Quando il malto viene cotto su una fiamma libera, il sapore del fumo viene infuso nella birra, lasciando un sapore che può variare dal denso fuoco di bivacco a lievi sbuffi di fumo. Qualsiasi stile di birra può essere affumicato; l’obiettivo è raggiungere un equilibrio tra il carattere dello stile e le proprietà affumicate. Originario della Germania come rauchbier, questo stile è aperto all'interpretazione dei birrai artigianali statunitensi. Gli stili di base classici includono Marzen in stile tedesco/Oktoberfest, bock in stile tedesco, dunkel in stile tedesco, lager in stile viennese e altro ancora. Gli aromi del fumo si dissipano nel tempo.
Categoria:Birre Speciali
Pallido scuroVaria-Varia SRM (colore) Basso AltoVaria-Varia IBU (Amaro) Basso AltoVaria-Varia% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Verdure Grigliate
- Parmigiano
- Biscotti di pan di zenzero
Cristalleria
Pinta Nonica
45-55 °F
birrifici vicino a Hood River Oregon
Esempi commerciali
- Maglione fumé Porter imperiale affumicato Left Hand Brewing Co.
- Fuoco Scarlatto Vittoria Brewing Co.
- Fumatore Wolverine State Brewing Co.
Aspetto
Colore
Varia
Chiarezza
Varia
Carbonatazione (visiva)
Varia
Sapore/aroma
Alcol
Varia
Salto
Varia
Malto
Varia
Esteri
Può essere presente
Fenoli
Può essere presente
Sensazioni
Corpo
Varia
Carbonatazione
Da basso ad alto
Lunghezza finale
Varia
birra tedesca verde
Attenuazione
Varia
Ingredienti
Luppolo
Varia
Malto
Varia
Acqua
Varia
Lievito
Lager o Ale
