David Hummer Stick Ware e Al Nelson con il bollitore sopra durante gli albori di Boulder Beer intorno al 1979. (Boulder Beer Co.)Perdonate Dan Weitz di Boulder Beer se in questi giorni si sente un po' tornato al futuro. Weitz è il direttore delle vendite per il detentore di Boulder Beer dei 43 della nazionerdlicenza di produzione della birra e il primo birrificio artigianale del Colorado molto prima che il termine fosse coniato. Quindi lui e i suoi compagni hanno avuto la loro parte di déjà vu sulle tendenze della birra. Voi farai una birra torbida?’ La mia risposta è stata “2002” e ho indicato la nostra Hazed
Il carattere fortemente luppolato e parzialmente torbido di quella birra è una delle tante novità e mosse di tendenza Birra Boulder può pretendere. Quest'anno Boulder raggiunge un traguardo particolarmente esclusivo per i birrifici artigianali: The Big 4-0. Una cifra di oltre 200 anni canini è probabilmente il doppio della longevità della birra artigianale.
Dan Weitz è il direttore delle vendite di Boulder Beer. (Boulder Beer Co.)Lanciata nel 1979 come Boulder Brewing, l'azienda è stata fondata in un capannone riconvertito da due insegnanti di astrofisica dell'Università del Colorado, David Hummer e Stick Ware.
Birra brettanomyces
La festa di compleanno del birrificio dal primo al quarantesimo compleanno, dal 20 luglio, celebra il suo essere il primo birrificio artigianale moderno a raggiungere il traguardo dei quattro decenni. La festa sarà caratterizzata da creazioni nuove e devotamente attuali (Pecan Nut Brown Key Lime Gose e altre birre, due seltzer duri e due granite di birra) che mostrano che l'età non è altro che un numero nel caso di Boulder. Ci saranno anche delle prelibatezze eccezionali e puntuali di Boulder per tutto l'anno e stagionali e l'uscita di una birra forte 40th Anniversary Ale (9% ABV) prodotta con ananas fermentato con lievito di champagne e invecchiato su trucioli di quercia. Questo per quanto riguarda la noiosità.
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Molti birrai nel settore artigianale sono brillanti e creativi e hanno idee fantastiche, dice Weitz. Se pensi a queste idee come a una montagna da scalare quando un birrificio artigianale arriva in cima, spesso troverà lì la bandiera di Boulder Beer. Ma siamo passati al picco successivo.
Poiché tutti i birrifici più vecchi stanno perdendo la loro rilevanza, Boulder sta annunciando un altro risultato.
La lunga serie di primati della Boulder Beer Co
Nel 1979 Boulder Beer era l'unico micro-birrificio in Colorado, nove anni prima dell'apertura del primo brewpub della Wynkoop Brewing Company di John Hickenlooper in Colorado. Jim Koch e Boston Beer non avrebbero aperto prima di cinque anni. New Albion (fondata nel 1976) e Sierra Nevada (fondata poco dopo Boulder Beer nel 1979) erano colleghi emergenti della birra in California.
Questi sognatori di piccoli lotti hanno avuto il coraggio di intraprendere un compito sisifosino inimmaginabile dai birrai molto più giovani di oggi: sfidare un radicato business della birra a una nota che produceva e vendeva quasi esclusivamente lager macro light.
I sostenitori del birrificio si riuniscono per una prima degustazione di birre della Boulder Beer Co. nel 1979. (Boulder Beer Co.)(Di più: Quanto dura il mio Crowler? )
Il coraggio di Boulder era particolarmente impressionante considerando che si trovava a breve distanza da Golden Colorado e dalla potente Coors Brewing che fornì aiuto nei primi giorni di Boulder.
Ho incontrato uno dei loro dipendenti Ryan Martyr quando gli è stato assegnato il compito di creare un laboratorio di qualità della birra lì, ricorda Dave Thomas, un pesante Coors in pensione che allora era un chimico per Coors. Aveva quello sguardo da cervo nei fari e sembrava non sapere cosa fare. Ma noi lo abbiamo aiutato e io l’ho aiutato a realizzare la sua idea di aprire la prima filiale dell’American Society of Brewing Chemists qui nella regione delle Montagne Rocciose del “selvaggio West”.
merce di cani volanti
Altri primati seguirono dalle birre in stile britannico con cui Boulder iniziò (una amara, una stout e una porter) e un'offerta pubblica di azioni del 1983 che fruttò 1,7 milioni di dollari fino al trasferimento nel 1984 in un nuovo scintillante birrificio nell'attuale sede di Boulder Beer.
Tempi duri per il birrificio pionieristico
I tempi di boom seguirono una contrazione delle entrate negli anni '80 che culminò con la bancarotta nel 1990 e il cambio di nome in Boulder Beer Company. Quell'anno David Zuckerman, produttore di birra di Portland, nell'Oregon, fu assunto per rinnovare le ricette e creare nuove birre, una mossa che fornì numerosi vantaggi all'azienda per tre decenni.
Attraverso successivi alti e bassi, nel 1993 il birrificio aggiunse un ristorante al suo sito, rinominato Rockies Brewing, e nel 1995 entrò nell'elenco Inc. 500 delle aziende in più rapida crescita con vendite fino a quasi 6,3 milioni di dollari nel 1995.
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Dieci anni dopo il birrificio ritornò al nome Boulder Beer Company e sopravvisse a diversi cambi di proprietà e al cambiamento dei gusti della birra tra gli amanti della birra. Negli ultimi 10 anni il birrificio ha aggiornato la grafica di tutte le sue birre spostate in lattine e rilasciato birre tempestive come l'IPA all'arancia rossa e una IPA in stile New England molto popolare.
Tess McFadden è il direttore marketing della Boulder Beer Co.. Ha lavorato nel birrificio per più di 20 anni. (Boulder Beer Co.)Boulder Beer è un pioniere nel nostro settore, afferma Eric Wallace, cofondatore di Left Hand Brewing, e per loro è stata una strada lunga e tortuosa arrivare fino a questo punto. Ma ce l’hanno fatta e sono stati fondamentali nel far nascere la birra artigianale in Colorado.
Tess McFadden, direttrice marketing e impiegata da 21 anni per la birra Boulder, è d'accordo.
David e Stick erano sicuramente in anticipo sui tempi nel fondare la Boulder Beer nel 1979, nota con orgoglio. E hanno costruito il nostro nuovo birrificio senza che altri birrifici di produzione artigianale locale da cui imparare.
Birre alla moda molto prima delle tendenze
La Chocolate Shake Porter di Boulder Beer era una birra da pasticceria in anticipo sui tempi. (Boulder Beer Co.)Nei nostri primi anni di produzione della Mojo IPA McFadden nota che avevamo contratto l'80% del raccolto mondiale di Amarillo per quella birra. Era una varietà di luppolo emergente e anche i primi anni di follia IPA.
Hazed e Mojo hanno dato vita alla lungimirante serie Looking Glass del birrificio e queste birre extra-avventurose si sono trasformate in offerte per tutto l'anno con l'evoluzione dei gusti artigianali.
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Avanti veloce al 2013 dice McFadden e abbiamo il lancio del nostro Shake Chocolate Porter che vince l'oro 2014 nelle birre al cioccolato alla World Beer Cup in quella categoria emergente.
Un predecessore delle odierne Stout di pasticceria, ora è la birra più venduta di Boulder.
Il birrificio all’avanguardia, che vende birra in più di tre dozzine di stati, sta beneficiando del recupero dei consumatori.
belga dorato forte
L'attuale mastro birraio di Rob Black Boulder Beer Co. (Boulder Beer Co.)Hazed e Mojo sono birre ancora rilevanti quasi 20 anni dopo, dice McFadden perché i palati delle persone si stanno abituando a quegli stili. È lo stesso con Shake quasi sei anni dopo, poiché i birrai stanno giocando con tutti i tipi di ingredienti, incluso il cioccolato.
Certo, alcuni sforzi hanno pagato un prezzo per essere in anticipo rispetto alle tendenze. Una campagna di marketing della Ugly Brew della metà degli anni '80 per una birra chiara non filtrata mascherata in un sacchetto di carta marrone non ebbe successo. Anche la Sulley's Light Lager del 2003 del birrificio (un'opzione a basso contenuto calorico) ha fatto un salto di qualità nella birra artigianale.
Fallimento epico, lo definisce McFadden.
Sono 40 alla Boulder Beer Co.
Il rispettato Zuckerman ha recentemente lasciato il birrificio dopo i suoi molti anni influenti ed è andato in semi-pensione. Rob Black ora dirige le operazioni di produzione della birra. Il presidente dell'azienda di Jeff Brown Boulder (2002-2019) e un eroe locale della birra si sono recentemente ritirati dal birrificio. Brown ha guidato Boulder attraverso numerose fasi e cambiamenti del settore e gli anni produttivi più moderni del birrificio. Entrambi rimangono proprietari parziali di Boulder Beer. Gina Day, presidente dell'azienda dal 1990 al 2002, è ora la principale proprietaria dell'azienda. Suo marito è Frank Day, fondatore del Rock Bottom Restaurant
Nonostante questi cambiamenti Weitz è fiducioso che il nome Boulder Beer continuerà negli anni a venire.
Guarda The Who, dice. Hanno cantato 'spero di morire prima di invecchiare' e stanno ancora spaccando.
azienda di birra boulder
Per continuare a scatenarsi quest'estate, Boulder Beer ha presentato Gender Fluid Lager, una deliziosa pilsner preparata per il mese del Pride con l'aiuto della comunità LGBTQ locale. Le vendite della birra in Colorado sono state più di 10 volte superiori alle proiezioni del distributore.
I nostri birrai innovano e creano come abbiamo sempre fatto, dice Weitz, e cercano di inventare qualcosa che non puoi ottenere da nessun'altra parte. L’altra faccia della nostra medaglia è l’affidabilità. Facciamo del nostro meglio per mantenere i nostri clienti attraverso prodotti costantemente affidabili, testati in laboratorio e comprovati dal controllo qualità. Rimanendo nella nostra corsia e lasciando che il mondo si allinei, osserva che siamo rimasti abbastanza rispettati da indurre le persone a tornare per averne di più.
Nota del redattore: l'intervista tra il co-fondatore di Stick Ware della Boulder Beer Co. del Colorado e Charlie Papazian, ex presidente della Brewers Association, proviene dagli archivi degli editori della Brewers Association di CraftBeer.com.
Marty Jones
Marty Jones è un pubblicista/ideatore e giornalista di lunga data della birra artigianale. L'uomo che ha reso cool la birra in lattina e il miglior promotore dietro le quinte della birra artigianale, pensa che i birrai artigianali siano alcune delle persone più influenti e importanti d'America. È il creatore della birra più folle della nazione (Rocky Mountain Oyster Stout) e trascorre il suo tempo libero scrivendo ed eseguendo canzoni sulla birra e altri argomenti importanti. Deve la sua carriera a The Complete Joy of Homebrewing, una moglie molto solidale, uno strano senso dell'umorismo e una serie di insegnanti di inglese che gli cambiano la vita.
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