I cofondatori di Big Elm Brewing Bill Heaton e Christine Bump con il birraio Henry Tirrell. (Birrificazione del Grande Olmo)Produzione della birra Big Elm nel sud-ovest del Massachusetts è aperto nella regione del Berkshires dal 2012. Anche se producono birra da anni, la coppia dietro il birrificio del Massachusetts afferma che sono in transizione. Stanno lavorando per tornare alle loro radici come birrificio guidato dalla comunità.
Christine Bump, co-fondatrice e CEO di Big Elm Brewing, ha iniziato a produrre birra fatta in casa nel 1993 come matricola alla Millersville University of Pennsylvania. Laureata in chimica e appassionata di birra, ha provato la birra artigianale di un amico e ne è rimasta affascinata.
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Nel 2003 ha incontrato Bill Heaton mentre lavoravano insieme a Birra della Vittoria fuori Filadelfia. Dopo un anno di lavoro insieme hanno iniziato a frequentarsi. E cominciarono a sognare di aprire insieme un brewpub. La loro esperienza combinata era complementare: la laurea di Bump in chimica, la formazione e le certificazioni sulla produzione di birra completavano il background di Heaton nel design e nella pubblicità. Bump lasciò Victory per studiare birra alla Doemans Academy del Siebel Institute, situata a Monaco, in Germania. Successivamente Bump e Heaton iniziarono la ricerca del luogo ideale per il birrificio e lo trovarono nei Berkshires del Massachusetts occidentale.
Nel 2005 i fondatori aprirono Pittsfield Brew Works a Pittsfield Massachusetts, il primo brewpub della città. Dopo cinque anni di gestione del famoso ristorante e di creazione di una famiglia, Bump e Heaton lo chiusero per concentrarsi sulla produzione di birra e aprire un birrificio.
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Costruire un birrificio guidato dalla comunità
La visione di Bump era quella di creare un birrificio guidato dalla comunità per celebrare il luogo che chiamano casa.
Nel 2012 Big Elm Brewing ha aperto i battenti a Sheffield Massachusetts, nell'angolo sud-ovest dello stato. Il nome Big Elm deriva direttamente dalla storia della città.
Il nome del birrificio si ispira a un olmo di 400 anni che cresceva lungo la strada del birrificio. Prima dell'esistenza di un municipio a Sheffield, i residenti si riunivano sotto l'enorme albero che si diceva facesse ombra a centinaia di persone. L'albero fu abbattuto nel 1926 e si trova a breve distanza in auto da dove oggi si trova il Big Elm Brewery.
La taverna di Big Elm è il meglio di entrambi i mondi per Bump e Heaton. Offre loro uno spazio per condividere le loro gustose birre con il pubblico. Consente inoltre loro di sperimentare e creare birre che li entusiasmano senza le spese generali di un ristorante.
Big Elm Brewing sta tornando all'autodistribuzione come parte del suo piano di rivitalizzazione. (Birrificazione del Grande Olmo)Transizione per la produzione della Big Elm Brewing
Dopo tre anni di rappresentanza da parte del più grande distributore di birra artigianale del Massachusetts, Bump e Heaton non hanno visto l'aumento delle vendite che si aspettavano quando hanno trasferito il marchio alla distribuzione nel 2016.
Con il passare del tempo i cofondatori hanno perso il legame con la comunità che avevano creato nei primi anni di attività. Diversi mesi fa sono tornati all'autodistribuzione e secondo Bump stanno sostanzialmente ricostruendo la loro attività. Ciò consentirà loro di saldare i propri conti, produrre birra che celebra la regione e tornare ai motivi per cui hanno aperto il birrificio.
È allo stesso tempo spaventoso ed emozionante tornare all’autodistribuzione. È spaventoso perché stiamo essenzialmente tornando al secondo anno di attività. È entusiasmante perché riusciamo a riconnetterci con i clienti e a rappresentare adeguatamente la nostra birra, ha detto Bump.
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Bump e Heaton hanno lanciato a Campagna GoFundMe e hanno contattato la loro comunità per contribuire a colmare il divario. Il ricavato della campagna (con un obiettivo di $ 20.000) avrà un utilizzo combinato: acquistare un veicolo per le consegne e capitale circolante per reintrodurre il marchio nel mercato locale.
In questo momento di entusiasmo e transizione l'obiettivo è rilanciare il marchio con la comunità del Berkshire.
Negli ultimi due anni abbiamo realizzato alcuni stili deliziosi che erano disponibili solo presso il birrificio detto Bump. Sarà fantastico condividerli ora con i nostri clienti.
Stefania Gravalese
Stephanie Gravalese è una scrittrice freelance di cibo e viaggi che divide il suo tempo tra i Berkshire del Massachusetts occidentale e Albany New York. Stephanie, amante della birra artigianale e apprendista pastaia, è sempre pronta ad abbinare una nuova birra con un po' di pasta fresca.
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