La Robust Porter presenta un sapore più amaro e di malto tostato rispetto a una porter marrone, ma non tanto quanto una stout. Le robust porter hanno un sapore di malto tostato che spesso ricorda il cacao ma nessun sapore di orzo tostato. La loro dolcezza di caramello e malto è in armonia con la forte amarezza del malto nero. L'amaro del luppolo è evidente. Con i birrifici artigianali statunitensi che sperimentano così tanto negli stili e negli ingredienti della birra, i confini tra alcune stout e alcune porter sono spesso sfumati. Eppure esistono molti esempi deliberati di questi stili. Il diacetile è accettabile a livelli molto bassi.
Categoria:Portieri
Pallido scuro30-40 SRM (colore) Basso Alto25-40 IBU (Amaro) Basso Alto5,1-6,6% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Carni Arrosto o Alla Griglia
- Groviera
- Biscotti al cioccolato e burro di arachidi
Cristalleria
Pinta Nonica
50-55 °F
Esempi commerciali
- Portiere di ghisa Birrificio Iron Hill
- Portiere al chiaro di luna Ristorante dal fondo roccioso
- Portiere di Butte Nero Birrificio Deschutes
Aspetto
Colore
Da molto scuro a nero
Chiarezza
Opaco
Carbonatazione (visiva)
Bolle a crescita lenta o veloce
Sapore/aroma
Alcol
Blando
Salto
L'aroma e il sapore del luppolo sono da molto bassi a medi. L'amaro del luppolo è da medio ad alto
Malto
Caffè al cioccolato, caramello, caramello, panificato, granuloso. Il caramello e le altre dolcezze del malto sono in armonia con la forte amarezza del malto nero senza un sapore fortemente bruciato/carbone
Esteri
Gli esteri fruttati dovrebbero essere evidentemente bilanciati con tutti gli altri caratteri
Fenoli
Non comune allo stile
Sottoprodotti della fermentazione
Il diacetile è accettabile a livelli molto bassi
Sensazioni
Corpo
Rivestimento della bocca
Carbonatazione
Da basso ad alto
Lunghezza finale
Medio
Attenuazione
Medio - Alto
Ingredienti
Luppolo
Kent Goldings Fuggles
Malto
Vernice nera di cioccolato di cristallo di Monaco
Acqua
Varia
cracker al formaggio cheddar di Austin
Lievito
Ma
