Blood Orange Saison Cornish Gioco Galline

Tempo di preparazione:6 ore / 30 minuti attivi| Prodotto: 4

Ingredienti

• 4 lattine fredde di Upslope Blood Orange Saison
• 4-6 bastoncini di cannella
• 4-6 rametti di rosmarino
• 1/2 tazza di sale marino
• scorza di 2 arance
• scorza di 2 limoni
• 6-8 spicchi d'aglio schiacciati

• 2 galline selvatiche della Cornovaglia scongelate e imburrate
• 2 cucchiai di stagione calda di arancia rossa Upslope
• 1/2 panetto di burro morbido non salato
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1/4 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di cumino
• scorza di 1 arancia
• scorza di 1 limone
• sale a piacere

Indicazioni

1. Da quattro a sei ore prima della cottura, le galline mescolano insieme tutti gli ingredienti della salamoia in una grande ciotola di vetro (non reattiva).
2. Lasciare raffreddare le galline in frigorifero per 4-6 ore. Subito prima della cottura togliere le galline dalla salamoia e asciugarle. Salare e pepare ogni lato. Disporre una griglia a fuoco medio-alto e ricoprire con olio d'oliva.
3. Rosolare le galline su ciascun lato per circa 5 minuti. Ridurre il calore. Lasciare cuocere le galline a fuoco basso e lento per altri 10-15 minuti.
4. Riscaldare il forno a 450 gradi.
5. Sciogliere il burro in una pentola sul fuoco a fuoco medio. Una volta che il burro si sarà sciolto aggiungete tutti gli altri ingredienti. Lasciare cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, quindi spennellare l'uccello prima di infornare.
6. Una volta che le galline avranno raggiunto la temperatura di 145 gradi massaggiarle con il burro alla birra. Ricordatevi di controllare una gamba e non un seno. Mettete le galline nel forno e finite di rosolarle per altri 10-15 minuti. Le galline sono pronte quando la temperatura delle zampe raggiunge i 165 gradi.

Kassie Haag

Kassie Haag è la creatrice della ricetta Stoviglie . I video in diretta delle sue ricette possono essere trovati su Facebook ogni domenica sera. L'amore per il cibo è sempre esistito, ma l'amore per la birra artigianale è arrivato con il tempo. Una volta che si è resa conto che la birra artigianale poteva migliorare la sua cucina, non vedeva l'ora di saperne di più. Gli obiettivi futuri includono un libro di cucina, un canale YouTube e forse anche Food Network.

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