Cupcakes Porter alla vaniglia con ripieno di caramello e glassa di birra al cioccolato bianco

Tempo di preparazione:2 ore| Prodotto: 24

Ingredienti

• 1 tazza di latte acido*
• 2 baccelli di vaniglia
• 3/4 tazza di burro a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero bianco di canna puro
• 2 uova intere 2 albumi temperatura ambiente
• 2 3/4 tazze di farina setacciata
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• pizzico di sale

• 1 tazza di Thrilla in Vanilla Porter di Double Barley Brewing Co.
• 1/4 tazza di burro
• 1/3 di tazza di zucchero di canna puro di canna
• 1/3 di tazza di zucchero di canna puro
• 1/3 di tazza di panna

• 3/4 tazza di burro a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di formaggio cremoso a temperatura ambiente
• 2 tazze di zucchero a velo
• 6 once di cioccolato bianco tritato sciolto e raffreddato a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di porter ridotto alla vaniglia (dalla salsa al caramello)
• farina quanto basta

Indicazioni

Cupcake con baccelli di vaniglia fatti in casa

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
2. Raschiare i semi dei baccelli di vaniglia nel latte acido* e mettere da parte.
3. Sbattere insieme burro e zucchero fino a ottenere un composto soffice.
4. Aggiungere le uova e sbattere fino a quando saranno ben amalgamate.
5. Aggiungere alternativamente farina/lievito/sale e latte/baccelli di vaniglia e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Versare nello stampo per cupcake preparato e cuocere a 350 per circa 15 minuti o fino a quando lo stecchino inserito al centro risulta pulito.
7. Mettere su una gratella a raffreddare. Dopo che si saranno raffreddati, praticate un piccolo foro sulla parte superiore di ognuno per il ripieno di caramello. Mangia le parti che hai tagliato. Lo sai solo per assicurarti che stiano bene.

Ripieno di caramello alla vaniglia Porter

8. In una casseruola media scaldare Thrilla in Vanilla Porter (o altra vaniglia portiere ) a fuoco medio mescolando spesso fino a ridurlo della metà. Prenota circa 3 cucchiai da mettere da parte per la glassa. Tieni dentro il resto
9. Incorporate il burro e gli zuccheri e lasciate raffreddare mescolando spesso fino ad ottenere un colore ambrato scuro.
10. Aggiungere gradualmente la panna mescolando continuamente e cuocere fino a ottenere un composto omogeneo (circa altri 3 minuti).
11. Mettere da parte a raffreddare.
12. Una volta freddi riempire la parte superiore dei cupcakes. Prenota il resto (se ne hai) per spruzzarlo sopra. Non ne avevo più, ma vorrei averne conservato un po'.

Glassa alla birra al cioccolato bianco

13. Sbattere il burro e la crema di formaggio fino a renderli soffici. Sbattere lo zucchero a velo fino a quando non sarà completamente combinato.
14. Incorporare il cioccolato bianco raffreddato e Thrilla in Vanilla Porter. Aggiungere gradualmente la farina fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se ti piacciono le glasse zuccherate, vai avanti e usa lo zucchero a velo invece della farina, non è il mio genere.
15. Sbattere fino a quando non sarà ben combinato.
16. Glassa i cupcakes!
17. Divora i cupcakes!

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