Il cofondatore di Little Fish, Jimmy Stockwell, confeziona gli ordini dei clienti. I birrifici artigianali stanno scoprendo che la vendita diretta della birra ai clienti può consentire ai birrifici di sopravvivere durante la pandemia.Birrificio di Cincinnati Artefatto urbano chiama a casa una chiesa di 140 anni. Tuttavia, i suoi fondatori non ripensavano al passato, quando il COVID-19 si presentò per la prima volta negli Stati Uniti. Sapevano che avrebbe avuto un impatto sulla loro attività. Sapevano che avrebbero dovuto adattarsi anche prima che il governatore dell’Ohio Mike DeWine emettesse un’ordinanza il 15 marzo chiudendo tutti i ristoranti, bar e taverne in tutto lo stato.
Questo birrificio incentrato sulle birre acide in lattina fruttate doveva trovare un modo per mettere le sue birre esoteriche nelle mani dei bevitori dell'Ohio senza vendite nelle sale da bar o un'ampia presenza di distribuzione esistente. E questo significava spedire la birra direttamente ai clienti.
Ci stavamo già lavorando prima che arrivasse l'annuncio, afferma Scotty Hunter, co-fondatore di Urban Artifact.
Non appena hanno visto il virus iniziare a colpire la costa occidentale, settimane prima, hanno avviato piani per spedire birra, se necessario. Ciò ha permesso loro di spedire i loro primi ordini ai residenti dell'Ohio pochi giorni dopo la chiusura delle taverne dell'Ohio.
I dipendenti di Urban Artifact preparano gli ordini dei clienti per la spedizione.(Imparentato: Cosa può fare per te la birra scura? )
L'Ohio ha oltre 300 birrifici indipendenti e tutti stanno lottando per adattarsi alla vita senza vendita di sale da bar o distribuzione di fusti. Al momento della stesura di questo articolo, circa 70 offrono la consegna a domicilio in un raggio geografico immediato. Una manciata, tuttavia, spedisce direttamente ai clienti nello stato di Buckeye e ciò indica una via da seguire per le vendite post-Coronavirus.
Le leggi cooperative aiutano i produttori di birra a contrastare la pandemia
Le leggi sull'alcol dell'Ohio sono relativamente permissive rispetto ad altri stati, spiega Justin Hemminger, vicedirettore dell'Ohio Associazione dei birrai artigianali dell'Ohio . Avere la capacità di consegnare direttamente ai clienti, cosa già consentita dallo stato [prima del coronavirus], ha reso possibile questa rapida svolta per i nostri birrifici.
Nella piccola città universitaria di Athens, nelle zone rurali del sud-est dell'Ohio, questa capacità è un punto di svolta Preparazione del piccolo pesce .
birra con la più alta gradazione alcolica negli Stati Uniti
In una piccola città abbiamo già difficoltà a vendere tutta la birra che produciamo, afferma Sean White, co-fondatore del birrificio specializzato in birre a fermentazione mista e invecchiate in botte. Sembrava che dovessimo sfruttare ogni mezzo possibile, quindi abbiamo iniziato a spedire immediatamente.
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Sebbene abbiano confezionato a lungo le loro birre a fermentazione mista, le loro lager IPA e altri stili artigianali tipici sono stati generalmente versati solo nelle sale da bar. Per spedirli ai clienti hanno dovuto accelerare un’idea di cui avevano solo discusso prima del virus.
Era come se ehi, prendiamo quella macchina crowler di cui abbiamo parlato, dice White ridendo.
I clienti ora possono ordinare qualsiasi birra alla spina Little Fish insieme alle rarità in bottiglia.
Logistica della spedizione della birra
Gli ordini di birra attendono la spedizione all'Urban Artifact di Cincinnati.Sia Urban Artifact che Little Fish stanno lavorando con UPS per consegnare le loro birre in tutto lo stato, ma un birrificio artigianale con sede a Columbus ha sperimentato l'offerta di birra in Ohio per conto proprio.
Nord Alta Birra hanno incaricato i loro rappresentanti di vendita in tutto lo stato di fungere da autisti delle consegne. Poiché molti di questi rappresentanti erano di stanza in altre città, Dayton Cleveland, non avevano un facile accesso alle birre in edizione limitata della North High, quindi nella maggior parte delle località erano disponibili per essere ordinate solo confezioni da sei delle birre principali del birrificio.
Per i clienti Columbus in pratica abbiamo detto che se è nel nostro birrificio te lo venderemo, dice il mastro birraio Jason McKibben.
birra delle grandi rapide
Le scorte sono diminuite abbastanza rapidamente in tutto lo stato e alla fine la North High ha ritirato la consegna diretta nel mercato interno della capitale dello stato.
Praticamente dovevo mettere tutto ciò che era nei serbatoi e pronto per essere confezionato in lattine, spiega McKibben. Il nostro distributore ha le nostre lattine in tutto lo stato, quindi abbiamo deciso di lasciare che fossero loro a rifornire i negozi di alimentari.
Viali di nicchia
Little Fish e Urban Artifact affermano che oltre a fornire un flusso di entrate, la spedizione ha anche permesso loro di consegnare prodotti più difficili da vendere nelle mani di bevitori curiosi.
Questo ci consente di spostare lotti più piccoli di birra che sono più di nicchia e potrebbero avere solo 50 o 100 persone che li desiderano, afferma Hunter. Le persone ordinano un sacco di cose che altrimenti non sarebbero in grado di ottenere. Stiamo assistendo a molte spedizioni dirette verso aree rurali dove non abbiamo distribuzione.
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Entrambi i birrifici ritengono che continueranno a spedire ai clienti in qualche modo anche dopo la revoca delle restrizioni sulle sale da bar.
Si evolverà, ma probabilmente vedremo un maggiore interesse per i beer club remoti, afferma Hunter.
A Little Fish la spedizione ha cambiato la pianificazione strategica del birrificio.
Prima di questo, stavamo seriamente valutando l'idea di creare una sala da pranzo satellitare in un'area metropolitana perché è sempre stato più difficile di quanto volessimo spostare i nostri prodotti, afferma White. È possibile che la spedizione ci permetta di arrivare dove vogliamo essere.
Poiché la chiusura si è trascinata, anche altri birrifici dell'Ohio hanno iniziato a spedire, inclusa la filiale
All'inizio eravamo titubanti nell'iniziare la spedizione perché non volevamo disincentivare le persone dal visitarci come dice White un birrificio di destinazione. Comincio ad avere la sensazione che questo potrebbe effettivamente incoraggiare le persone a venire qui. Prevedo che continueremo a spedire birra per sempre.
birrificio di gnomi pazzi
David Nielsen
David Nilsen è un Cicerone avanzato e membro della Gilda nordamericana degli scrittori di birra. È conduttore del podcast Bean to Barstool e redattore di Final Gravity, una zine trimestrale di birra stampata. Vive vicino a Dayton Ohio con sua moglie, sua figlia e un gatto molto irritabile.
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