Horsefly Brewing Co.

Capo birraio John Shrader presso Horsefly Brewing Co. a Montrose Colorado non è il tipico birrificio artigianale. Ammette prontamente di non aver mai fatto la birra fatta in casa, è stato più a suo agio nel gestire una cucina che in un mash tun, trova ispirazione nelle birre che compra nel suo negozio di liquori locale e non ha problemi a dedicare un paio di rubinetti a una famosa grande birra del Colorado.

Per come la vedo io, dice Shrader in un accento texano che assicura il suo stato d'origine se una squadra di costruzione viene a mangiare e vuole che Coors e io ne convinciamo due su dieci a provare la mia birra chiara. Ho appena fatto due nuovi clienti di birra artigianale.

Non che Shrader abbia problemi a vendere tutta la birra che riesce a produrre. Ogni giorno ha a portata di mano circa una dozzina delle sue gustose creazioni. Horsefly serve birra in quattro punti della città, di cui due presso l'aeroporto regionale locale.

Quando il birrificio è stato aperto nel 2009, i fondatori volevano dare al loro birrificio il nome di un punto di riferimento locale. L'altopiano locale di Uncompahgre era troppo difficile da pronunciare, quindi si stabilirono su Horsefly Peak, la vetta più alta dell'altopiano di Uncompahgre, a 10.000 piedi. La sede principale della Horsefly Brewing Co. sulla storica strada principale di Montrose è stata riconvertita da un ex ristorante fast food nazionale di pollo fritto.

Shrader lavora presso Horsefly da circa quattro anni. In precedenza aveva lavorato nella cucina del birrificio e per un breve periodo se ne andò per lavorare in una cucina del ranch specializzata in carne fresca.

Ciò non durò molto a lungo perché il ranch decise di sbarazzarsi di tutte le sue mucche, disse. Così ho ricominciato a frequentare la sala da pranzo perché non avevo nient'altro da fare, ha ricordato.

Dopo quattro mesi di aiuto, si aprì la posizione di capo birraio e i proprietari chiesero a Shrader se voleva produrre birra. Questo inizio infausto si è concluso con il materiale da cui nascono le leggende della birra artigianale; questo ragazzo fa della birra eccezionale.

La Bug Eyed-Blonde di cui ha parlato è perfetta: equilibrata e molto amichevole. Il suo Peace Maker IPA è un onore. Solo la sua Scottish Ale e la sua English Ale potrebbero riportare la pace nelle isole britanniche se mai ci fosse un altro conflitto. La creatività di Schrader emerge in selezioni come la birra chiara Green-Chili che, sebbene esuberante, non ti schiaffeggerà. Ha anche una Black-Cherry Porter e una Winter Warmer Barrel-Aged Stout che hanno reso i suoi clienti molto felici quest'inverno. Soprattutto Shrader appartiene alla scuola di produzione della birra 'less is more'.

Sono orgoglioso di mantenere le cose semplici per produrre birra fatta a mano utilizzando una paletta per cereali per mescolare ogni lotto, ha detto. È divertente vedere i nostri clienti espandersi dalle bionde e chiare alle facchini.

Quando non prepara la birra, lui e sua moglie allevano due gemelli. Schrader è anche un musicista che suona l'armonica con i Johnson County Coroners, un gruppo rock e blues locale.

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