Salsiccia per colazione di maiale tormentata (a cura di).

Prodotto:25-30 polpette

a cosa serve un koozie

Ingredienti

• 40 once di spalla di maiale disossata tagliata a dadini
• 20 once di grasso di maiale o pancetta o pancetta non affumicata
• 2 cucchiai di aglio fresco
• 2 cucchiai di semi di finocchio
• 2 cucchiai di peperoncino rosso tritato
• 2 cucchiai di purea di chipotle
• 1 tazza di birra Heretic Torment scura in stile belga molto fredda

Indicazioni

1. Per preparare questa salsiccia per la colazione assicurati di raffreddare tutti gli ingredienti e l'attrezzatura prima di iniziare. Potrebbe sembrare una seccatura, ma ne varrà la pena.
2. Tutto questo può essere fatto con il robot da cucina KitchenAid. Gli accessori per smerigliatrice possono essere acquistati per circa $ 30.
3. Unisci tutti gli ingredienti tranne la birra e mescola per distribuire i condimenti. Raffreddare fino al momento di macinare.
4. Macinare il composto con la trafila piccola in una ciotola immersa nel ghiaccio.
5. Aggiungi la Torment Dark Belgian-Style Ale FREDDA
6. Cuocete un pezzetto di salsiccia e aggiustate il condimento secondo il vostro gusto particolare.
7. Formare delle polpette o arrotolarle in un involucro di plastica e congelare le fette in polpette e cuocere a una temperatura interna di 150°F.

Foto ©Andrea Scrivanitramite licenza generica Creative Commons Attribution 2.0.

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