Cavolo verde brasato e tempestato di pancetta

Tempo di preparazione:10 minuti

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 4 fette di pancetta tagliate in quarti a pezzetti
• 1 cipolla grande tritata
• 1 grande testa di cavolo riccio con foglie strappate e steli rimossi
• Bottiglia di birra scura da 12 once
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• 1/4 tazza di brodo di pollo
• 4 cucchiai di aceto di malto
• 1 cucchiaio di burro non salato
• Sale kosher e pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. Per preparare questi cavoli, scaldare l'olio in un'ampia padella a fuoco medio. Una volta caldo aggiungere la pancetta e la cipolla facendo cuocere fino a doratura.
2. Aggiungere il cavolo riccio e cuocere fino a quando leggermente appassito per circa 5 minuti. Assicurati di mescolare le verdure di tanto in tanto.
3. Per dentro birra affumicata e un brodo di pollo. Cuocere scoperto per 30 minuti.
4. Infine aggiungere l'aceto e il burro durante l'ultimo minuto e condire con sale e pepe. Mescolare per unire.

Bryan M.Richards

Bryan M. Richards è uno scrittore di birra, cibo e viaggi con sede a Charlotte. Il suo lavoro è apparso su Men's Journal Beer Advocate e praticamente qualsiasi cosa contenga la parola Charlotte. Un ragazzo eccezionale che è un orgoglioso sostenitore del movimento NE IPA.

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