Popover alla birra per la colazione

Tempo di preparazione:10 minuti| Prodotto: 6

Ingredienti

• burro
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 salsicce italiane dolci o piccanti
• 1 peperone rosso senza semi e tagliato a dadini
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 tazza di mozzarella affumicata (o normale) grattugiata
• 4 uova grandi a temperatura ambiente
• 1 tazza di latte intero temperatura ambiente
• 1 tazza di birra chiara invecchiata in rovere o inglese a temperatura ambiente mite
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cipolle verdi porzioni verdi e bianche affettate finemente
• 1/4 tazza di basilico fresco
• sale e pepe
• sciroppo d'acero e/o pesto

Indicazioni

1. Per preparare questi popover preriscaldare il forno a 400 ° F. Usa il burro per ungere una padella antiaderente per muffin o popover messa da parte.
2. In una padella media scaldare l'olio d'oliva. Togliere la salsiccia dal budello e aggiungerla nella padella. Appena la salsiccia comincia a rosolare aggiungere il peperone.
3. Condire con un pizzico di sale. Aggiungere l'aglio e continuare a cuocere fino a quando l'aglio sarà fragrante e la salsiccia sarà cotta.
4. Versare il composto di salsiccia in ogni stampo per muffin e ricoprire con formaggio grattugiato.
5. Usa un frullatore per mescolare le uova fino a renderle schiumose; aggiungere il latte birra invecchiata in botte farina di cipolle verdi e basilico. Condire con sale e pepe. Frullare finché il composto non si unirà. Dividere l'impasto negli stampini da muffin riempiendoli appena sotto il bordo.
6. Cuocere sulla griglia centrale finché i popover non si gonfiano e la parte superiore diventa dorata, per circa 30-35 minuti.
7. Servire subito con sciroppo d'acero o pesto.

Erica

Heather Lewis è l'autrice di BeerBitty.com un sito di ricette dedicato alla cucina con la birra. Si innamorò della birra artigianale e della cucina mentre viveva a San Francisco e frequentava Toronado. Quando il lavoro la trasferì a San Diego e Austin, si immerse nella cultura locale della birra per imparare quanto più possibile sul mestiere. Nel 2012 ha lasciato il lavoro di analista delle vendite per intraprendere una carriera nel settore della birra artigianale. Attualmente vive a New York con il suo basset hound dove ricopre il ruolo di Operations Manager presso la Brooklyn Brewery. Trascorre il suo tempo libero in cucina viaggiando il più possibile e cercando nuovi birrifici.

Ricette suggerite

Il birrificio Fort Collins condivide la ricetta della torta di noci pecan preparata con la loro Big Shot Brown Ale. Servire perfettamente caldo con una pallina di gelato alla vaniglia sopra.

Questo pollo croccante in crosta di pretzel con salsa alla birra e formaggio creato da Tessa di Handle the Heat ha qualcosa per tutti.

Questo Mac e formaggio Brown Ale Butternut Squash creato da Bryan Richards The Wandering Gourmand trasforma un piatto tradizionale in un classico di stagione. La zucca mette in risalto un uso brillante dei prodotti autunnali e offre una piacevole dolcezza. La birra scura aggiunge un livello di lievito amaro e sapori di malto caramellato che ravvivano il formaggio cheddar e lo uniscono magnificamente alla zucca. Questo piatto è l'accompagnamento perfetto per la tua cena festiva o per una divertente cena settimanale indipendente.

Deliziosi gamberi dorati e frittelle di mais arrosto realizzate con la tua witbier preferita, perfette per quel pasto estivo. L'aragosta è intercambiabile con la conchiglia di granchio o con una frittella vegetariana di peperoni serrano.