Tacos di pollo alla birra a cottura lenta

Tempo di preparazione:10 minuti

Ingredienti

• Filetti di pollo senza pelle tagliati da 2 libbre
• 1 cipolla media bianca o gialla
• ¾ di tazza di birra (una birra chiara rinfrescante in stile messicano va bene)
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• (2) Lattine da 10 once di pomodori a cubetti con peperoncini verdi
• Lattina da 14,5 once di pomodori a cubetti
• (2) Barattoli da 6 once di concentrato di pomodoro
• Lime o succo di lime a piacere

Indicazioni

1. Metti il ​​pollo nella pentola a cottura lenta.
2. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla, quindi aggiungerla alla pentola a cottura lenta
3. Versare la birra in un recipiente e aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino e l'aglio in polvere.
4. Coprire il composto di pollo e cipolla con birra e mix di spezie.
5. Scolare leggermente il composto di pomodoro e peperoncino prima di aggiungerlo alla pentola a cottura lenta.
6. Aprire e scolare leggermente il liquido in eccesso dai pomodori. Aggiungeteli alla pentola a cottura lenta. (Un po' di liquido va bene.)
7. Mescolare in modo che tutto nella pentola sia coperto uniformemente dal liquido.
8. Cuocere a fuoco alto per quattro ore o a fuoco basso per otto ore mescolando a metà cottura. Sminuzzare il pollo con una forchetta 30 minuti prima di servire.
9. Aggiungere due barattoli di concentrato di pomodoro e mescolare bene.
10. Continuare a cuocere a fuoco basso in modo che il pollo possa assorbire il concentrato di pomodoro e i succhi aggiuntivi.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson è una scrittrice e fotografa freelance che si occupa di storia dell'intrattenimento artistico, viaggi sulla birra artigianale e delle ultime notizie per Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network e numerose altre pubblicazioni. Il suo primo libro intitolato North Dakota Beer: A Heady History è stato pubblicato nel 2017. Segui le sue avventure nelle province delle praterie del Midwest americano del Canada e oltre su prairiestylefile.com. Puoi anche trovarla (e le foto di ciò che sta bevendo) su Facebook Twitter e Instagram.

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