Flan Mild Ale, Caffè E Cacao Con Scorza Di Arancia

Tempo di preparazione:1 ora| Prodotto: 6

Ingredienti

Caramello

Indicazioni

Caramello

1. In una padella profonda portate il Mite in stile inglese caffè macinato, cacao, sciroppo d'acero e scorza d'arancia a ebollizione.
2. Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco medio-basso mescolando spesso per evitare che si bruci. Dovrai ridurre la miscela di circa la metà finché non rimarrà uno sciroppo denso che ricopre il dorso di un cucchiaio. A seconda del calore, potrebbero volerci dai 30 ai 60 minuti.
3. Una volta che lo sciroppo si sarà ridotto filtratelo con una garza. Questo ti lascerà con uno sciroppo liscio, privo di chicchi di caffè o scorza d'arancia. Fatelo subito perché il composto si addenserà raffreddandosi.
4. Una volta filtrato lo sciroppo, aggiungetene una quantità sufficiente sul fondo degli stampini per flan per ricoprirne il fondo.

Crema

5. Preriscaldare il forno a 300°F.
6. In un pentolino portate appena ad ebollizione il latte e l'estratto di vaniglia. Non bruciare il latte.
7. Mentre il latte arriva a bollore in una ciotola sbattete le uova, i tuorli e lo sciroppo d'acero.
8. Una volta che il latte avrà raggiunto il bollore, spegnete il fuoco e aggiungete poco alla volta il latte caldo al composto di uova.
9. Versare negli stampini per flan.
10. Mettete gli stampini individuali in una pirofila o in una teglia e versate acqua calda a sufficienza fino a raggiungere metà delle pareti degli stampini.
11. Cuocere per 50 minuti o fino a quando un coltello inserito risulta pulito.
12. Togliere gli stampini individuali dalla teglia o dalla teglia e lasciarli raffreddare.
13. Fate raffreddare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
14. Capovolgere su un piatto e servire.

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