Gibb's Hundred Brewing aiuta a trasformare il centro di Greensboro

È noto che i birrifici artigianali trasformano comunità altrimenti dimenticate o fatiscenti, catalizzando lo sviluppo attorno a loro. La Gibb's Hundred Brewing Company di Greensboro, nella Carolina del Nord, si è guadagnata questa reputazione.

Restauro del centro di Greensboro

Cammina lungo West Lewis Street nel centro di Greensboro ed è chiaro che questa zona della città ha subito recenti cambiamenti. Rimangono i resti dei giorni più squallidi della città ferroviaria, ma ora sono mescolati con il giardino urbano presso lo spazio di lavoro condiviso del quartier generale di Greensboro e il patio industrial chic presso il nuovo Boxcar Bar Arcade. Appena oltre Fainting Goat Spirits c'è la Gibb's Hundred Brewing Company, dove è iniziata la ristrutturazione di West Lewis.

Quando i cofondatori Mark e Sasha Gibb hanno aperto i battenti nel 2014, non c'era molto da vedere a West Lewis e sicuramente non c'era niente da bere. Gibb's è stata la prima attività nell'isolato e il secondo birrificio ad aprire a Greensboro; La Brewing Co. di Natty Greene è stata la prima. Ora ce ne sono cinque in centro e altri in arrivo. Questo era l'obiettivo: rendere Greensboro una destinazione accessibile per la birra artigianale.

Prima che i Gibbs aprissero un negozio, solo i brewpub che servivano cibo potevano aprire legalmente nel centro di Greensboro. I birrifici di produzione, indipendentemente dalle dimensioni, le leggi sulla zonizzazione della città li relegavano in aree industriali. Mark e Sasha hanno convinto la città del contrario e da allora la cultura della birra è fiorita.

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Il focus di Gibb sugli stili di birra facili da bere

L’accessibilità fa parte dello stile di Gibb’s Hundred. Il birrificio è situato in un modesto edificio in mattoni con un patio che si affaccia sulla ferrovia a sole poche centinaia di metri di distanza. All'interno c'è una confortevole sala degustazione che ha il giusto equilibrio tra cordialità familiare e mistica oscura da taverna. E poi ci sono le birre.

I Gibbs non volevano produrre le birre più luppolate; non volevano produrre le birre più acide o quelle con il più alto grado di alcol. Volevano sviluppare un birrificio che producesse birre in vero stile.

Gibb's è noto per The Guilty Party ESB, che ha vinto una medaglia d'oro al Great American Beer Festival® 2015 nel Amaro Extra Speciale categoria. Viene fermentato a una temperatura più fredda per il ceppo di lievito inglese di questa birra e produce più caramello maltato senza troppa amarezza o fruttato.

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La Guilty Party è una delle birre più popolari di Gibb insieme alla Blind Man's Holiday Pale Ale. È una birra tropicale agrumata che ha il sapore di una birra chiara frizzante ma ha l'odore di una IPA luppolata a secco. Con una forte presenza di malti Vienna e Marris Otter e la succosa piccantezza di sei varietà di luppolo, questa birra raggiunge il punto debole tra Pale Ale e IPA, proprio come la nostra città natale di Greensboro raggiunge il punto dolce tra la costa e le montagne, come dice la descrizione della birra.

Provane almeno due

Gibb's produce anche la Monkeysphere IPA con luppolatura di cristalli e mosaico e la Shearing the Wolf IPA in stile West Coast, oltre a una birra di frumento e una saison. birra scura al latte una Imperial Stout e una Imperial Berliner Weisse. Tutte le birre sono prodotte pensando alla finezza e alla bevibilità.

Voglio che tu ne voglia almeno due, disse John Priest, il primo capo birraio del birrificio. Penso che questo dovrebbe essere l'obiettivo di ogni birraio: la gente dice che voglio ordinare un'altra di quelle birre una volta che avrò finito questa.

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Attualmente sotto la guida di Hundred lattine The Guilty Party ESB, capo birraio William Brown Gibb. Le lattine di The Blind Man's Holiday Pale Ale e Monkeysphere IPA saranno presto disponibili. La maggior parte delle birre Gibb's Hundred vengono ancora vendute internamente.

Abbiamo sempre desiderato essere un birrificio comunitario, afferma Mark, che è anche un orgoglioso appassionato di storia. Il nome del birrificio Hundred deriva da un termine usato per designare regioni terrestri nel 1800. Erano spesso sede di tribunali di contea che gestivano piccole giurisdizioni ai tempi del piccolo governo di Thomas Jefferson, vicino alla gente.

Cento era una suddivisione di un paese che sosteneva le fattorie, aggiunge Mark. Probabilmente Gibb’s Hundred sta facendo proprio questo.

Emily Hutto

Emily Hutto è l'autrice di 'Colorado's Top Brewers' e collaboratrice della rivista 'Zymurgy' tra molti altri progetti di narrazione della birra artigianale che puoi leggere su emilyhutto.com.

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