Holiday Sablés con Fremont Brewing Abominable Winter Ale

Tempo di preparazione:Tempo di cottura 30 minuti| Prodotto:30 biscotti

Ingredienti

• 8 once di burro
• 7 cucchiai di zucchero semolato
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 1/4 tazza di farina per dolci
• pizzico di sale
• 1/2 tazza di Abominable Winter Ale
• 1/2 tazza di frutta secca tritata
• 1 albume d'uovo
• 1/2 tazza di zucchero decoratore frizzante

Indicazioni

1. Nella planetaria dotata di frusta a foglia montate il burro e lo zucchero (potete usare una planetaria). Vuoi che sia bello e liscio, quindi lascialo andare per un po'.
2. Mentre il burro e lo zucchero si stanno montando, riduci 3 once (6 cucchiai) di birra a 1,5 once (3 cucchiai) a fuoco medio. Versalo sulla frutta tritata insieme ai restanti 1 oncia (2 cucchiai) di birra fresca.
3. Una volta che il burro e lo zucchero saranno diventati una crema, aggiungete il tuorlo d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Scolare la birra dalla frutta secca e incorporare anche quella.
4. Aggiungere la farina per dolci, il sale e la frutta secca. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Versate il panetto di pasta su una spianatoia ben infarinata e stendetelo fino a formare un panetto di circa 5 cm di diametro e di circa 36 cm di lunghezza. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno due ore prima di cuocere.
6. Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 350 ° F. Impilare due teglie da mezzo foglio e ricoprirle con carta pergamena. Questo aiuta a evitare che la parte inferiore dei biscotti si scurisca troppo velocemente.
   Mescolate l'albume con un po' d'acqua, basteranno un paio di cucchiaini. Spalmalo sui lati del registro dei cookie. Versa lo zucchero decorativo su un foglio di pergamena e arrotolalo fino a ricoprirlo uniformemente.
7. Affettate il tronchetto con un coltello affilato facendo in modo che ogni biscotto abbia uno spessore poco più di un centimetro. Disporre su teglie preparate e cuocere in forno per 12-15 minuti fino a doratura chiara.

Meghan Store

Meghan Storey ha avuto la fortuna di lavorare nel mondo della birra artigianale da quando si è laureata all'Università del Mississippi. Ora vive a Nashville, Tennessee con il suo grosso cane giallo Wally, adora presentare agli amici nuovi abbinamenti di birra artigianale e cibo. Da quando ha iniziato a lavorare su CraftBeer.com la si può trovare ad aggiungere birra a quasi tutto ciò che cucina.

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