Che tu ci creda o no, nel mondo della produzione artigianale della birra gli incidenti accadono. L’importante è ammettere quegli errori, contrattempi e veri e propri misteri.
Molti hanno sentito parlare o hanno visto il popolare Sam Adams anni fa, in un evento di dunk tank, in cui il proprietario Jim Koch fu immerso in un tino della sua stessa birra, senza avere la sensazione che la birra fosse all'altezza degli standard di Sam Adam da distribuire. Ha fatto tutto lui per amore della birra e la sua dedizione alla qualità.
Birrificio Lafayette Indiana
Anche se molti altri produttori di birra non sono arrivati al punto di nuotare nella loro birra scadente, possono certamente identificarsi nel buttare via un prodotto se non soddisfa gli standard, sia che sia vecchio involontariamente acido o semplicemente non abbia il sapore giusto.
Quando si parla di birra artigianale è tutta una questione di qualità. I veri birrifici artigianali non hanno paura di buttare via la birra di cui non sono sostenitori e di cui possono essere orgogliosi. Ma nessuno ha mai detto che non si piange nella produzione della birra.
Azienda produttrice di birra Central Waters e i loro fan stanno piangendo la perdita di una delle loro birre in questo momento. Secondo il loro post sul blog Peruviano: Lutto per la perdita di una birra la loro tanto attesa mattinata peruviana, una birra scura imperiale invecchiata in botte, era discutibile a partire dalla fine di febbraio e hanno ritirato immediatamente la birra dal mercato.
Preferiremmo non farcela piuttosto che realizzare una versione compromessa di qualcosa che amiamo, come la birra invecchiata in botte filtrata pastorizzata o sterile, afferma il blog di Central Water.
Birrificio Jester King ad Austin, in Texas, può sicuramente riguardare questo enigma. Nel loro post sul blog FALLIMENTO al mirtillo hanno ammesso che la loro birra ai mirtilli si è rivelata altamente acetica e ha dovuto essere smaltita. Ci consideriamo un birrificio sperimentale. Parte di ciò che questo significa è che di tanto in tanto buttiamo la birra nello scarico. Se vendessimo ogni goccia di birra che produciamo, significherebbe che ti venderemmo i nostri esperimenti falliti, il che non sarebbe bello.
Birre artigianali di Idle Hands nella massa di Everett. Non è stata una giornata divertente al birrificio
Fare la birra è tutt’altro che perfetto. Si tratta di sperimentare, commettere errori e imparare da essi. A volte viene aggiunto il luppolo sbagliato alla bollitura, a volte questo è l’errore migliore che un birraio avrebbe potuto fare. Per quelle altre volte è inutile piangere sulla birra versata.
cos'è una birra chiara?
Bambole Tiffany ( @TiffanyLutke ) è l'attuale stagista del Craft Beer Program presso la Brewers Association. Ha trascorso le sue giornate da bambina nel piccolo birrificio artigianale che suo padre possedeva sulla costa orientale, cosa che l'ha portata ad amare i birrifici piccoli e indipendenti. Quando non sta versando birra nella taverna della Upslope Brewing Company a Boulder, condivide pinte con vecchi amici nelle sue birrerie preferite come The Mayor of Old Town a Fort Collins Colo.
Bambole Tiffany
Tiffany Lutke è un'ex stagista del Craft Beer Program presso la Brewers Association. Ha trascorso le sue giornate da bambina nel piccolo birrificio artigianale che suo padre possedeva sulla costa orientale, cosa che l'ha portata ad amare i birrifici piccoli e indipendenti. Quando non sta versando birra nella taverna della Upslope Brewing Company a Boulder, condivide pinte con vecchi amici nelle sue birrerie preferite come The Mayor of Old Town a Fort Collins Colo.
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