La pluripremiata Breakside Brewery è lieta di annunciare l'apertura oggi lunedì 6 marzo 2017 del loro nuovo brewpub Slabtown al 1570 NW 22nd Ave
Portland OR 97210. Il ristorante e bar a tre livelli dispone anche di un birrificio JVNW personalizzato da 10 barili progettato per ottimizzare il sapore e l'aroma del luppolo. Breakside ha chiamato il nuovo birrificio Slabtown (il loro terzo birrificio) Hop Lab e produrrà birre hop forward progettate per essere servite fresche al pub e non infustate o distribuite tranne che per eventi speciali occasionali.
Alla ricerca di nuove frontiere nelle birre luppolate
Informazioni generali
Il brewpub Slabtown è dotato di un sistema a 10 barili progettato su misura da JV Northwest (Canby OR). Il birrificio comprende un birrificio a 3 vasi, 2 fermentatori da 10 barili, 3 fermentatori da 20 barili e sei serbatoi di servizio (3 barili da 10 e 3 barili da 20).
Birrari
Will Jaquiss guiderà il birrificio a Slabtown. Laureato al Williams College e al Siebel Institute, Will è stato il R
il nostro R
Insieme a Will come co-birrificio ci sarà Tom
Il mastro birraio Ben Edmunds e il direttore delle operazioni di produzione della birra Jacob Leonard lavoreranno a stretto contatto con Will e Tom sul perfezionamento del processo di progettazione delle ricette e sulla gestione complessiva del birrificio.
Magazzino Bierstadt Denver Co
Messa a fuoco
Lo Slabtown Brewpub fungerà da laboratorio del luppolo e la maggior parte delle birre prodotte qui saranno a base di luppolo.
Birre luppolate oltre le IPA
I birrai di oggi hanno la più grande dispensa di ingredienti a loro disposizione nella storia della produzione della birra, in particolare il luppolo. Nel tentativo di scoprire il prossimo luppolo Citra Mosaic o Simcoe, i selezionatori hanno coltivato e sviluppato numerose altre varietà, molte delle quali sono luppoli meravigliosi ma non eccezionali per le IPA americane. Vogliamo concentrarci su queste varietà non IPA e provare ad espandere il vocabolario che usiamo per parlare di luppolo e di birre hop forward.
Un birrificio progettato per massimizzare il sapore del luppolo e creare diversi modi di utilizzare il luppolo
Abbiamo progettato un birrificio attorno all'idea di ottimizzare il sapore e l'aroma del luppolo.
Freschezza ed esclusività del Brewpub
Prendilo qui, prendilo adesso, prendilo fresco. Negli ultimi anni ci siamo concentrati attentamente sulla stabilità a scaffale sui 30 perfetti
La serie di IPA Seeker: birre che onorano la diversità dell'India Pale Ale
Vogliamo rendere omaggio alle grandi IPA che abbiamo incontrato nel corso degli anni. Piuttosto che discutere su quale variante regionale dell’IPA sia la migliore, vogliamo produrle tutte. La nostra serie di IPA Seeker rappresenterà la nostra interpretazione di quelle che riteniamo siano le IPA regionali paradigmatiche presenti in tutto il mondo:
• le forti IPA dorate e resinose della Southern California rappresentate dagli amici di Pizza Port Bagby Beachwood Noble Ale Works e Ballast Point • il
BREAKSIDE PORTA UNO SPIRITO AVVENTUROSO A SLABTOWN CON UN BREWPUB DA FIORE
Birre di apertura
QUALCOSA DI CATTIVO
Una IPA ispirata al New England con un sacco di luppoli Mosaic e Citra. Parte della nostra serie SeekerPRECIOUS SNOWFLAKE DOUBLE IPA Double IPA intensamente luppolata con note di albicocca, papaya e frutta succosaW I L S N E R La Pilsner classica incontra la sensibilità della West Coast: il luppolo tedesco Pilsner SimcoeO R O Summer Ale facile da bere con un bacio di luppolo LemondropGOSE TROPICAL Gose con litchi, coriandolo e umeboshi (prugne giapponesi salate con shiso rosso)
MESSICAN COFFEE STOUT Dolce stout con finocchio alla cannella e caffè Stumptown
SLABTOWN SESSION ALE**
Bomba luppolo al 4,7% con luppolo Eldorado
COCONUT HAZE** Il famoso lievito in stile Vermont incontra la contemporanea IPA e il cocco tostato
calcolatore di bevande miste
SUN BELT IPA** Classica IPA ispirata alla California meridionale
CHINOOK IPA** Il contemporaneo incontra il classico in questa IPA del nord-ovest ricca di luppoli Chinook e Mosaic
PAUSA TURNO VINO DI FRUMENTO**
Birra in collaborazione con Night Shift Brewing
** Indica che le birre debutteranno a partire dal 15 marzo.
Alla fine stabiliremo alcune birre come birre della casa a tempo pieno, ma l'elenco dei tocchi ruoterà con un'ampia gamma di nuove birre diverse. In qualsiasi momento i clienti possono aspettarsi 2-3 IPA della casa, 2-3 birre hop forward aggiuntive alla spina, una birra chiara, una birra scura, una birra fruttata/culinaria/acida e 1-3 selezioni rotanti aggiuntive. Oltre a ciò, integreremo l'elenco delle bozze con le birre principali della gamma Breakside prodotte a Milwaukie e un'ampia selezione di bottiglie, tra cui molte birre acide e invecchiate in botte limitate.
Birra e progetti futuri
Birre in collaborazione con Nightshift Figueroa Mountain Reuben's Brews Pinthouse Pizza Little Beast e altri amici Hop
INFORMAZIONI SUL BIRRIFICIO BREAKSIDE
La Breakside Brewery è stata aperta nel 2010 nel quartiere Woodlawn, nel nord-est di Portland, come ristorante e birrificio da pub. Il birrificio ha attirato presto l'attenzione per le sue birre innovative, sperimentali e diversificate, vincendo anche
Nel 2014 Breakside era
Le birre Breakside sono disponibili alla spina e in bottiglie da 22 once in Oregon Washington Hawaii California settentrionale Colorado Idaho Columbia britannica e Alberta.
Leggi su Breakside nel PREMERE RICONOSCIMENTI .
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Esdra
Ezra Johnson-Greenough è uno scrittore, artista birraio e organizzatore di eventi conosciuto online da alcuni come Artista Samurai . Quando non sogni birre esotiche come la sua recente BLT Gose e non pianifichi eventi come Settimana della birra di Portland Preparazione dei cocktail e il Portland Fruit Beer Festival che tiene il suo blog sulla birra La Nuova Scuola aggiornato e progettando etichette e loghi di birra per Upright Brewing e Burnside Brewing, tra gli altri.
