Siamo molto lieti di annunciarlo Garrett Crowell Capo Birraio al Re Giullare. Garrett ha iniziato a fare volontariato con noi nel marzo del 2012 ed è stato assunto come birraio nell'ottobre del 2012. Siamo stati immediatamente attratti dalla rara propensione di Garrett per la fermentazione selvaggia e dalla sua passione per l'utilizzo di microrganismi per creare sapori e aromi unici nella birra. Garrett ha creato il miscela diversificata di lieviti selvatici e batteri lattici
A nostro avviso la fermentazione selvatica rappresenta di gran lunga la più vasta area di territorio inesplorato nel mondo della birra. Garrett ha già dato un contributo significativo alla mappatura di questo territorio presso Jester King e non potremmo essere più entusiasti di dove porterà le nostre fermentazioni in futuro. Garrett è originario di Kingwood Texas e si è laureato nel 2007 alla Texas A
Il capo birraio Jester King Garrett Crowell
Siamo anche entusiasti di annunciarlo Adriana Ballou Responsabile del Programma Barili . Adrienne è arrivata da noi nel gennaio del 2013 dal mondo del vino. Dopo essersi laureata in Viticoltura ed Enologia presso l'Università della California a Davis nel 2012, ha condotto una borsa di studio sulla produzione di vino presso La Confrérie des Chevaliers du Tastevin in Borgogna, Francia. È originaria di Austin, Texas.
Produrre una birra naturale e viva significa che spesso troviamo più cose in comune con i piccoli produttori di vino artigianali che con i grandi produttori di birra. Adrienne ha contribuito a colmare il divario tra noi e il mondo del vino nell'ultimo anno e ha fatto cose meravigliose per le nostre miscele di fermentazioni in botte e le rifermentazioni di frutta. Il suo background ci ha aiutato a imparare come rifermentare correttamente la frutta e lavorare con le botti di rovere e la sua guida ci ha permesso di creare un senso di appartenenza alla nostra birra e una partnership con la natura nella nostra produzione della birra. Il suo lavoro sarà presto in mostra poiché ha svolto un ruolo centrale nella creazione della nostra ultima versione: Birra Tempranillo .
Responsabile del programma botti Adrienne Ballou
