Per una birra che è iniziata come uno scherzo, Dirty Hippie Dark Wheat creata da Azienda produttrice di birra Palizzata
Nel vicino Supilizio Field, dove gioca la squadra della Minor League dei Colorado Rockies, Dirty Hippie vende più di giocatori di spicco come Bud e Coors.
Battezzata Dirty Hippie Dark Wheat per la sua tonalità marrone, la nuova birra è stata progettata per accogliere una fetta di arancia poiché i clienti sono propensi ad aggiungerla alle birre di frumento. Non sono un grande amante della frutta nella birra, ha spiegato Wilson. Stavo scherzando con il mio nucleo di clienti abituali con il colore, ma lo scherzo era su di me quando lo bevevano e ne volevano di più.
Sembra quasi destino che un birrificio emerga a qualunque costo, sotto le Book Cliffs, un'imponente rete di canyon aridi e picchi appena a nord di Palisade Colo. Bagnate dal fiume Colorado e dimora di mustang selvaggi, le Book Cliffs sono ricoperte da uno strato di strati che, dopo un bicchiere o due nel patio coperto della PBC, assomiglia molto all'imponente schiuma schiumosa di una birra fredda che si alza in un cielo blu dell'uovo di pettirosso.
campeggio del birrificio
Wilson è fedele a stili tradizionali solidi e solidi e mira a produrre birra che non si allontani troppo da un lato o dall'altro dello spettro dei sapori. Come dice lui, preparo la birra che voglio bere. Anche se non voglio scioccare i nostri clienti con ciò che offro, il mio lavoro è creare sapore.
Sebbene la chimica della produzione della birra sia parte integrante del mestiere, Wilson sa che non esiterà a ignorare la chimica se l'arte (il luppolo) di una birra gli dice che sta cercando qualcosa di speciale. Parla del luppolo in modo approfondito spuntando un elenco dei suoi preferiti (Citra è in cima) e dei suoi piani di riserva per eventuali scarsità di approvvigionamento.
Come la maggior parte dei mastri birrai, è estremamente felice nel suo lavoro. Wilson ritiene che la birra (sia la sua che quella prodotta da altri) sia fonte di ispirazione, quindi mantiene una mente aperta. Ogni tanto bevo una birra di un altro birraio e penso: Wow, voglio essere così bravo.
Oltre alla formazione esclusiva, le versioni speciali della PBC hanno fatto una bella impressione sui loro fan. Pozione d'amore
A Wilson piace rilasciare i suoi stagionali invecchiati (spesso invecchiati in botti di vino e bourbon di produzione locale)
Una cucina aperta tutto l'anno alla PBC serve piatti da pub limitati ma gustosi che rendono omaggio al sacro principio secondo cui la birra artigianale esalta il cibo. In lavorazione c'è una nuova birra scura proveniente dal Colorado chiamata Colo-Radical. Per la gioia dei bevitori di birra del Western Slope, Colo-Radical sarà presto la seconda birra in lattina distribuita localmente da PBC.
John Mitchell
John W. Mitchell è passato da marinaio ad amministratore delegato con periodi come reporter e scrittore. È uno scrittore pubblicato e un fotografo pluripremiato. John è il proprietario di SnowPack Public Relations a Cedaredge Colorado e vive con sua moglie che, quasi tutti i giorni, lo ama più del suo cavallo. John è l'autore del romanzo Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
