Joe Gillard riflette su ciò che ha imparato lavorando in un birrificio di una piccola città. (Birrificio Discovery Bay)Lasciatemi innanzitutto dire che le città sono fantastiche. Seattle è una città particolarmente sorprendente. Una mecca anche dell'ottima birra. Ho lavorato lì per 5 anni come professionista di marketing e PR. Ma l’anno scorso la mia vita è cambiata completamente. Mia moglie ed io abbiamo ricevuto un'offerta per trasferirci a due ore di distanza in una piccola area rurale al confine con la città dove entrambi siamo cresciuti, Port Townsend. Saremmo custodi dei cavalli in una grande fattoria. Ho accettato un lavoro presso un birrificio artigianale locale. È stato un cambiamento completo nello stile di vita.
Port Townsend Washington è una piccola città sul lungomare che si definisce un porto marittimo vittoriano e una comunità artistica grazie all'architettura vittoriana ben conservata e ai tipi artistici che si trasferirono lì.
Ho sempre apprezzato e amato la birra artigianale. Ma lavorando a Birra della Discovery Bay ha impresso in me un apprezzamento completamente nuovo per il vero potere di costruzione della comunità dei birrifici artigianali. Vorrei condividere ciò che ho riscontrato, quindi ecco 11 cose che ho imparato sul potere della birra artigianale e dei birrifici dopo aver lavorato in uno di essi.
La birra unisce davvero le persone
Gli esseri umani si connettono davanti alla birra. Lavorando al birrificio ho visto persone iniziare conversazioni con sconosciuti e finire per diventare amici, il tutto davanti a una pinta o due di birra prodotta localmente.
C'è una ragione per cui la birra è stata un alimento base della civiltà per millenni. I birrifici mantengono viva una lunga tradizione di cameratismo sulla semplice combinazione di lievito di cereali e luppolo. Questo è ciò che significa la birra.
La birra artigianale è molto più che una semplice IPA
Le IPA continuano ad essere forti venditori e la loro popolarità è lungi dal diminuire. Anch'io sono un pazzo. Tuttavia, lavorare al birrificio e provare nuove birre ha ampliato i miei gusti al meraviglioso mondo della birra scura.
Una birra al malto scuro è decisamente confortante e può essere piacevole al palato senza sacrificare la complessità. Discovery Bay Brewing offre alle birre stout e alle brown ale il dovuto rispetto (oltre a offrire, ovviamente, diverse ottime IPA).
Alla gente piace parlare di birra
Parlare di birra mentre si beve birra è l'essenza di una degustazione. È una gioia scegliere sapori e aromi o parlare dei preferiti con un amico altrettanto appassionato. Ecco perché non è una sorpresa vedere molte conversazioni animate avvenire durante un volo di quattro sei otto o dieci stili dai rubinetti. Mi piace particolarmente vedere i nostri clienti annotare appunti di degustazione su diari di birra indossati da viaggio.
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La birra unisce le generazioni
Al Discovery Bay Brewing incontrerai amanti della birra tra i 20 ei 30 anni e molti altri tra i 60 e i 70 anni e oltre. È più di una passione condivisa per la birra artigianale. C'è saggezza scambiata e rispetto reciproco quando le generazioni si siedono insieme al birrificio.
Potresti immaginare il fondatore di un birrificio come un trentenne alla moda, ma lo spettro di età è pienamente rappresentato nel mondo dei birrifici. I proprietari di Discovery Bay Brewing sono (per la maggior parte) in pensione dalla loro carriera permanente e sono stati homebrewers per oltre 15 anni prima di condividere le loro miscele perfezionate con la comunità.
Puoi portare tutta la famiglia
Molti birrifici come Discovery Bay Brewing sono adatti alle famiglie. Se hai bambini, potresti essere grato di avere l'opportunità di goderti un pomeriggio rilassante nella birreria all'aperto mentre i bambini giocano con l'assortimento di giocattoli e giochi disponibili. Non c'è motivo per cui avere dei giovani in giro dovrebbe impedirti di goderti il massimo del birrificio.
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L’industria è incredibilmente amichevole e solidale
Ho visto più rispetto e sostegno reciproco tra i professionisti della birra che in qualsiasi altro settore. È stimolante vedere che le aziende non solo possono coesistere, ma possono anche rafforzarsi a vicenda in quello che potrebbe sembrare un mercato fortemente competitivo.
I clienti amano la varietà quando si tratta di birra, le sfide condivise nella competizione contro forze più grandi e la praticità della cooperazione quando si tratta di risorse agricole potrebbero avere qualcosa a che fare con tutto ciò. Ma penso che qualsiasi birraio ti dirà che la comunità della birra artigianale è una cosa unica e meravigliosa di cui far parte.
La birra artigianale è appena iniziata
Ad alcune persone piace parlare del boom della birra artigianale come di una tendenza che ha superato il suo apice. Posso dirti che questo non è vero. Affatto. Gli ultimi decenni hanno francamente cambiato il mondo della birra in modo storico. Ora che la porta è aperta per i produttori di birra e la domanda di buona birra è costante e inesorabile, mi aspetto che vedrete questa età dell’oro continuare per molti altri decenni.
Non sei mai troppo vecchio per iniziare ad apprezzare la varietà della birra
Una delle cose più straordinarie che ho visto lavorando nel birrificio è quando una persona anziana che non ha bevuto altro che la stessa birra lager per tutta la vita decide di provare una birra artigianale ed è cambiata per sempre. Una volta che si sentono in un ambiente confortevole e che i loro coetanei sono passati a nuovi stili, sono disposti a provarlo.
Non sei mai troppo vecchio per avere nuove esperienze con la birra e non sai mai quale potrebbe essere la tua prossima ossessione.
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La birra sta benissimo con un libro
Adoro vedere la gente leggere al birrificio. È una bellissima combinazione di due cose che rendono la vita arricchente e soddisfacente. Spero di vedere più persone che leggono nei birrifici; va benissimo leggere in un pub! Potrebbe anche innescare una conversazione interessante con qualcuno. Al Discovery Bay Brewing abbiamo anche allestito uno spazio dove potrai prendere un libro gratis dopo aver preso la tua pinta preferita.
Mettere giù il telefono
Non c'è niente di sbagliato nel guardare il telefono in un birrificio. Esistono anche fantastiche app per la birra. Ma a volte è liberatorio mettere via il telefono e perdersi nel momento mentre sei al birrificio, stai con gli amici ascoltando musica dal vivo, parlando con il barista o semplicemente guardandoti intorno nella stanza. La birra è l’anti-telefono perfetto: un’attività senza tempo che richiede di goderci il momento e lo spazio in cui ci troviamo.
Gli eventi del birrificio sono divertenti per la costruzione della comunità
Al birrificio ci siamo divertiti così tanto a ideare eventi che uniscano le persone. Nuove amicizie si creano continuamente durante le baracche di mare, le curiosità della taproom, le famose jam di musica dal vivo con microfono aperto famose a livello locale e altro ancora.
Pilsner in stile italiano
Ha davvero trasformato la mia prospettiva. Sono grato per l'esperienza di lavoro alla Discovery Bay Brewing e per aver osservato la gioia diffondersi nella comunità. Se mai ne avrai la possibilità la prossima volta che sarai a Port Townsend, assicurati di farlo visitaci !
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