Azienda produttrice di birra Arbor
Al ritorno nella sua città natale dopo il college, Sikka scoprì un'India all'apice della rinascita del proprio birrificio artigianale. Proprio come negli Stati Uniti, la marcia del 20° secolo ha visto il consolidamento del mercato indiano della birra nelle mani di sempre meno grandi attori. La produzione di birre era quasi cessata in tutto il paese negli anni '60, lasciando un paio di dozzine di enormi birrifici a produrre in serie solo una manciata di birre in stile lager dal gusto generico. Ti sembra familiare?
Con la recente approvazione delle leggi sui brewpub in tutta l'India, i piccoli birrifici da pub stanno ora aprendo le loro porte alle masse di bevitori di birra a Delhi, Pune, Bangalore e oltre, come prima ondata di un'ondata di birra artigianale che sicuramente travolgerà il sub-continente nei prossimi due decenni.
Sikka ha contattato per la prima volta i proprietari della ABC Matt e Rene Greff nel 2009 quando sembrava che una legge sui brewpub nello stato del Karnataka fosse all'orizzonte. Quando i Greff visitarono Sikka per farsi un’idea del paese e per parlare della possibilità di formare una partnership, furono sorpresi di scoprire una nuova generazione di indiani in ascesa con un’istruzione occidentale, non più disposti ad accontentarsi di birre nazionali generiche prodotte in serie o di importazioni a prezzo eccessivo spinte da grandi fornitori.
Secondo Matt Greff, fondatore e capo birraio della ABC, nei centri urbani densamente popolati dell’India sta emergendo un mercato in rapida espansione di bevitori di birra che bramano la birra fresca, tutta naturale, prodotta artigianalmente a livello mondiale, che fino agli ultimi due anni non era stata loro disponibile.
Arbor Brewing Company è uno dei pionieri della birra artigianale che contribuisce a introdurre un nuovo mondo di stili di gusto e creatività agli amanti e agli intenditori della birra indiana con l'apertura del loro brewpub di 12.000 piedi quadrati incentrato sulla birra nel cuore del vivace quartiere commerciale di Bangalore.
ABC India offre un classico menu da pub americano con hamburger, pizza, nachos, insalate e pasta con un autentico tocco americano, spesso arricchito con un tocco piccante indiano. La gamma di birre include molte delle ricette casalinghe pluripremiate della ABC:
- Bollywood Blonde – una biere de garde dallo stile ibrido speziata con scorza d'arancia e coriandolo
- La Irish Stout di Michael Faricy
- Bangalore Bliss – hefeweizen
- Big Ben Pale Ale
- Phatt Abbot Tripel
- Sacred Cow IPA – ribattezzata Raging Elephant per il mercato indiano.
ABC ha aggiunto anche alcune specialità pensate appositamente per il palato indiano:
- Bottiglia di PA
- Garam Masala Pale Ale
- Bionda all'ananas
I Greff si uniranno al capo birraio Logan Schaedig a Bangalore a febbraio e marzo per riempire i serbatoi e ospitare una serie di degustazioni di birra ed eventi mediatici per dare ufficialmente il via alla nuova impresa. Il birrificio verrà lanciato con sette birre in occasione di un evento solo su invito l'11 febbraio 2019. 21 alle 19 e poi le birre saranno disponibili al pubblico il 22 febbraio.
