Voli con gelato e birra a Boise

Originariamente l'idea per Lo STILE – acronimo di The Sweetest Things in Life – doveva semplicemente riempire un vuoto. Boise Idaho, una delle città in più rapida crescita in America, non aveva una gelateria locale con ingredienti freschi nel suo centro. Due amici Dan Sell e Kasey Allen hanno collaborato provando sul fuoco perfezionando le loro ricette a casa prima di procedere con il loro piano aziendale. Ma si sono imbattuti in un piccolo intoppo: che ne dici dell’inverno? Venderebbero abbastanza gelato? Come potrebbero rendere le cose più piccanti per sopravvivere ai mesi più freddi dell'Idaho?

definizione di microbirrificio

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Poi mi venne un'idea: vendere un accanito bevitore di birra e Allen, un accanito bevitore di vino, si chiese se ci fosse un modo per incorporare le loro bevande preferite nell'attività. Inizialmente si pensava di aprire semplicemente uno spazio con doppia funzione, con il gelato in un angolo e il bar nell'altro, per coprire tutti i mesi dell'anno. Ma poi hanno fatto un ulteriore passo avanti.

All'inizio era 'Okay, faremo il gelato e avremo birra e vino in vendita come contorno per sostenere la parte più lenta dell'anno in inverno', dice Allen. Poi si è trasformato in 'Forse ci sono modi per sposare i due'.

Avevano già visto carri allegorici di birra e gelato: e se aggiungessero birra artigianale e vino nelle ricette? O meglio ancora se provassero ad accoppiarli? Si scopre che c'era un modo per unire le cose che amavano e la STIL è nata nel luglio 2017.

Gelato alla birra Abbinamenti gelato e birra

La STIL è molto più di una gelateria. Sebbene sia senza dubbio innanzitutto un'azienda a conduzione familiare, è anche un nuovo esempio unico nella lunga lista di modi in cui la scena della birra artigianale si sta diffondendo in altri mercati.

Il menu entusiasmerà gli amanti della birra artigianale così come quelli più golosi. Puoi abbinare birra artigianale e gelato su base ala carte. Puoi ordinare un gelato alla birra galleggiante come l'espresso e il gelato al caramello fatto cadere nel prodotto locale Birra Lost Grove Limonata al latte (milk stout). Ci sono anche sapori infusi con la birra e abbinamenti di volo.

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I voli sono quattro porzioni di gelato da 2 once ciascuna abbinate a un bicchiere da 5 once di birra per lo più locale: gelato alla lavanda e frutti di bosco con L’Isola degli Orsi Miele Lavanda Kolsch; Gelato al burro di arachidi con Castoro eruttante 'S Stout messicano al burro di arachidi e cioccolato; Gelato bourbon al miele con Payette Brewing Stout di cioccolato messicano imperiale invecchiato in botte di calibro 12; Gelato di anacardi e rum al cocco Quello di Madre Terra Fantasy Island Marrone Cocco; Sorbetto ai frutti di bosco con una varietà di IPA locali. L'idea è esattamente quella che ti aspetteresti: prendi un cucchiaio di gelato e lo mandi giù con la birra abbinata.

Negli infusi le birre dell'Idaho dominano il panorama: la Recoil IPA di Payette Brewing o la Pistolero Porter di Lost Grove è utilizzata in diverse versioni del gelato Stout e Oreo; La Evan's Gate Scotch Ale di Powderhaus Brewing ha il sapore Scotchy Scotch Scotch.

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Uno dei motivi principali per cui mi piace questo abbinamento è il puro malto della birra, afferma il produttore di birra Tyler Evans Powderhaus i creatori di Evan’s Gate. È un ottimo posto per noi perché mostrano il nostro prodotto a persone che non necessariamente lo conoscono. Stanno prendendo una ricetta su cui abbiamo dedicato molto tempo e la stanno utilizzando insieme a una delle loro e penso che sia fantastico.

Tutte le birre alla spina dello STIL sono scelte appositamente per la loro capacità di abbinarsi ai gusti del gelato fatto in casa e ogni membro dello staff è formato nel matchmaking.

Ciascuno dei gelati infusi ha una gradazione alcolica ma solo una piccola, in genere il 2% di alcol. La birra utilizzata negli aromi infusi serve proprio a questo: sapore.

Per Evans gli accoppiamenti segnano la convergenza tra l'adulto e l'infanzia: un paio di birre in gelateria.

Ricorda di essere un bambino e avere una birra alla radice, dice Evans ridacchiando. Solo che sai che non è root beer.

Will McGough

Will è un nomade in libertà ed editorialista di viaggio che scrive profili di articoli e dispacci da lontano. La sua filosofia di scia e vagabondaggio si ispira allo spettro di modi in cui le persone vivono la propria vita nelle diverse parti del mondo. Gli piace l'idea di svegliarsi ogni giorno con nuove opportunità, nuovi paesaggi e nuove sensazioni che inevitabilmente evocano.

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