L'intera città di Seattle era in fermento quando il veterano della Elysian Brewing Steve Luke annunciò che avrebbe aperto il suo birrificio. L’attesa era la conseguenza di una perfetta tempesta di fattori: il curriculum stellare di Luke e la sua reputazione, la fiorente scena della birra artigianale di Seattle e la scioccante decisione di Elysian di vendere ad Anheuser-Busch. Quello di Luca Preparazione del nubifragio era tutto ciò che gli amanti della birra potevano pensare di parlare o sognare. E Luke sentiva la pressione.
Il brusio era super stressante perché dovevamo consegnare, dice Luke. Non sapevamo che sapore avrebbe avuto la birra. Il sistema era diverso e stavamo modificando le ricette. Ma penso che le persone fossero semplicemente entusiaste di vedere finalmente uno di loro farlo. È stato fantastico vederlo perché penso che fossero più persone a fare il tifo per qualcuno con intenzioni genuine.
torrente dei ranger
E davvero tutto in Luke si riconduce a quelle intenzioni autentiche.
Una tempesta perfetta
La storia di Luke nell'artigianato è iniziata anni fa e nella parte opposta del paese. Aveva 21 anni tra il primo e l'ultimo anno di college quando ottenne il suo primo lavoro in un piccolo birrificio indipendente presso Allagash Brewing Co. producendo scatole, spazzando pavimenti e lavando fusti. Ed è lì che tutto ha avuto inizio.
Me ne sono innamorato riflette Luca. La birra è tutto ciò che ho conosciuto nella mia vita adulta.
Da lì Luke ha fatto carriera. Passò a lavorare in una manciata di altri birrifici tra cui Captain Lawrence Brewing Co. e Harpoon Brewery prima di ottenere la sua prima posizione di capo birraio presso un umile birrificio a sette barili Cambridge House Brew Pub. Il duro lavoro aveva dato i suoi frutti.
sono cresciuto -
Ovviamente la Cambridge House era solo l'inizio. Gli anni successivi si rivelarono fatali per la carriera di Luke quando Luke e sua moglie fecero le valigie e si diressero verso ovest nel 2010. Luke colse l'opportunità di studiare all'Università della California-Davis nel loro Master Brewers Program nel bel mezzo del suo trasferimento attraverso il paese.
Tra una sessione e l'altra abbiamo preso una pizza e lui, ubriaco, mi ha offerto un lavoro. Luke ride. Gli ho detto 'Ti trattengo per questa offerta di lavoro da ubriaco'. La prossima settimana ti manderò un'e-mail per prima cosa e ti terrò a farlo.'
Solo un mese dopo Luke era all'Elysian dove continuava ad affinare le sue capacità nel miglior lavoro di birrificio della città. Ovviamente è stato qui che Luke ha creato più di 200 ricette, tra cui la famosa Space Dust IPA Split Shot Espresso Stout e la Peach Pumpkin Ale. E man mano che le sue capacità si sviluppavano, crescevano anche le sue ambizioni.
Possedere un birrificio è l'obiettivo finale della maggior parte dei birrai, afferma Luke. Da lì, con l'approvazione e il supporto di Cantwell, Luke ha continuato a formare una LLC, a sviluppare un piano aziendale e ad individuare potenziali investitori. E mentre faceva progetti, lo faceva anche Elysian. Elysian ha annunciato che sarebbe stata acquisita da Anheuser-Busch nel gennaio del 2015. Indica quella tempesta perfetta - e tutto il brusio.
Dare vita al piano
Poiché i piani di Luke erano in lavorazione molto prima dell'acquisto, furono solo pochi mesi dopo l'acquisizione che iniziò ad eseguire i suoi piani. Nel marzo 2015 Luke aveva raggiunto il suo obiettivo di capitale investendo i fondi in attrezzature usate e in uno spazio di magazzino vicino al Pike Place Market di Seattle. A ottobre Cloudburst Brewing produceva la propria birra e nel gennaio 2016 ha aperto i battenti con le intenzioni più pure. E Seattle vedendo uno dei loro favoriti fare il salto ha risposto con il più caloroso dei benvenuti.
Abbiamo ancora intenzioni serie. Non saremo mai così grandi. Non voglio essere così grande, dice Luke.
Qualcosa che non vorrebbe mai essere? Comprato. Non verremo mai comprati. Non sono un essere umano guidato dal denaro. Sembra che l'obiettivo di Luke sia semplice: fornire la migliore birra possibile. La nostra birra sta girando velocemente. Di tanto in tanto faccio un passo indietro e dico che è davvero fantastico. La birra è un mestiere umile. Sono entusiasta che la nostra birra sia in risonanza con le persone.
birra originale
Non verremo mai comprati. Non sono un essere umano guidato dal denaro. Steve Luke Fondatore della produzione della birra Cloudburst
Cloudburst si affermò rapidamente, anche se non di proposito, come birrificio per veri amanti della birra. Questa reputazione ha dato a Luke l'opportunità di sgranchirsi le gambe e di divertirsi molto.
Avendo molti bevitori di birra esperti possiamo divertirci. Ci permette di correre dei rischi, dice Luca. Non a tutti piacerà tutto e a me va bene.
Detto questo, ti garantiamo che troverai qualcosa che ti piacerà, molto.
Gravito verso IPA o birre al caffè. Quindi è sempre divertente, dice Luke. Se potessi fare a modo mio, potrebbe trasformarsi in una IPA o in un birrificio per il caffè. I clienti di Cloudburst possono anche aspettarsi stagioni incredibili grazie agli incredibili frutti e spezie raccolti da Pike's Place.
Cosa puoi aspettarti dopo da Luke? Ancora ottima birra e continuo atteggiamento umile. Nessuno del successo che le fenomenali recensioni di Untappd o del buzz sono riusciti ad avvicinare alla testa di Luke.
Non credo che penserò mai di avercela fatta. Quando faccio un passo indietro sono piuttosto entusiasta del fatto che finora stia funzionando, ma c’è sempre qualcosa di nuovo con cui confrontarsi. Non si diventa mai pigri, dice Luke. Vogliamo produrre la migliore birra possibile. Devi sempre continuare a sfidare te stesso. La pressione è sempre alta.
Hannah Carlson
Hannah Carlson è originaria del Minnesota ma attualmente vive a Seattle dove si crogiola nel cibo musicale e (ovviamente) nei birrifici artigianali che la città ha da offrire. È laureata a Mizzou con esperienza in marketing e comunicazione ed è anche Content Manager per @PorchDrinking.com .
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