La missione di Birrificio del ritorno al passato a North Hampton N.H. vuole emulare i birrai pre-proibizionisti che producevano birra destinata ad essere apprezzata dalla loro comunità locale. A Throwback questo cenno alle radici storiche della birra artigianale si fonde con una vibrante verità moderna: la birra artigianale crea comunità sostenibili con un notevole potere economico per fare del bene.
campi di luppolo yakima
Il birrificio si è rapidamente espanso da un piccolo nano-birrificio a un'attività espansiva in una fattoria storica risalente al 1860.
La Hobbs Farm è stata messa all'asta tre anni fa, ha spiegato Nicole Carrier, cofondatrice e direttrice generale. Eravamo in competizione con costruttori che volevano abbattere la fattoria vittoriana originale e costruire sui rimanenti 12 acri. Abbiamo avuto un enorme sostegno da parte dei vicini e della città. Siamo stati il miglior offerente e siamo stati in grado di mantenere la proprietà come un vero bene comunitario.
Siediti fuori quando il tempo è bello e sarai raggiunto dalle galline e avrai una splendida vista delle offerte della fattoria, incluso un campo di luppolo. Spostati all'interno e sarai trattato in una sala da pranzo spaziosa ma accogliente con una cucina raffinata. Il cibo eccezionale si abbina perfettamente alle deliziose birre che Annette Lee, Head Brewer e co-fondatrice, ha alla spina ogni giorno. Le birre sono un meraviglioso mix di tutto l'anno
Tutte le birre di Throwback hanno sapori meravigliosamente complessi: non c'è niente di sottile in questa esperienza di sorseggiamento. Tra i prodotti di spicco figurano la Dippity Do Brown Ale Donkey-Hote Double IPA e la Maple-Kissed Wheat Porter. A queste si sono aggiunte le stagionali Spicy Bohemian-Jalapeno Pilsner e Gourdgeous Pumpkin Ale. Intelligente è la parola che mi viene in mente durante la degustazione al Throwback Brewery.
Annette e io produciamo birra in casa insieme dal 2000, ha detto Carrier. Adoro l'aspetto della ricetta della produzione della birra e lei ama la scienza.'
Territorio della fattoria Hobbs
I due fondatori si dedicano a un'idea di Terroir (che si traduce in senso del luogo) introdotta per la prima volta dai produttori di vino. Carrier ha affermato che tra il 65 e il 99% degli ingredienti per la loro birra vengono ottenuti entro 200 miglia dal birrificio (la percentuale dipende dalla birra). Il piano prevede che parte della loro fornitura venga coltivata nella proprietà, compresi eventualmente fino a due acri di luppolo e cinque acri di frutta e verdura sia per la cucina che per la birra.
Siamo piuttosto fortunati che la birra artigianale continui a diventare sempre più popolare ogni anno, ha affermato Carrier spiegando il loro enorme supporto da parte della comunità.
Supporto locale
Throwback è uno dei due birrifici artigianali nelle città adiacenti di Hampton e North Hampton. La vicina Smuttynose Brewing acquistò anche una fattoria storica locale per la sua nuova sede e si dà il caso che Lee fece uno stage presso l'originale birrificio Smuttynose a Portsmouth. I due birrifici stanno costruendo un forte mercato turistico della birra artigianale nella città del New Hampshire che ha scoperto che la marea crescente della birra artigianale fa galleggiare tutte le barche economiche.
Mi piace molto averli (Smuttynose Brewing) aggiunti da Carrier. Ognuno di noi invia visitatori al birrificio dell'altro.
Ritorno al passato calendario degli eventi è pieno di uscite di birra e cene. Patriots guarda feste, club di prenotazione, serate di cribbage e altro ancora.
I nostri clienti sono così solidali, ha detto Carrie. È come uscire a casa con i tuoi amici.
John Mitchell
John W. Mitchell è passato da marinaio ad amministratore delegato con periodi come reporter e scrittore. È uno scrittore pubblicato e un fotografo pluripremiato. John è il proprietario di SnowPack Public Relations a Cedaredge Colorado e vive con sua moglie che, quasi tutti i giorni, lo ama più del suo cavallo. John è l'autore del romanzo Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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