisticamente i due produrranno birre rustiche e della costa occidentale utilizzando una varietà di lieviti tradizionali e selvaggi. Una cinquantina di botti di vino verranno utilizzate per ospitare temporaneamente le loro birre del vecchio mondo. Il nuovo luppolo scolastico scoppierà e si seccherà l'IPA di Good Beer Co.
Come birrai e proprietari, tutto si riduce a ciò che vogliamo bere, afferma Fender. Di solito prendo un
Quando gli è stato chiesto se lui
club della birra per uomini
Passando dalla scuola di design allo studio di ecologia sociale, la sua visione della creazione di un birrificio deriva dal desiderio di creare un luogo in cui le persone possano divertirsi. Se riusciamo a creare un luogo in cui le persone vogliano uscire e trascorrere del tempo, questo mi porterà un sorriso in faccia e una lacrima agli occhi Fender
Parafango
Tutto è andato peggiorando quando Dave si è presentato a casa mia con una botte di vino usata e ho pensato... riempiamola! Lo abbiamo riempito con una stagione al 4% e ne abbiamo tirato fuori un po' ogni pochi mesi. Mi piace miscelarlo anche con altre birre. Questa è la parte emozionante delle birre selvatiche che non sanno quale sarà il risultato.
La Good Beer Company ha aperto con due birre: una birra di frumento chiara e luppolata e una saison rosata. Si trovano al 309 W. 4th Street a Santa Ana California.
La sete di conoscenza della birra di Gregory Nagel viene spesso vinta producendo birra fatta in casa e cercando la birra locale più fresca che il mondo ha da offrire. Quando non digita furiosamente sulla birra nella sua fortezza di solitudine, lo si può trovare strimpellando una vecchia chitarra o giocando con la sua strana collezione di cineprese russe vintage. Greg è il fondatore e unico collaboratore di OCBeerBlog.com e creatore di Festa dell'abete un festival della birra in botte a Orange County in California.
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
