Stufato di manzo secco e robusto

Tempo di preparazione:8 ore| Prodotto:8-10

Ingredienti

• 8-10 patate rosse con la buccia tagliate in quarti
• 6 carote sbucciate e tagliate a pezzi spessi
• 2 gambi di sedano tagliati a pezzetti
• 3 foglie di alloro
• 3 libbre di carne in umido tagliata a cubetti
• 2 tazze di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• 1 pizzico di aglio in polvere
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media tagliata a dadini
• 4 spicchi d'aglio grandi tritati
• 8 once di funghi Portabella baby tagliati a metà
• 2 lattine (8 once) di salsa di pomodoro
• 10 3/4 once brodo di manzo
• 1 busta (13 g) di preparato per zuppa di cipolle Lipton
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di condimento creolo
• 1 cucchiaino di condimento alle erbe italiane
• (4) 12 once. bottiglie/lattine si seccano

Indicazioni

1. Per preparare questo sostanzioso stufato di manzo, tagliare le patate, la carota e il sedano a pezzetti sul fondo della pentola di coccio. Coprire con 2 foglie di alloro. Aggiungi 12 once birra secca affinché le verdure inizino ad assorbire il sapore secco e robusto.
2. Condire la farina con un pizzico di sale, pepe e aglio in polvere e ricoprire la carne con il composto di farina.
3. Scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio/alto in una padella capiente e aggiungere una foglia di alloro. Soffriggere la carne in lotti fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte. Aggiungi 12 once
4. Aggiungere la cipolla e l'aglio nella stessa padella e far rosolare a fuoco medio per qualche minuto, quindi aggiungere circa metà della lattina di brodo di manzo per sfumare raschiando i pezzetti marroni sul fondo della padella.
5. Aggiungi la carne e le cipolle alla pentola di coccio con i funghi.
6. Mescolare il brodo di manzo rimanente con la salsa di pomodoro, la zuppa di cipolle, mescolare i condimenti rimanenti e aggiungere alla pentola di coccio. Versare una bottiglia di birra scura secca.
7. Cuocere 8 ore a fuoco basso.

Ricette suggerite

Il dolce maltato di Doggie Style e la croccante luppolatura Cascade sono l'equilibrio perfetto per il formaggio cheddar piccante che utilizzerai in questa ricetta. Questo è solo uno dei piatti del nuovo libro di cucina Dog Chow di Flying Dog Brewery.

Ricetta per toast alla francese fatto con la tua pastella di crema pasticcera robusta preferita e farcito con glassa di formaggio cremoso arricchita con bourbon.

Alaskan Smoked Porter aggiunge profondità a questi gustosi antipasti che si sono aggiudicati il ​​primo posto nella categoria antipasti all'Alaskan Brewing Co. Brew Crew and Investor Cook-Off 2010.

Tacos di pesce realizzati con Sawtooth ESB di Left Hand Brewing creati da Drink