Scopri il lato più leggero e brillante delle birre al caffè

Per oltre un decennio da quando la Brewers Association ha introdotto quello che allora veniva chiamato Birra al gusto di caffè Nella categoria Great American Beer Festival del 2002 i vincitori sono stati esclusivamente stout o porter infusi con caffè. È stato solo nel 2014 che la MobCraft Beer di Milwaukee ha rotto il record con una birra che non sono sicuro di poter nominare, ma il suo nome PG sarebbe Guano Crazy. È un birra al caffè costruito su una base di birra marrone, quindi è leggermente più chiaro sulla scala di colori SRM rispetto a un porter marrone.

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Un paio di anni dopo, quando Seattle Birra di Georgetown hanno guadagnato l'oro con la loro birra alla crema Gusto Crema, la B.A. pose fine al regno quindicennale di porter e stout come stile base de facto e Coffee Beer biforcato con un secondo campo specifico per coffee porter o stout. Certo, quelle sono ancora le birre base preferite dai birrai che introducono un punch contenente caffeina, ma ora è tempo che la birra più leggera e brillante si alzi e risplenda come la migliore amica del caffè. Ecco alcuni esempi disponibili tutto l'anno o disponibili quest'inverno.

Coffee Cream Ale (4%) | Grazie Brewing | Salt Lake City, Utah

IL Medaglia d'oro 2018 nella categoria Coffee Beer, che ha raccolto ben 92 iscrizioni (19 in meno di Coffee Stout o Porter), c'è un altro riff sul concetto di crema al caffè. Utilizzando fagioli guatemaltechi interi non macinati provenienti da un torrefattore locale, si ottiene un sapore di arrosto audace, ma non una tonalità scura Grazie ' Birra dolce con una terrosità che apre gli occhi che non spaventerà chi ha paura del buio.

Balinatore (7,5%) | Produzione di cartone | Highlands atlantiche NJ

Mentre Cartone ha già sviluppato un rappresentante per la sua Cream Ale al caffè in stile Jersey chiamata Regular Coffee (il caffè normale nel Garden State implica latte e due zuccheri, quindi la birra è ricca di lattosio), questa è una doppelbock irregolare. Ovviamente il caffè si abbina al pane tostato, ma che ne dici di una birra tostata? Invece di aggiungere il luppolo, Carton aggiunge i chicchi Bali Blue Moon di Fair Mountain Coffee che conferiscono note di vaniglia e cioccolato in parte per sostituire e in parte per replicare quei fiori di Hallertau. Quando si chiamava il luppolo a bollitura anticipata, Carton utilizzava i fagiolini. Quando il luppolo aromatico entrò nella vasca idromassaggio, aggiunsero caffè tostato scuro macinato. E invece del dry hopping con varietà fruttate, il doppelbock è a chicco secco con fagioli a tostatura media.

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Prima convocazione (6,5%) | Birra modista | Minneapolis

Se una birra dal colore più chiaro e dal corpo più leggero non è più una forzatura per le birre al caffè, evitare del tutto le birre lo è ancora. First Call inizia con qualcosa a metà tra una pilsner ceca e una Borsa di Vienna poi lo cosparge con Two Cousins ​​Espresso del vicino Wesley Andrews Coffee. I fagioli brasiliani conferiscono note di frutti di bosco e nocciola, quindi questa è davvero più una birra da colazione che da ultima chiamata.

Camera di trasformazione (2,33%) | Birra dei tempi moderni | San Diego

Con questo caffè mite ma con una gradazione alcolica inferiore al 2,5% potrebbe praticamente essere la tua prima tazza di caffè della giornata. Tempi moderni prende le birre al caffè così seriamente che ha lanciato un'azienda interna di caffè, quindi non c'è da meravigliarsi che producano un sacco di birre Java e che sempre più vanno oltre le stout e le porter. Questo è ancora un caffè scuro e delicato che presenta malti marroni e orzo tostato, ma la dose generale del loro caffè Amaro etiope impreziosisce il carattere di caffè e caramello Guv'nor.

Manubrio Abbey Ale (7,2%) | Birra del telegrafo | Santa Barbara CA

Se tutti i birrifici monastici producessero raddoppia così ci sarebbero dei monaci risvegliati. Telegraph lo infonde con caffè spremuto a freddo delle torrefazioni Handlebar Coffee Roasters di Santa Barbara, riducendo così l'acidità. Il risultato è una vera e propria birra in stile abbazia e il lievito trappista rilascia abbondante miele di chiodi di garofano e spezie con un corpo di malto che favorisce la dolcezza dei datteri in modo da renderla perfetta da sorseggiare in un mercatino di Natale in stile europeo.

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Jaguarundi (7,2%) | Birra a secco del fiume | Los Angeles

Il birrificio sulle rive del fiume LA (da cui il nome Fiume secco ) la definisce una birra acida a boccale scuro con caffè e cacao. Non contiene solo fagioli messicani (estratti non da Toddy ma tramite gocciolamento di ghiaccio) provenienti da El Cafè nel quartiere Boyle Heights di Dry River, ma include anche cannella messicana e vaniglia. Il profilo aromatico è lontano da una venti moka e ha un sapore più simile a quello che è stato preparato con la cascara, il frutto simile alla ciliegia attorno ai chicchi di caffè. È ricco e complesso con un potente morso acido che ricorda più un kriek o Fiandre rosso invecchiato in botti di vino rosso.

Salsa Naughty Golden Milk Stout (5,4%) | Opere Noble Ale | Anaheim CA

A completare la nostra selezione dalla California, questa è una birra robusta solo di nome. Salsa impertinente da Nobile Ale funziona replica la cremosità di una Milk Stout utilizzando avena e zucchero nel latte e viene servita azotata. Ma invece di usare l’orzo tostato vede tre libbre di chicchi di caffè del vicino Portola Coffee Lab. Aggiungi la birra scura dorata all'elenco che inizia con i gamberetti giganti di cose che sembrano paradossali ma hanno un sapore incredibilmente delizioso.

Caffè dorato pallido (6%) | pFriem Famiglia Birrai | Hood River OR

Birre chiare di solito non sono descritti come dorati (anche se questo in realtà versa più rame) - e certamente di solito non sono pieni di java. I fabbri del luppolo a pFr attaccare un atterraggio troppo complicato per alcune IPA di caffè là fuori in quanto sposa favorevolmente i sapori di agrumi, frutta tropicale e nocciola sia del caffè keniota di Coava Coffee che del luppolo Washington Ekuanot e Motueka della Nuova Zelanda. Il risultato è più vicino al frutto della passione troppo maturo o fermentato che a un bicchierino amaro di caffè espresso.

Holler Mountain Triple (9%) | Birra a cascata | Portland OR

I frullatori a Cascata fornitori di stile Northwest birre acide sperimenta frutta, spezie e ingredienti in abbondanza. Era solo questione di tempo prima che testassero le acque acide con il caffè offerto dal colosso della città natale Stumptown Coffee e la loro miscela agrumata Holler Mountain di fagioli africani e latinoamericani. Hanno aggiunto un campionamento e non un'infarinatura di birra fredda alla birra base dopo aver invecchiato un anno e mezzo in un foudre. Il risultato della crostata al limone è simile a un brillante bicchierino di caffè espresso italiano servito con scorza di limone.

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Casco scuro (5%) | Produzione di birra a Stone's Throw | Piccola Roccia AR

Quando i birrai entrano nello spazio della cultura pop, i muri crollano e nascono nomi brillanti di birre. Il seguito di Lancio di pietra è un classico Birra nera tedesca Lo Schwartz è un casco scuro. Questa lager dal corpo leggero ma dal colore nero (grazie ai malti speciali Blackprinz) riceve la miscela Espresso di Guillermo's Roastery alla fine della bollitura. La birra risultante è frizzante e amara e ti manderà in una modalità di velocità ridicola.

Quando molti birrai sembrano liberarsi birre al caffè in autunno o inverno perché si presuppone che le roasted stout o le porter siano di buon auspicio solo nei mesi più freddi, queste birre ribaltano il copione rimanendo perfettamente appropriate come versione stagionale fredda ma evitano la parte stout o porter. Durante questa stagione, quando le case mettono in risalto fili di luci intense, porta queste birre al caffè luminose nella tua casa.

Brian Yaeger

Brian Yaeger è l'autore di 'Red White and Brew' e 'Oregon Breweries'. Oltre a scrivere per la maggior parte delle riviste con 'birra' o un riferimento alla birra nel titolo, ha creato diversi festival della birra che interpretano il carattere locale come il festival della birra al caffè e delle ciambelle a Portland, nell'Oregon, e uno esclusivamente per le birre alla ciliegia selvatica prodotte tra i frutteti di ciliegie del Monte Hood. Ha conseguito un Master in Scrittura Professionale (con una tesi sulla birra) presso la University of Southern California. Vive ancora una volta nel paradiso costiero insieme alla moglie Half Pint, al figlio IPYae e ai cani Dunkelweiß e Taz.

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