Slider di maiale stirato al barbecue per colazione

Tempo di preparazione:marinare durante la notte per il miglior sapore| Prodotto:un dannato esercito!

cosa rende una birra all'Oktoberfest

Ingredienti

Maiale stirato

Un arrosto di maiale da 4 libbre

Due bottiglie da 12 once Founders' Breakfast Stout (o birra equivalente)

2 cucchiai di chipotle in adobo (solo salsa)

sale e pepe

1/4 tazza di erbe provenzali

2 cucchiai di olio leggero (io ho usato quello di soia)

2 mele medie affettate spesse

1 cipolla media affettata spessa

6 spicchi d'aglio tritati

5 rametti di rosmarino

5 rametti di timo

1 tazza di brodo di pollo (sufficiente a coprire quasi la carne)

Salsa barbecue

Una bottiglia da 12 once

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 mela piccola tritata finemente

1 scalogno tritato

2 spicchi d'aglio tritati

1 tazza di ketchup

1/4 tazza di melassa

1/4 tazza di senape di Digione

2 cucchiai di salsa piccante

1 chipotle in adobo tritato

2 cucchiai di erbe di Provenza

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

2 cucchiai di miele

sale e pepe

Indicazioni

Maiale stirato

Misura il tuo arrosto in base alle dimensioni del tuo forno olandese o della teglia. Se devi tagliare, fallo adesso. Ho dovuto tagliare il mio in quattro pezzi enormi.
Condire generosamente la carne di maiale con sale e pepe nero.
Metti l'arrosto in un grande tupperware o in un enorme sacchetto richiudibile. Versare robusto
Quando è pronto per la cottura, togliere la carne dalla marinata e metterla a bordo. Metti da parte la marinata. Asciugare completamente la carne e lasciarla raggiungere la temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Condire ancora generosamente con sale, pepe ed erbe di Provenza.
Preriscaldare il forno a 180 °C e scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio-alto. Quando l'olio comincia a increspare la carne dorata in sezioni senza affollare la padella. Lasciare rosolare completamente la carne su ciascun lato per circa 15 minuti in totale. Togliere la carne messa da parte.
Aggiungere la mela e la cipolla sgocciolate, condire con sale e pepe. Mescolare e lasciare ammorbidire per circa quattro minuti. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche mescolare.
Mescolare la marinata raschiando tutti i pezzetti bruciati dal fondo. Portare a ebollizione e lasciar bollire per tre minuti.
Aggiungere la carne mescolando. Aggiungere il brodo di pollo fino a coprire quasi la carne.
Metti il coperchio sulla pentola e mettila nel terzo inferiore del forno per tre ore o finché la carne non si sfalda letteralmente.
Quando la carne sarà cotta, toglietela dal fuoco e lasciatela riposare a bordo per almeno 15 minuti. Sminuzzare con le dita o con le forchette, condire con salsa barbecue e servire.

Salsa barbecue

Soffriggere
Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e portare a ebollizione.
Ridurre a coperchio molto basso e lasciare cuocere a fuoco lento per 1 ora e 1/2 mescolando di tanto in tanto.
Assaggia lungo il percorso aggiungendo dolcezza o sale e pepe secondo necessità.
Mescolare la carne stirata e poi irrorare la carne o i cursori al momento di servire.

Ricette suggerite

Aggiungi la tua IPA preferita a questa ricetta di tacos di pesce in pastella di birra e organizza una piccola festa in onore di uno degli stili di birra americani per eccellenza, l'India Pale Ale.

Per saperne di più Slider di maiale stirato al barbecue per colazione

La Birra del Re Sole

Prepara la fortuna degli irlandesi tutto l'anno con questa ricetta di torta al cioccolato utilizzando la Ring of Dingle Irish-Style Stout di Sun King Brewing.

Per saperne di più Slider di maiale stirato al barbecue per colazione

Il birrificio Fort Collins a Fort Collins, Colorado, condivide la sua ricetta per le costolette di agnello scottate che utilizzano la loro birra chiara Deiter dunkel.