Crackers al formaggio Cheddar Pale Ale

Tempo di preparazione:30 minuti| Prodotto:6 - 8

Ingredienti

Indicazioni

1. Per preparare questi cracker alla birra chiara, montare un robot da cucina con l'attacco a paletta. A bassa velocità mescolare insieme il burro e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato.
2. Aggiungere la farina e continuare a mescolare fino a formare dei pezzetti grandi quanto un pisello, quindi aggiungere lentamente un cucchiaio di farina brucia ma alla volta fino a quando l'impasto comincia a formare una palla ( potrebbe non essere necessaria tutta la birra ).
3. Formare un disco con l'impasto
4. Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire due teglie con carta da forno.
5. Girare l'impasto
6. Per creare il caratteristico foro al centro utilizzare il retro di uno spiedino di legno. Trasferisci i cracker sulle teglie preparate lasciando un po' di spazio tra ognuno.
7. Cuocere sulla griglia centrale per 15-20 minuti finché non si gonfia e inizia a dorare sui bordi. Trasferire i cracker su una gratella per raffreddarli. I cracker diventeranno croccanti e friabili una volta completamente raffreddati.

Erica

Heather Lewis è l'autrice di BeerBitty.com un sito di ricette dedicato alla cucina con la birra. Si innamorò della birra artigianale e della cucina mentre viveva a San Francisco e frequentava Toronado. Quando il lavoro la trasferì a San Diego e Austin, si immerse nella cultura locale della birra per imparare quanto più possibile sul mestiere. Nel 2012 ha lasciato il lavoro di analista delle vendite per intraprendere una carriera nel settore della birra artigianale. Attualmente vive a New York con il suo basset hound dove ricopre il ruolo di Operations Manager presso la Brooklyn Brewery. Trascorre il suo tempo libero in cucina viaggiando il più possibile e cercando nuovi birrifici.

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