L'aggiunta di farina d'avena aggiunge un corpo morbido e ricco alla birra scura di farina d'avena. Questo stile di birra va dal marrone scuro al nero. Il carattere del malto tostato è simile al caramello e al cioccolato e dovrebbe essere morbido e non amaro. Gli aromi di orzo tostato e malto simili al caffè sono prominenti. Questo stile da basso a medio alcolico è ricco di sapori di malto più scuri e di un corpo ricco e oleoso derivante dalla farina d'avena.
Categoria:Stout
Pallido scuro20-50 SRM (colore) Basso Alto20-40 IBU (amarezza) Basso Alto3,8-6% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Pollo in salsa talpa
- Cheddar stagionato
- Cheesecake alle patate dolci
Cristalleria
Pinta Nonica
50-55 °F
Esempi commerciali
- Diligenza Stout Figueroa Mountain Brewing Co.
- Back Road Stout Millstream Brewing Co.
- Merlino di velluto Firestone Walker Brewing Co.
Aspetto
Colore
Dal marrone scuro al nero
Chiarezza
Opaco
Carbonatazione (visiva)
Bolle a crescita lenta o media
Sapore/aroma
Alcol
Blando
Salto
L'aroma e il sapore del luppolo sono facoltativi ma non dovrebbero sopraffare l'equilibrio generale, se presente. L'amaro del luppolo è medio
Malto
Gli aromi di orzo tostato e malto tostato sono prominenti. Dovrebbe essere evidente un aroma di malto tostato simile al caramello e al cioccolato
Esteri
I sapori degli esteri fruttati sono molto bassi
Fenoli
Non comune allo stile
Sottoprodotti della fermentazione
Il diacetile dovrebbe essere assente o a livelli estremamente bassi
Sensazioni
Corpo
Rivestimento della bocca
Carbonatazione
Da basso a medio
bac calv
Lunghezza finale
Medio
Attenuazione
Medio
Ingredienti
Luppolo
Kent Golding
Malto
Avena in fiocchi pallidi, cioccolato, Victory Crystal, orzo tostato nero
Acqua
Varia
Lievito
Ma
