L'American Cream Ale è una birra chiara, delicata e dal corpo leggero, prodotta utilizzando una fermentazione calda (lievito a fermentazione alta o bassa) e lagerizzazione a freddo. Nonostante venga chiamata ale quando viene giudicata nelle competizioni, è accettabile che i birrai utilizzino lievito lager.
Categoria:Birre ibride
Pallido scuro2-5 SRM (colore) Basso Alto10-22 IBU (Amaro) Basso Alto4,3-5,7% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Insalate Di Crostacei Delicati
- Monterey Jack
- Crostata Di Crema Al Limone
Cristalleria
Flauto
40-45 °F
Esempi commerciali
- Il Sully Birrificio del 21° emendamento
- Mucca maculata Nuova Glarona Brewing Co.
- Luce di Broadway Detroit Birra Co.
Aspetto
Colore
Dalla paglia all'oro
intaglio della birra alla zucca
Chiarezza
Brillante
Carbonatazione (visiva)
Bolle in rapida crescita
Sapore/aroma
Alcol
Da non rilevabile a lieve
Salto
L'aroma del luppolo è solitamente assente e il sapore del luppolo è da molto basso a basso. L'amaro del luppolo è da molto basso a basso
Malto
Il sapore dominante è la dolcezza del malto chiaro a livelli da medio-bassi a medi. Gli attributi del malto caramellato dovrebbero essere assenti.
Esteri
Non comune allo stile.
Fenoli
Non comune allo stile
Sottoprodotti della fermentazione
Il carattere di zolfo derivato dalla fermentazione e/o il sapore DMS dovrebbero essere estremamente bassi o assenti in questo stile di birra. Il sapore del diacetile non dovrebbe essere percepito
Sensazioni
Corpo
Morbido
Carbonatazione
Alto
Lunghezza finale
Corto
Attenuazione
Alto
Ingredienti
Luppolo
Libertà
Malto
Pilsner
azienda produttrice di birra sul campo
Acqua
Varia
Lievito
Lager o Ale
