Gli incendi della California stanno costringendo alcuni birrifici artigianali, tra cui Topa Topa Brewing a Ventura, a riconsiderare il modo in cui pianificano le catastrofi naturali. (Giordania Liuti)La California conta quasi 850 birrifici artigianali, ma i feroci incendi e le conseguenze stanno colpendo l’attività di produzione della birra.
Gli impatti degli incendi sui birrifici della California sono numerosi. Queste aziende si trovano ad affrontare minacce immediate come danni alla proprietà e ai prodotti, riduzione del turismo e l’impossibilità di consegnare birra ai bar, ristoranti e ai clienti al dettaglio. Gli impatti a lungo termine includono costosi aumenti delle assicurazioni sulle spese dei servizi pubblici e delle attrezzature preventive. Queste minacce creano difficili sfide operative per i birrifici artigianali piccoli e indipendenti.
Incendi distruttivi e mortali in California
Secondo il Dipartimento forestale e di prevenzione incendi della California, in tre anni sono bruciati più di 3 milioni di acri, sono morte almeno 150 persone e sono state danneggiate o distrutte più di 35.000 strutture.
Sette di il più distruttivo Gli incendi boschivi registrati in California si sono verificati nel periodo di 13 mesi tra ottobre 2017 e novembre 2018, incluso il Camp Fire, il più mortale mai registrato nello stato (lo stesso incendio che ha avuto un impatto profondo sulla comunità della Sierra Nevada Brewing innescando la Resilience IPA).
Nel 2019 l’incendio di Kincade ha bruciato più di 77.000 acri nella contea di Sonoma; Resta il birrificio di Saint Florian, che prende il nome dal santo patrono dei vigili del fuoco e di proprietà di un vigile del fuoco Chiuso a causa di danni.
Secondo CalFire, il costo triennale sostenuto dallo stato della California per la soppressione di quegli incendi è stato stimato in 1,49 miliardi di dollari. Il danno per l’economia della California è molto più elevato: AccuWeather stima che sia superiore a 665 miliardi di dollari.
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Topa Topa Brewing e il Thomas Fire
Si tratta di numeri importanti e può essere difficile immaginare l’impatto che avranno sulle singole comunità e imprese. Per Jack Dyer co-fondatore di Azienda produttrice di birra Topa Topa con sede a Ventura in California, è stato il Thomas Fire a cambiare l'approccio del birrificio al business.
Ciò che alcune persone non avevano capito è che il Thomas Fire è durato più di un mese, quindi è stato un evento prolungato aggravato dalle frane di fango a Montecito, dice Jack. La prima notte del Thomas Fire arrivò a Ventura con forza e rapidità. Quella mattina sono arrivato al birrificio molto presto e la città di Ventura era caotica. Ho visto le case e i condomini sulle colline andare in fiamme.
Ho visto le case e i condomini sulle colline andare in fiamme. Jack Dyer Topa Topa Brewing Co.
Ad un certo punto il birrificio di Ventura e le mescite di Santa Barbara e Ojai furono tutte in pericolo contemporaneamente.
Mentre il fuoco si estendeva verso Ojai e poi SB [Santa Barbara], avevamo una strategia su come gestire le cose dal punto di vista logistico, ma è stato un momento difficile come imprenditore che si preoccupa della sicurezza di tutti i nostri dipendenti e dei nostri clienti, spiega.
L'impatto fiscale del Thomas Fire per la Topa Topa Brewing Company è stato stimato in 150.000 dollari in mancate entrate derivanti dalle perdite nella mescita e dalle chiusure stradali che incidono sulla distribuzione.
Le interruzioni di corrente affliggono i birrifici della California
Il rischio di interruzioni di corrente è tra gli impatti più diretti degli incendi che un birrificio deve affrontare. La perdita di energia durante il processo di produzione della birra costringe potenzialmente i birrifici a scaricare lotti di birra rendendoli incapaci di soddisfare gli ordini di vendita.
Nessuna società di servizi pubblici ha ricevuto più rabbia la sua reazione ai recenti incendi rispetto a Pacific Gas and Electric (PG
La sede di Windsor della Russian River Brewing Company è stata colpita da incendi. (Russian River Brewing Co.)PAG Birra del fiume russo nel 2019. Il Kincade Fire è arrivato entro un miglio dalla sua nuova sede del birrificio Windsor in California, nel cuore dell'area di evacuazione.Il birrificio è rimasto otto giorni non operativo e ha perso circa 340.000 dollari di entrate.
Birra gaff kölsch
Ulteriori avvisi di interruzione dell'alimentazione dopo l'incendio di Kincaide hanno richiesto l'uso di un generatore per mantenere operativo il birrificio. I costi di noleggio del generatore per gestire un birrificio delle loro dimensioni sono cresciuti fino a raggiungere decine di migliaia di dollari e hanno ispirato ilbirrificio a prendere in considerazione l’acquisto di un proprio costoso sistema di generatori nel 2020. La comproprietaria Natalie Cilurzo afferma che il costo sarebbe difficile da gestire, ma dice che non credo che abbiamo scelta.
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Gli incendi boschivi motivano i birrifici della California a esplorare l’indipendenza energetica
Topa Topa Brewing Co. sta valutando la possibilità di aggiungere pannelli solari e batterie di riserva alla sala di degustazione e ai luoghi del birrificio, in parte a causa degli impatti degli incendi che hanno visto a Russian River. La nuova sala di degustazione del birrificio è stata progettata pensando già all'aggiunta di energia solare e pannelli solari.
Possiamo e faremo di più per rimanere indipendenti dal punto di vista energetico e abbiamo in programma di aggiungere l'energia solare sul nostro tetto qui a Ventura per aiutarci a gestire le interruzioni prolungate di energia legate al cambiamento climatico, afferma Jack Dyer.
Ha aderito anche il birrificio Alleanza per l’energia pulita un nuovo fornitore di energia nelle contee di Los Angeles e Ventura che fornisce energia verde rinnovabile. Hanno già visto aumenti nei costi delle utenze poiché queste aziende sono costrette a compensare le spese di soppressione e prevenzione degli incendi, ma unendosi a questa alleanza sosterranno gli sforzi per uno sviluppo stabile di energia rinnovabile a lungo termine e una riduzione delle attuali emissioni di gas serra.
La Sierra Nevada Brewing Company di Chico è stata in prima linea nell'implementazione di pratiche di produzione di birra sostenibili nei suoi sforzi per raggiungere l'indipendenza energetica, prevenire interruzioni operative che potrebbero causare perdite di lotti e anche creare meno tensione sulla rete energetica.
Già nel 2006 il birrificio era uno dei primi partner commerciali di PG catturare la produzione di metano del suo funzionamento che viene poi miscelato con gas naturale e reintrodotto come energia utilizzata dal birrificio. Il birrificio ha un recupero simile con il 100% delle emissioni di CO2 e fa ampio affidamento sull'energia solare.
La preparazione è la migliore difesa
Sierra Nevada Brewing Co. è il terzo birrificio artigianale più avanzato degli Stati Uniti e il successo del birrificio gli ha offerto l'opportunità di investire in attrezzature sostenibili all'avanguardia. Ma per i birrifici più piccoli, porre domande difficili sul loro attuale stato di preparazione può aiutarli a mitigare e prepararsi agli impatti dei futuri incendi. I proprietari di birrifici artigianali della California che sono già stati costretti ad affrontare incendi boschivi raccomandano vivamente di prepararsi subito per le situazioni di emergenza.
Non riuscire a pianificare significa pianificare il fallimento, afferma Jack Dyer di Topa Topa. Mettere in atto un piano solido per affrontare i disastri naturali se e quando si verificano è fondamentale per fare affari qui in California.
Natalie Cilurzo della Russian River Brewing Company fa eco al consiglio di Jack secondo cui la pianificazione è la migliore difesa.
Non pianificare significa pianificare il fallimento. Jack Dyer Topa Topa Brewing Co.
Preparati alle interruzioni di corrente tramite fonti di backup come batterie solari e generatori sufficientemente grandi da garantire che non vi sia alcuna perdita di prodotto e che ti consentano di continuare a produrre la birra, dice. Assicurati di avere una buona polizza assicurativa che copra cose come l'interruzione dell'attività per perdite di entrate anche se non ci sono danni da incendio. Pratica esercitazioni di evacuazione di emergenza con il tuo personale e stabilisci procedure operative standard da seguire in caso di interruzione di corrente o emergenza. Pianifica lo scenario peggiore e tutto il resto.
Nel 2020 in California birrifici di tutte le dimensioni stanno iniziando a incorporare la pianificazione delle catastrofi naturali nelle loro operazioni. Le nuove tecnologie nel campo della sostenibilità stanno aiutando le aziende e lo Stato della California a prepararsi, ma disporre di un piano per le emergenze sembra essere il primo passo per i birrifici e tutte le aziende che devono affrontare la realtà del potenziale impatto degli incendi.
Ryan Woldt
Ryan Woldt è uno scrittore e imprenditore consulente per la gestione di alimenti e bevande con sede nel sud della California. La sua prima birra artigianale è stata una New Glarus Spotted Cow al John's Bar di Columbus, Wisconsin. Ha cambiato la traiettoria della sua vita e della sua carriera. Se lo vedi, c'è una probabilità del 100% che abbia un taccuino e una penna con sé da qualche parte.
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