La Wiley Roots Brewing Company di Greely Colorado ha prodotto oltre 100 birre uniche nel 2019. (Wiley Roots)La Wiley Roots Brewing Company di Greely Colorado ha annunciato questa settimana che quest'anno il birrificio ha prodotto tranquillamente oltre 100 birre uniche. Kyle Carbaugh e Miranda Carbaugh, i proprietari di Wiley Roots, hanno scoperto che il birrificio aveva prodotto oltre 100 nuove birre la scorsa settimana dopo aver esaminato i numeri di produzione da inizio anno.
Onestamente siamo rimasti davvero sorpresi di aver prodotto così tante birre quest'anno considerando il numero di recenti cambiamenti nel personale del nostro birrificio e le sfide legate all'espansione del birrificio. Non avevamo intenzione di produrre così tante birre diverse, ma questo sicuramente non sarebbe stato possibile realizzarlo senza l'espansione, la dedizione alla produzione e senza rimanere fedeli al nostro motto Uniquely Crafted. Kyle Carbaugh ha detto. Quando a gennaio abbiamo annunciato il nuovo spazio di produzione, dopo averlo costruito a mano con i miei genitori per otto mesi, speravamo che la nuova capacità ci avrebbe resistito per un po’, ma non avevamo idea di quanto velocemente l’aumento iniziale sarebbe stato spinto ai suoi limiti. Da allora la nostra capacità produttiva ha dovuto aumentare di quasi tre volte con ancora più attrezzature in linea per tenere il passo con l’aumento della produzione. Abbiamo anche ampliato la taproom con un nuovo bar che ci ha aiutato a spostare le linee più rapidamente per tenere il passo con la domanda da asporto e fornire un'esperienza di alta qualità ai nostri clienti.
Preparare una pietra miliare con personale a corto di personale
Produrre oltre 100 nuove birre per qualsiasi birrificio sarebbe un risultato encomiabile, ma per Wiley Roots significa ancora di più quest'anno. Alla fine del 2018 il birrificio ha dovuto far fronte a un turnover quasi completo del personale di sala e di produzione, lasciando per oltre otto mesi un personale ridotto a meno di cinque dipendenti, compresi i due proprietari.
Durante quel periodo Kyle Carbaugh ha assunto tutte le attività di produzione come capo birraio e unico membro del team di produzione 15BBL, mentre Miranda Carbaugh ha assunto tutte le attività di vendita e operative, comprese le responsabilità della mescita. Se ciò non bastasse, Kyle e Miranda hanno aiutato il barista durante i fine settimana e le uscite per soddisfare il picco della domanda. Per oltre sei mesi la coppia ha affermato di aver trascorso ciascuno 12-18 ore al giorno presso il birrificio. Nel settembre 2018 Wiley Roots ha promosso la sua barista principale Maddie McEachern ad Assistant Manager e poi di nuovo nel febbraio 2019 a Taproom Manager.
Wiley Roots opera ora con uno staff di 10 persone di cui tre in produzione. Anche i genitori di Kyle offrono volontariamente il loro tempo per aiutare e sono stati determinanti per la loro sopravvivenza durante i momenti difficili. Il birrificio ha aggiunto di proprietà familiare
È stata dura, ma per crescere sapevamo che dovevamo ristrutturare completamente la nostra strategia di vendita e marketing che includeva dove volevamo essere con la produzione e il front of house. Ha causato molte giornate lunghe e notti insonni, ma guardando indietro siamo incredibilmente orgogliosi di dove siamo ora e del team che è rimasto con noi e con noi durante tutto questo. Miranda Carbaugh ha detto. In poco più di un anno abbiamo raddoppiato le vendite e aumentato drasticamente la nostra impronta di marketing. Ciò ci ha permesso di aggiungere una distribuzione limitata lungo la prima gamma quando abbiamo l'inventario e partecipiamo a festival della birra a cui prima non potevamo partecipare. Non potremmo essere più orgogliosi della nostra squadra.
Wiley Roots rilascerà più birre quest'anno
Durante la settimana del Great American Beer Festival di ottobre, Wiley Roots è stata in grado di inviare birre a negozi di liquori selezionati a Denver Aurora e Colorado Springs come parte di una versione limitata. Nei prossimi due mesi il birrificio supererà le 100 nuove birre con altre tre uscite previste a novembre e dicembre con l'attesissima uscita di stout invecchiate in botte per il Black Friday.
Questa settimana il birrificio invia birra anche in Arizona come parte di un'uscita una tantum durante il Lager Fest della Wren House Brewing Company, un festival della birra a Phoenix che celebra le lager prodotte da piccoli birrifici americani. Oltre alla possibilità di inviare birra, Kyle e Miranda parteciperanno entrambi al festival, cosa che sarebbe stata impossibile solo pochi mesi prima.
È pazzesco che sia qui che siamo. Sono così orgoglioso che neanche noi abbiamo cambiato chi siamo. Siamo rimasti fedeli a ciò che volevamo produrre e ci siamo divertiti lungo il percorso con i nomi e le etichette degli stili di birra, motivo per cui crediamo che le persone si siano innamorate di Wiley Roots. Per noi non si tratta solo di produrre nuove birre, ma anche di costruire su marchi principali di qualità e poi sperimentare all’interno di questi parametri. Amiamo innovare e correre rischi con gli stili birrari di tendenza, ma lo faremo nel nostro modo unico, anche se ciò significa produrre una brut IPA nebbiosa con un lievito Saccharomyces selvatico, un seltzer con lievito di champagne vendendo birra acida da una macchina per granite congelata o confezionando Imperial Stout invecchiate in botte in lattine da dodici once. Anche se alcune persone pensano che stiamo rincorrendo degli espedienti, nulla potrebbe essere più lontano dalla verità. Crediamo che solo perché una tendenza o uno stile sono nuovi ciò non li rende unici. Il nostro obiettivo è quello di spingerci costantemente a creare ogni volta una birra davvero buona, accessibile, saporita e realizzata con la massima qualità, creando allo stesso tempo qualcosa di diverso da ciò che è disponibile sul mercato. Kyle Carbaugh ha detto. È gratificante vedere le persone capire cosa facciamo e relazionarsi personalmente con ciò che è importante per noi. I nostri clienti sono i clienti più fedeli e appassionati che potresti desiderare, il che è un vero onore. Adoriamo vedere crescere la nostra piccola comunità. Anche se potrebbe esserci voluto più tempo di quanto volessimo per arrivare qui, sappiamo che siamo sulla strada giusta verso dove vogliamo essere senza cambiare ciò che ci ha portato qui. Siamo ancora un po’ lontani e marciamo al nostro ritmo.
Informazioni sulla Wiley Roots Brewing Company
La Wiley Roots Brewing Company ritiene che la birra debba essere unica, prodotta con ingredienti della massima qualità e prodotta con un senso di responsabilità nei confronti dell'artigianato e della comunità circostante. Crediamo che produrre birra artigianale sia un’arte e che dovrebbe basarsi sui valori fondamentali dell’onestà, dell’integrità, del duro lavoro e della fiducia nella propria capacità di creare e condividere. Siamo un piccolo birrificio di proprietà indipendente con un focus unico sulle birre invecchiate in botte e spontanee di cultura mista nel centro di Greeley, in Colorado. Le nostre birre sono state premiate con medaglie al Great American Beer Festival nel 2018 (Argento), 2017 (Oro), 2015 (Oro), 2013 (Bronzo) e 2017 (Argento) alla Mazer Cup International. La Wiley Roots Brewing Company è stata fondata da Kyle Carbaugh e Miranda Carbaugh e ha aperto nell'estate del 2013.
