La Brewers Association aggiorna la definizione di birrificio artigianale. (CraftBeer.com)Cos’è un birrificio artigianale? La definizione sta prendendo una nuova evoluzione.
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La definizione è scolpita dalla Brewers Association (BA) l'associazione di categoria no-profit dedicata ai piccoli e indipendenti birrifici americani; la BA pubblica anche CraftBeer.com. Ogni pochi anni il Consiglio di amministrazione della BA che è composto da rappresentanti del birrificio, rivede la definizione per assicurarsi che rifletta la comunità dei birrai.
stili di birra tedesca
Martedì mattina, in una lettera ai membri dell’associazione, il consiglio di amministrazione della BA ha annunciato la definizione aggiornata.
Man mano che il settore si evolve, anche la definizione indicata nella lettera dovrebbe evolversi. Il processo di revisione e aggiornamento della definizione è iniziato nell’estate 2018 con un sondaggio per determinare quali prodotti i membri stanno producendo o potrebbero produrre in futuro, seguito da una richiesta di input su una modifica proposta.
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La definizione aggiornata di birrificio artigianale elimina quello che era il pilastro tradizionale della definizione precedente. Il consiglio afferma che il pilastro “tradizionale” è diventato obsoleto perché i birrifici artigianali che cercano nuove fonti di reddito per mantenere i loro birrifici in piena capacità e affrontare le condizioni del mercato hanno creato nuovi prodotti che non si adattano alla definizione tradizionale di birra.
Ecco il nuova definizione di birrificio artigianale : Un birrificio artigianale americano è un birrificio piccolo e indipendente.
- Piccolo: produzione annua di 6 milioni di barili di birra o meno (circa il 3% delle vendite annuali negli Stati Uniti). La produzione della birra è attribuita ad un birraio secondo le regole dell'alternanza di proprietà.
- Indipendente: meno del 25% del birrificio artigianale è posseduto o controllato (o interesse economico equivalente) da un membro del settore delle bevande alcoliche che non è esso stesso un birrificio artigianale.
- Birraio: ha un avviso di birraio TTB e produce birra.
Perché definire un birrificio artigianale?
La BA ha creato la prima definizione di birrificio artigianale nel 2006. È stata aggiornata nel 2007, 2010 e 2014. L'organizzazione commerciale afferma che la definizione di birrificio artigianale presenta due vantaggi.
Ancora più importante, questa definizione consente alla BA di fornire statistiche sul crescente segmento artigianale che costituisce la maggior parte di tutti i birrifici negli Stati Uniti. Direttore del programma BA Craft Beer Ha scritto Julia Herz in un articolo all'inizio di quest'anno. Le statistiche rappresentano un importante strumento di pianificazione aziendale per i birrifici e sono molto apprezzate dai distributori, dai rivenditori, dalle banche e dai media.
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Herz afferma che il secondo motivo per cui la BA definisce i birrifici artigianali è quello di sottolineare che i birrifici artigianali sono per la maggior parte piccole imprese comunitarie gestite da imprenditori, distinguendole dai megabirrifici gestiti da conglomerati bancari globali.
rapporto birra/shot
I birrifici artigianali hanno prosperato contro ogni previsione innovando ed espandendo gli stili di birra del Vecchio Mondo con colpi di scena del Nuovo Mondo e hanno aiutato gli Stati Uniti a diventare la destinazione della birra più grande e diversificata del pianeta, dice.
Il comitato descrive la definizione evoluta come più inclusiva e aggiunge più birrifici al set di dati artigianali. Per maggiori dettagli su cosa ciò significa per le statistiche Per saperne di più dal capo economista della BA Bart Watson su BrewersAssociation.org.
Jess Baker
Jess Baker partecipò a una festa della birra nel 2010 e si rese conto che la birra aveva fatto molta strada da quella che suo padre beveva dagli anni '70. È stata caporedattrice di CraftBeer.com dalla primavera del 2016 alla primavera del 2020, raccontandovi storie sulle persone che sono il cuore pulsante della produzione di birra artigianale negli Stati Uniti. È una runner, una fan sfegatata di Springsteen, una mamma che è sempre alla ricerca di birrifici per famiglie e sempre alla ricerca di un facchino dannatamente bravo.
preparazione del fleur de lis
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
