L'eterna estate della Florida non è per i deboli di cuore. Mentre molti si trasferiscono nel Sunshine State per sfuggire a Old Man Winter, la scena emergente della birra artigianale sta attirando un numero crescente di birrai ispirati come Ken e Julia Rosenthal. La coppia di birrai, marito e moglie, è arrivata in Florida da una strada diversa, ma sta lavorando per mantenere la Florida sulla mappa delle birre uniche.
I Rosenthal iniziarono la loro carriera nel settore della birra presso i birrifici Anheuser-Busch, ma se ne andarono per intraprendere una carriera nel campo dell'ingegneria. Dopo alcuni anni in quel campo, l'odore del luppolo e il potenziale di diventare imprenditori li hanno riportati alle loro radici della Florida, ma non prima di una sosta ad Austin, in Texas.
Ad Austin la coppia si è lasciata mordere dalla birra artigianale Re giullare realizzare il loro sogno
Portare la birra luppolata a Tampa Bay
Le loro esperienze passate hanno plasmato il futuro di ciò che sarebbe diventato Birra Pair O' Dice
In Florida partirono
Pair O' Dice Brewing si concentra sulla produzione delle migliori birre luppolate possibili. Questa missione emerge dai rubinetti di numerose offerte stagionali e di tre birre principali:
piccola birra chiara
- Hop Bet Red IPA: il rosso caramello erboso e di pino che brilla sia nel malto che nel luppolo.
- Nina Wheat Ale: la birra di frumento che risplende di scorza d'arancia e coriandolo oltre ai sapori di sottofondo di pane.
- Lil' Joe Oatmeal Stout: questa birra scura tostata e cioccolatosa ha una gradazione alcolica del 6% e si sposa bene con il cibo.
La birra più pluripremiata di Pair O' Dice, la Lucky Lucy Strawberry Blonde, è anche la più difficile da produrre. Lucky Lucy è prodotta con 350 libbre di fragole Plant City aggiunte a ogni lotto da 15 barili.
Intercettazioni limitate? Anche il birrificio Clearwater ha quelli. Pair O' Dice ha raddoppiato le birre luppolate con le loro birre a rilascio limitato più recenti che includono The Stickman Double IPA con un enorme 9,5% e The Pit Boss un livido del 13,7% di una tripla IPA.
La serie del luppolo
Nel 2015 il birrificio si concentra su birre e lager luppolate. La loro nuova serie di birre The Hop Streak è progettata per consentire ai floridiani di godersi le birre luppolate come erano destinate ad essere gustate: aromatiche brillanti, equilibrate e FRESCHE. Durante ogni mese del 2015 Pair O' Dice Brewing rilascerà una nuova birra nella serie. La serie ad alta frequenza di birre hop-forward a lotto singolo incoraggia i distributori, i rivenditori al dettaglio e i consumatori a bere birre luppolate nella loro forma più fresca.
Il birrificio è cresciuto notevolmente dall'apertura intorno ad Halloween del 2013. Il birrificio ha creato un totale di sei posti di lavoro, incluso l'assistente birraio Kyle Nadeau, ex Mayflower Brewing.
Pair O' Dice è attualmente disponibile in cinque contee intorno a Tampa Bay con l'intenzione di espandersi ulteriormente in Florida nel prossimo anno. Sebbene i Rosenthal abbiano grandi progetti per la Pair O Dice Brewing, nessuno di loro prevede la distribuzione oltre i confini della Florida.
Se vuoi la birra Pair O' Dice, Ken dice che devi venire in paradiso.
Mark DeNote è uno scrittore di birra errante che vive in Florida e tiene d'occhio la strada alla ricerca di birra fresca locale. Mark è un insegnante nel profondo e gli piace parlare di birra e della sua storia quasi quanto assaggiare la birra. Marco è l'autore di La grande guida alla birra artigianale della Florida FloridaBeerNews.com .
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