Entra Azienda produttrice di birra Dark Horse a Marshall Michigan e potresti sentirti subito come uno del posto. Probabilmente la prima cosa che noterai è il personale accogliente, anche se impertinente. Alza lo sguardo e vedrai 4000 tazze di ceramica appese sopra la tua testa, una per ogni membro del club delle tazze Dark Horse. Ogni tazza è realizzata a mano nella penisola superiore del Michigan e pende dal soffitto nella sala da pranzo. In un certo senso crea il suo piccolo soffitto, ha detto il proprietario e birraio Aaron Morse. È un posto familiare.
Se hai la fortuna di vivere in uno dei dodici stati in cui è attualmente distribuito Dark Horse, probabilmente hai già bevuto Dark Horse Crooked Tree I.P.A. una birra luppolata assolutamente bevibile.
Potrebbe essere necessario fare un viaggio speciale alla sala da pranzo Marshall per provare il loro Bourbon Barrel Aged Plead the 5th Imperial Stout. Questa deliziosa versione annuale è prodotta con una radice top secret.
Se non l'hai ancora provato, trova un modo per assaggiare Perkulator Coffee Dopplebock. Questa birra chiara prodotta con caffè biologico del commercio alimentare del The Ugly Mug Cafe di Ypsilanti Michigan è un'interpretazione davvero interessante di uno stile classico. Perkulator è l'unica birra chiara distribuita del birrificio e potrebbe semplicemente distorcere la tua idea di cosa possa essere una dopplebock.
Dark Horse ha iniziato la sua attività nel 1997 come brewpub, ma ha chiuso due anni dopo, nel 1999. Da quando si è trasferito e ha riaperto nel 2000, Dark Horse ha fatto scalpore nella scena della birra del Michigan. Morse ha affermato che il sistema originale a sette barili è stato recentemente dismesso e aggiornato a un birrificio JB Northwest da 20 barili.
Dark Horse continua ad espandersi e a crescere insieme alla domanda. Morse è orgoglioso di creare birre per la gente piuttosto che birre per abbinare uno stile. Sebbene abbia vinto la sua parte di premi e riconoscimenti, Morse non si vanta: produco birre perché la gente le beva, non per vincere medaglie.
Michael Ludwig è un servitore di birra certificato Cicerone® con quattro anni di esperienza nella produzione di birra fatta in casa. Ha conseguito una laurea in giornalismo presso la Michigan State University e ha completato il Concise Course to Brewing Technology del Siebel Institute, uno stage di 4 mesi nel birrificio. Attualmente scrive il blog L'uomo della scuola della birra per un blog per l'organizzazione di Chicago Uomo B Que .
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