Ono Brewing della Virginia utilizza i dati per costruire una sala di degustazione e un flusso di lavoro della produzione della birra più intelligenti. (Preparazione Ono)Cosa succede quando un ingegnere diventa birraio? Vai a Azienda produttrice di birra Ono a Chantilly Virginia e sarai ispirato dai risultati.
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Il presidente e proprietario Scott Hoffman ha utilizzato le sue capacità ingegneristiche per trasformare il suo birrificio indipendente in una macchina per la produzione di birra ben oliata. Dalla parete di degustazione self-service che raccoglie dati alle attrezzature automatizzate per la cantina, Ono è diventato un bastione dell'innovazione.
Quando entri in Ono Brewing ti imbatti in una combinazione di tecnologia intelligente e un'atmosfera tropicale rilassata. È l'incarnazione perfetta dei proprietari del birrificio. Hoffman e sua moglie Cyndi hanno trascorso più di 20 anni in Florida e alle Hawaii e hanno portato la spiaggia direttamente nel loro stabilimento. Il birrificio dispone di una sala degustazione self-service di birre di ispirazione tropicale e musica hawaiana dal vivo una volta al mese.
Hampton dal naso schifoso
Lo spirito di 'Aloha' è sempre presente, afferma Hoffman.
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Onovazione al suo meglio
Cyndi e Scott Hoffman miravano a creare un flusso di lavoro innovativo presso la Ono Brewing in Virginia. (Preparazione Ono)Per poter, per così dire, mettere i piedi nella sabbia, Hoffman ha deciso di progettare il birrificio in modo che fosse il più efficiente possibile.
Southerleigh Sant'Antonio
Mi sono imposto un vincolo progettuale secondo il quale, se fossi dovuto essere l'unica persona nel birrificio, avrei potuto farlo in modo efficace ed efficiente, afferma.
Un mini silo per il grano consente a Hoffman di ordinare il grano sfuso e di non dover trasportare sacchi di grano da 55 libbre per ogni lotto.
Ho aggiunto celle di carico alla tramoggia per renderla una scala in modo da farci sapere quanto grano c'era nella tramoggia. La bilancia ha una porta di 'uscita dati' che mi consentirà di aggiungere i dati della bilancia al nostro database, afferma Hoffman.
Le attrezzature del birrificio e della cantina sono tutte automatizzate, ma Hoffman le ha configurate in modo da poterle controllare a distanza, se necessario.
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Proprio nel mezzo della sala degustazione c'è una cabina frigorifera di 600 piedi quadrati che consente il sistema di tiraggio diretto. Convenientemente è il deposito principale dei fusti di Ono, ma essendo nella sala di degustazione, Hoffman ha dovuto trovare un modo per renderlo più silenzioso. Con una combinazione di silenziatori per condotto, motori a velocità variabile e un controller personalizzato di GreenWize Energy Solutions, il dispositivo di raffreddamento ora funziona così bene che ha rimosso più di 530 watt dal processo ed è quasi silenzioso.
Oltre a risparmiare energia, Hoffman e il suo padrone di casa stanno anche lavorando insieme per recuperare le acque reflue del birrificio per irrigare il prato della proprietà.
Portare la sala di degustazione di Ono Brewing al livello successivo
Gli Hoffman vivevano in Florida e alle Hawaii, quindi portano anche un tema tropicale alla Ono Brewing. (Preparazione Ono)Con le cose che funzionano senza intoppi dietro le quinte, Hoffman ha applicato la stessa filosofia ingegneristica alla sala di degustazione di Ono Brewing.
Abbiamo deciso per il sistema di rubinetteria self-service in modo da poter raccogliere dati sulla nostra sala di degustazione, afferma Hoffman. Ci auguriamo di tenere traccia di queste informazioni e di analizzarle in base agli eventi meteorologici, ecc. in modo da prendere decisioni aziendali informate.
birrificio della baia di scoperta
L'incredibile innovazione arriva fino alle maniglie dei rubinetti stampate in 3D e persino alle basi pneumatiche che mantengono i tavoli da degustazione senza oscillazioni, una svolta che chiunque si sia appoggiato a un tavolo traballante può apprezzare.
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Abbiamo anche realizzato due dei cinque televisori presenti nei computer della sala degustazione inserendovi dei Chromebit. Di solito consentiamo ai clienti di trasmettere in streaming video di lavoro o di andare su Internet, se necessario, afferma Hoffman.
L’attività tecnologicamente avanzata di Ono Brewing consente anche al birrificio di restituire qualcosa. Il sistema self-service consente a Hoffman e sua moglie di donare ogni mese una parte delle loro mance in beneficenza.
Fin dall'inizio abbiamo donato quasi 15.000 dollari, afferma Hoffman. Siamo aperti solo da sette mesi. Essendo una piccola impresa a conduzione familiare e di veterani, siamo davvero orgogliosi di questo!
birrificio di ostriche
Non vediamo l'ora di vedere quali saranno gli assi nella manica di Ono nel preparare la birra.
Anna Mitchell
Anna Mitchell è una giornalista digitale e amante di tutte le birre scure. È stata attirata per la prima volta nel mondo della birra artigianale da Dragon's Milk di New Holland e da allora ne è rimasta affascinata. Quando non sorseggia birra scura, molto probabilmente fa un'escursione o scatta foto al suo gatto. Il suo lavoro scritto è stato presentato meteo.com MNN.com e AdventureCats.org .
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